Le fer transporte l'oxygène autour de votre circulation sanguine, donnant à vos cellules beaucoup d'oxygène pour fonctionner. Bien que certaines variétés de poissons entiers fournissent en effet une petite quantité de fer, peu importe le type d'huile de poisson que vous consommez - foie de morue, sardine et saumon, entre autres - vous n'ajouterez pas de fer à votre alimentation. Pendant le traitement, les graisses sont séparées du poisson, laissant derrière elles certains nutriments. Vous obtiendrez une bonne dose de graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur à partir d'huile de poisson et parfois de vitamines A et D, mais pas de minéraux.
Sources de poisson
Si vous essayez d'augmenter votre apport en fer et que vous aimez le poisson, vous feriez mieux de manger le filet entier plutôt que juste une cuillerée d'huile. Manger une portion de 3 onces de saumon rouge grillé vous fournit 0, 4 milligrammes de fer. Le thon à nageoires jaunes cuit en a doublé avec environ 0, 8 milligramme dans une coupe de 3 onces. Trois onces de flétan cuit fournissent 0, 2 milligrammes, tandis que la même quantité de thon léger en conserve dans l'eau contient plus de 1, 3 milligrammes de fer.
