La pyramide alimentaire est la représentation par le gouvernement fédéral d'une alimentation saine. En 2005, l'USDA a modifié la pyramide de 1992 dans le but de mieux éduquer les Américains sur la façon de manger sainement, note KidsHealth.org. L'ancienne pyramide alimentaire fournissait une fourchette estimée de chaque catégorie d'aliments; la nouvelle pyramide alimentaire propose des portions plus spécifiques. La nouvelle pyramide alimentaire fonde également l'apport nutritionnel recommandé sur 12 niveaux caloriques différents et inclut la forme physique dans le cadre de la pyramide.
Grains entiers
L'ancienne pyramide alimentaire recommandait 6 à 11 portions de pain, de riz, de céréales ou de pâtes. La nouvelle pyramide alimentaire recommande une certaine quantité, en onces, en fonction du nombre de calories qu'un individu consomme. Par exemple, une personne consommant 2 000 calories par jour devrait avoir 6 oz. de grains. La nouvelle pyramide alimentaire recommande également que la moitié de tous les grains consommés proviennent de sources de grains entiers.
Groupes de fruits et légumes
L'ancienne pyramide alimentaire recommande de consommer 2 à 4 portions de fruits et 3 à 5 portions de légumes par jour. La nouvelle pyramide alimentaire recommande de varier le type de fruits et légumes que vous consommez et personnalise la quantité en fonction du nombre de calories consommées. Pour un régime de 2 000 calories, l'USDA recommande maintenant de consommer au moins 2 tasses de fruits et légumes frais chaque jour.
Groupe laitier
La nouvelle pyramide alimentaire recommande de consommer 3 tasses de produits laitiers sans gras ou faibles en gras chaque jour. C'est très différent de l'ancienne pyramide alimentaire qui recommandait seulement de consommer 2 à 3 portions de lait, de fromage ou de yaourt chaque jour.
Groupe de viande
Selon l'ancienne pyramide alimentaire, vous devriez consommer 2 à 3 sources de viande, poisson, volaille, haricots secs, œufs ou noix par jour. La nouvelle pyramide alimentaire représente l'apport calorique personnel et recommande de consommer 5, 5 oz de coupes maigres de viande, fruits de mer et haricots; il recommande également de ne pas faire frire la viande.
Huiles et graisses
La différence peut-être la plus significative entre les deux pyramides est l'attention accordée aux huiles dans la nouvelle pyramide. La vieille pyramide suggère de consommer les graisses, les huiles et les bonbons avec parcimonie. En revanche, la nouvelle pyramide fournit des détails spécifiques sur les huiles que vous devez consommer. Il recommande que la plupart des huiles proviennent du poisson, des noix et des légumes et que vous limitiez le beurre et la margarine.
