Le psyllium, fabriqué à partir de l'enveloppe des graines de plantes Plantago, est devenu populaire ces dernières années en raison de ses divers avantages nutritionnels et médicaux. Il peut être trouvé dans une variété de produits riches en fibres, y compris les céréales pour petit déjeuner et est souvent utilisé dans la cuisson sans gluten. Il est possible d'être allergique au psyllium. Si vous êtes intéressé à essayer des alternatives, les substituts du psyllium incluent l'arrow-root, la fécule de maïs, les graines de lin et les pruneaux, entre autres.
Utilisations du psyllium
Le psyllium est généralement vendu sous forme de poudre que vous pouvez facilement intégrer dans les produits alimentaires. Ce produit alimentaire est riche en fibres et bien connu pour ses capacités à réduire le cholestérol. C'est un laxatif naturel utilisé dans la prévention du cancer du côlon et peut également être utilisé pour traiter les problèmes de vessie et de peau. Le psyllium peut également être utilisé en pâtisserie. Le psyllium est sans gluten et un bon exhausteur de texture dans les produits de pâte adaptés aux personnes intolérantes au gluten. Étant donné le large éventail d'utilisations du psyllium, il est difficile de trouver une seule alternative avec les mêmes propriétés. Mais, si l'utilisation du psyllium vous a fait ressentir des effets secondaires désagréables, ne vous inquiétez pas - il existe des alternatives à la poudre de cosse de psyllium.
Alternatives de poudre de cosse de psyllium
Décider vers quels remplacements de cosse de psyllium se tourner peut être difficile si vous essayez d'obtenir tous les avantages en un seul produit. Mais cela aide qu'il existe des substituts de poudre de cosse de psyllium qui peuvent être utilisés de différentes manières.
Si vous recherchez un ingrédient sans gluten pouvant agir comme agent épaississant, mais que vous souhaitez une alternative à la poudre de cosse de psyllium, jetez un œil à l'utilisation de l'arrow-root, de la fécule de maïs, du millet, de la fécule de pomme de terre, de la farine de riz, de la farine de sorgho et de la poudre de tapioca. À l'exception de la fécule de maïs, toutes ces alternatives possibles fonctionnent bien avec d'autres farines et peuvent être bonnes lorsqu'elles sont utilisées dans la cuisson.
En tant que laxatif naturel, les prunes séchées, également appelées pruneaux, sont plus savoureuses et plus efficaces que le psyllium. La graine de lin est également une bonne alternative à la poudre de cosse de psyllium à cet effet. Non seulement les graines de lin ont des propriétés laxatives, mais elles ont également des propriétés anti-diarrhéiques. Cela signifie qu'il est efficace pour réguler tous les types de selles. Les graines de lin peuvent être consommées sous de nombreuses formes, mais si vous avez des problèmes de système digestif, vous voudrez peut-être les prendre sous forme d'huile.
Si vous aimez les aliments qui sont bons pour la santé de votre cœur et qui aideront à réduire votre cholestérol comme le fait le psyllium, vous trouverez de nombreuses options disponibles. Beaucoup de ces aliments sont riches en fibres solubles, ce qui réduit les LDL (lipoprotéines de basse densité). Ces aliments comprennent du poisson riche en acides gras oméga-3, des légumineuses, des noix, des produits à base de soja et des grains entiers. N'oubliez pas qu'il existe également de nombreux fruits et légumes riches en fibres solubles.
