Les soupes à base de bouillon peuvent être un moyen sain et rassasiant de commencer un repas, mais les soupes à base de crème ont tendance à être plus caloriques et donc moins saines. La soupe à la citrouille peut être préparée de différentes manières, dont certaines impliquent l'utilisation de crème, de sorte que les calories dans chaque portion de soupe peuvent varier considérablement en fonction des ingrédients de la recette.
Contenu calorique moyen
Une soupe à la citrouille typique à base de citrouille en purée, de bouillon de poulet, de crème ou de lait de coco en conserve et d'épices varie en calories d'environ 152 à 206 par portion, chaque portion comprenant entre 1 et 1, 5 tasse. Cette portion est plus appropriée si vous utilisez la soupe comme entrée. Si vous souhaitez préparer un repas à partir de la soupe, vous doublerez probablement la taille de la portion, et donc les calories également.
Versions riches en calories
Certaines versions de soupe à la citrouille contiennent beaucoup plus de calories que la moyenne, avec jusqu'à 419 calories dans une portion d'environ 1, 5 tasse. Ces soupes sont faites avec des ingrédients riches en calories ajoutés, comme le fromage cheddar, et une proportion plus élevée de crème au bouillon de poulet. Certaines versions de cette soupe contiennent également du beurre ou de l'huile d'olive, ce qui augmente les calories.
Réduire les calories
L'utilisation de lait au lieu de crème ou d'une proportion plus élevée de bouillon de poulet peut aider à réduire les calories tout en produisant une soupe savoureuse. Si vous faites votre soupe avec de la citrouille en purée, du bouillon de poulet, du lait écrémé, de l'oignon sauté avec une petite quantité de margarine ou de beurre et d'épices, elle peut avoir aussi peu que 60 calories par tasse.
Ajout de saveur sans beaucoup de calories
Au lieu d'utiliser des ingrédients riches en matières grasses pour ajouter de la saveur à votre soupe, utilisez des herbes et des épices. Certaines épices qui accompagnent bien la soupe de citrouille comprennent la poudre de curry, l'ail, le gingembre, les flocons de piment fort, les graines de moutarde, la cardamome, la coriandre, le cumin, la muscade, la cannelle, les clous de girofle, la poudre de chili et la coriandre. L'ajout de légumes supplémentaires peut également améliorer la saveur de votre soupe. Les légumes non hiérarchisés comme les oignons et les carottes ajouteront moins de calories que les légumes féculents comme les pommes de terre, mais les pommes de terre en purée peuvent aider à donner à la soupe une texture crémeuse sans beaucoup de gras ajouté.
