La consommation de gluten est généralement sans danger pour la plupart des gens, sauf si vous êtes intolérant ou allergique à la protéine. L'intolérance au gluten, également connue sous le nom de maladie cœliaque, est une maladie auto-immune où le corps attaque la muqueuse de l'intestin grêle, causant des dommages permanents. Si vous développez un mucus excessif en mangeant du gluten, vous pourriez ne pas avoir d'intolérance au gluten mais plutôt une allergie au gluten. Discutez avec votre médecin de vos symptômes pour recevoir un diagnostic clinique.
À propos du gluten
Le gluten est une protéine que l'on trouve couramment dans le blé, l'orge et le seigle. Selon MayoClinic.com, une allergie au blé et au gluten est généralement confondue avec la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten, car des symptômes similaires se produisent lorsque vous consommez du gluten. Le gluten est un ingrédient largement utilisé dans divers aliments, comme les pâtisseries, les pains, les craquelins, la crème glacée, le ketchup et les vinaigrettes. Si vous êtes allergique ou intolérant au gluten, vous devrez mettre en place un régime sans gluten pour prévenir les symptômes et les complications supplémentaires.
Maladie coeliaque
La maladie cœliaque est une maladie génétique qui affecte principalement les petits projectiles en forme de cheveux qui tapissent l'intestin grêle appelé villosités. Les villosités sont une partie essentielle du système digestif car elles sont responsables de l'absorption des nutriments, des protéines et des graisses. Lorsque vous mangez du gluten avec cette condition, le système immunitaire attaque les villosités pour une raison inconnue. Les dommages à la muqueuse des intestins provoquent des diarrhées chroniques, des vomissements, des douleurs abdominales, des ballonnements, une perte de poids, de la constipation et des selles nauséabondes, selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Cette condition n'entraîne pas une augmentation de la production de mucus.
