Les haricots rouges sont souvent recommandés comme source de protéines pour les végétariens, mais leur autre avantage principal est comme source de glucides sains. Lorsque vous incluez des haricots rouges dans votre alimentation, il est important de connaître non seulement leur teneur en glucides, mais aussi le type de glucides qu'ils contiennent.
Contenu en glucides
La quantité de glucides dans les haricots rouges varie selon que vous achetez vos haricots secs ou en conserve. Une portion de 1/2 tasse de haricots rouges en conserve pèse 116 grammes et contient 14 grammes de glucides. Une portion de 1/2 tasse de haricots rouges secs pèse 86 grammes et contient 20 grammes de glucides.
Commencez par l'amidon
L'amidon est le principal type de glucides des haricots rouges. L'amidon est un glucide complexe qui met le corps plus longtemps à se décomposer que les glucides plus simples et constitue une partie importante d'une alimentation saine. Environ 2 grammes d'amidon dans 1/2 tasse de haricots rouges sont de l'amidon résistant. L'amidon résistant offre de nombreux avantages, notamment en améliorant votre taux de cholestérol, en vous aidant à vous sentir rassasié et en renforçant votre immunité, selon le nutritionniste Ryan Andrews.
Trouvez la fibre
Environ 5 grammes de glucides dans chaque 1/2 tasse de haricots rouges proviennent de fibres. Un apport adéquat en fibres est crucial pour maintenir votre santé générale. L'American Heart Association recommande de viser à manger au moins 25 grammes de fibres chaque jour. Les avantages d'un apport plus élevé en fibres comprennent un risque plus faible de maladie cardiaque et une sensation de satiété accrue, ce qui peut aider à réduire votre apport calorique et à perdre du poids.
Bataille des haricots
Tous les types de haricots ont une teneur en glucides similaire et plusieurs des mêmes avantages nutritionnels que les haricots rouges, donc votre meilleur pari est de manger une variété. À titre de comparaison, cependant, les haricots noirs en conserve contiennent 20 grammes de glucides et 7, 5 grammes de fibres par 1/2 tasse, les haricots pinto ont 24 grammes de glucides et 5 grammes de fibres par 1/2 tasse, et la même quantité de haricots garbanzo, ou pois chiches, contient 16 grammes de glucides et environ 5 grammes de fibres.
