Si la combinaison de saveurs de chocolat et d'huile d'olive éveille votre intérêt, l'utilisation d'huile d'olive comme substitut de l'huile végétale dans les brownies pourrait être un excellent choix. C'est également une option viable si vous n'avez pas d'huile végétale sous la main.
Bien que l'utilisation de l'huile d'olive au lieu de l'huile végétale ne compromette pas la texture ou la structure de vos brownies, vous pourrez certainement goûter sa saveur distincte dans le produit final.
Si vous préférez rester proche de la saveur de brownie classique, optez pour une variété d'huile d'olive plus douce ou choisissez un substitut parmi l'un des articles déjà dans votre cuisine.
Pointe
Bien que l'huile d'olive puisse remplacer l'huile végétale dans votre recette de brownie, vous goûterez probablement la différence.
Garder la tradition vivante
En général, les brownies nécessitent l'utilisation de beurre fondu ou d'huile végétale comme matière grasse dans une recette. L'huile végétale est préférée car elle a une saveur douce que vous ne pourrez pas détecter dans le produit final.
Le beurre fondu, d'autre part, ajoutera de la richesse et produira un produit légèrement plus moelleux. Les deux graisses produiront des brownies au goût traditionnel, mais de nombreux cuisiniers s'éloignent de la boîte et incorporent d'autres saveurs.
Subbing dans l'huile d'olive
L'utilisation d'huile d'olive au lieu d'huile végétale donnera à vos brownies un goût fruité et légèrement amer qui peut être un excellent complément au chocolat. Lorsque vous choisissez le bon substitut d'huile d'olive, vous voudrez peut-être opter pour une saveur plus douce afin de ne pas dominer les brownies. À cette fin, l'huile d'olive raffinée constitue un meilleur choix que l'extra-vierge.
L'échange d'huile d'olive dans vos brownies ajoutera non seulement une saveur inattendue, mais vous fournira également une graisse plus saine que le beurre. Bien que tous ces produits soient 100% gras, l'huile d'olive contient moins de graisses saturées que le beurre et des quantités similaires de graisses saturées par rapport à l'huile végétale, ce qui en fait un choix sain, selon la Mayo Clinic.
Selon l'USDA, 1 cuillère à soupe de beurre contient 7, 29 grammes de graisses saturées et la plupart des huiles végétales, telles que l'huile de maïs, contiennent près de 2 grammes, tandis que l'huile d'olive ne contient également que 1, 86 grammes pour la même portion.
Expérimentez avec des options plus saines
En général, vous pouvez échanger de nombreux types d'huile différents en pâtisserie. Il existe plusieurs variétés d'huiles à saveur douce, comme les huiles de canola et de maïs, qui peuvent parfaitement remplacer l'huile végétale dans votre recette. L'huile de coco est un bon moyen pour égayer vos brownies car elle ajoute une touche de saveur légère au produit final sans avoir besoin de garnitures supplémentaires.
Si l'huile d'olive est votre seule huile disponible pour les brownies, mais que vous préférez éviter complètement une saveur d'huile d'olive, il existe quelques alternatives non huileuses qui peuvent servir de substitutions. La compote de pommes peut être échangée avec de l'huile, comme le suggère une fiche d'information sur les produits de l'USDA Foods.
Retirez-les tôt lorsque vous utilisez de la compote de pommes en remplacement de l'huile végétale dans les brownies et testez-les avec un cure-dent, car ils peuvent cuire un peu plus rapidement. Attendez-vous à ce que vos brownies aient un goût et une texture légèrement différents - les brownies au yogourt ont tendance à être plus riches et les brownies aux fruits ont tendance à ressembler davantage à des gâteaux.
