Si vos vêtements semblent soudainement un peu plus confortables que d'habitude et que vous essayez de comprendre pourquoi, le fromage pourrait être l'un des premiers aliments à vous venir à l'esprit en tant que coupable. Riche en matières grasses et en calories, le fromage peut entraîner une prise de poids s'il est consommé en excès - mais avec modération, c'est un ajout sain à votre alimentation.
Pointe
Le fromage peut être le coupable de la prise de poids si vous mangez trop. Respectez les portions de fromage recommandées pour éviter une prise de poids.
Calories dans le fromage
Le fromage est un aliment riche en calories, ce qui signifie que même de petites portions sont riches en calories. Par exemple, une seule tranche de fromage cheddar d'une once contient 115 calories. De même, le fromage de chèvre, le gouda, le parmesan et le roquefort contiennent tous plus de 100 calories par once. Pour mettre cela en perspective, 1 once de tomate n'a que cinq calories. L'USDA recommande de limiter votre consommation de ces fromages à pâte dure à 1 1/2 onces par jour.
Cependant, tous les fromages ne sont pas aussi caloriques. Le fromage feta, par exemple, a 75 calories par once, tandis que le fromage ricotta a 42 calories par once et le fromage cottage n'a que 28 calories par once. Étant donné que ces fromages sont plus légers, la quantité quotidienne de ricotta recommandée par l'USDA est d'une demi-tasse, et la quantité quotidienne recommandée de fromage cottage est de 2 tasses.
Fromage et prise de poids
Les Directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains recommandent aux femmes adultes de consommer entre 1 600 et 2 400 calories par jour et aux hommes adultes de 2 000 à 3 000 calories par jour. Manger trop de fromage est plus susceptible de contribuer à la prise de poids que, par exemple, les fruits et légumes, car même en manger quelques onces peut représenter une quantité importante de calories. Cependant, malgré sa teneur élevée en matières grasses, la relation entre le fromage et la prise de poids est plus complexe qu'il n'y paraît.
Une étude de février 2016 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses était liée à un risque plus faible de gain de poids et d'obésité par rapport aux produits laitiers faibles en matières grasses. Aussi surprenant que cela puisse paraître, une étude plus ancienne publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en décembre 2006 a également trouvé des résultats similaires; on a observé que la consommation quotidienne de plus d'une portion de lait entier, de lait aigre et de fromage était inversement proportionnelle à la prise de poids.
Choisir le fromage avec modération
Quand il s'agit de nourriture, «tout avec modération» est le mantra à vivre, et le fromage ne fait pas exception. Le fromage est une bonne source de calcium et de protéines et contient d'autres nutriments, tels que la vitamine A, la vitamine B-12, le phosphore et le potassium. Si vous vous inquiétez de la prise de poids, vous n'avez pas à abandonner complètement le fromage. Au lieu de cela, limitez votre apport à un montant prudent.
Si c'est la saveur distincte et noisette du fromage que vous recherchez, optez pour un fromage fort comme le fromage bleu ou le parmesan. Même si vous l'utilisez avec parcimonie, une petite quantité ira loin. Alternativement, si vous préférez une saveur plus douce, évitez les fromages riches en calories et optez pour le fromage feta, la ricotta ou le fromage cottage, qui ont moins de calories par once et ne sont pas aussi forts en goût.
