Votre tractus gastro-intestinal, également appelé intestin, ou intestin, est impliqué dans le processus de digestion, d'absorption et d'élimination des aliments. De haut en bas, votre tractus gastro-intestinal s'étend sur 25 pieds de longueur. Il faut du temps pour que les aliments parcourent une telle distance, et la quantité de temps est liée à votre alimentation, en particulier à la quantité de viande et de fibres que vous consommez. Donc, quand il s'agit de ce qui est plus facile à digérer - la viande ou les légumes, plusieurs facteurs doivent être pris en considération.
Temps de transit intestinal
Le temps de transit intestinal, ou temps de digestion, est le terme utilisé par les médecins pour décrire le temps qu'il faut à la nourriture pour passer de la bouche à l'anus. Peu importe ce que vous mangez, le processus de digestion des légumes et de la viande commence de la même manière. Immédiatement après l'ingestion, les aliments voyagent relativement rapidement et, en six à huit heures, les aliments se sont déplacés de l'estomac à travers l'intestin grêle et vers le gros intestin. La nourriture partiellement digérée peut alors rester plus d'une journée pendant qu'elle est cassée. down Le temps moyen de digestion des aliments dans le gros intestin varie selon le sexe, la moyenne étant de 33 heures pour les hommes et de 47 heures pour les femmes, selon la Mayo Clinic. De nombreux facteurs contribuent au taux de digestion et peuvent varier individuellement en fonction de ce que vous avez mangé. Les protéines dans la viande et le poisson peuvent prendre jusqu'à deux jours pour être complètement digérées, tandis que les fruits et légumes peuvent traverser votre système en moins d'une journée en raison de la plus grande teneur en fibres.
Végétarien ou viande pour la digestion?
Les régimes riches en fibres sont associés à un passage plus rapide et à des selles plus volumineuses, selon MedlinePlus. Étant donné que les végétariens consomment plus de fibres que les mangeurs de viande, probablement parce que les aliments à base de plantes constituent une plus grande partie du régime végétarien. Les aliments d'origine végétale sont les seules bonnes sources de fibres, ce qui permet de déplacer les aliments dans vos intestins à un rythme plus rapide. La Société canadienne de recherche intestinale affirme que les végétariens ont tendance à avoir des temps de transit intestinaux plus rapides et des selles plus fréquentes que les omnivores et la différence de temps de transit peut être attribuée à la quantité de fibres dans l'alimentation. Selon le tableau des apports nutritionnels de référence de l'USDA, vous avez besoin de 25 à 30 grammes de fibres par jour. Un temps moindre peut ralentir le temps de transit, en particulier avec la digestion de la viande dans le système digestif humain.
La connexion des bactéries
Vous avez des bactéries qui vivent dans tout votre corps, mais les 300 à 500 espèces différentes qui vivent dans votre intestin ont le plus grand impact sur votre santé, dit WebMD. Les bactéries tapissent tout votre système digestif, y compris vos intestins et le côlon. Ils peuvent avoir un effet sur votre métabolisme global, votre humeur et votre système immunitaire.
Les bactéries dans l'intestin préfèrent les glucides, présents dans les fibres. Avec une pénurie de glucides à consommer, les aliments prennent plus de temps à traverser le côlon et des bactéries nocives sont produites parce que les bactéries commencent à se nourrir des protéines restantes à la place, comme indiqué dans une étude publiée dans le Journal of Nature Microbiology. Lorsque le temps de transit est plus court, le côlon renouvelle sa surface intérieure plus rapidement. Les résultats de l'étude menée au Danemark en 2016 ont confirmé que les temps de transit sont un facteur clé de l'activité des bactéries intestinales et d'un intestin sain.
Les graisses alimentaires ralentissent la digestion
Une autre raison d'un retard dans le temps de transit des mangeurs de viande par rapport aux végétariens peut être liée à la quantité de graisse consommée. Les produits d'origine animale tels que la viande, les produits laitiers et les œufs contiennent généralement des quantités de graisses plus élevées que les fruits, les légumes et les céréales. Selon l'Université de Washington, les graisses nécessitent plus de temps, d'efforts et d'enzymes spécifiques supplémentaires pour être décomposées et digérées par rapport aux protéines ou aux glucides. En raison de l'insolubilité des graisses, elles ont tendance à augmenter et à flotter dans l'estomac, de sorte qu'elles sont traitées en dernier, ce qui a tendance à ralentir la digestion.
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Pointe
Buvez beaucoup d'eau et adoptez une alimentation riche en fibres pour raccourcir le temps de transit. Limiter votre consommation de viande peut également aider, tout comme l'exercice, à maintenir la santé de votre système digestif.
