Un proche parent du chou et des choux de Bruxelles, le chou frisé a été cultivé pour la première fois dans les années 1700 et a gagné en popularité aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. Ses feuilles résistantes résistent bien à la cuisson et donnent également un jus savoureux et riche en nutriments. Le jus de chou frisé donne une boisson riche en valeur nutritive, et même une petite portion - un quart de tasse - offre tout le contenu en minéraux et en vitamines d'une portion beaucoup plus importante de chou frisé entier. Bien que le chou frisé intact ait également une place dans votre alimentation, le jus de chou frisé vous permet d'ajouter beaucoup de valeur nutritive aux smoothies et aux mélanges de jus, et boire du jus de chou frisé profite à votre santé.
Soutien à la production d'énergie
Le jus de chou frais est rempli de nutriments dont votre corps a besoin pour produire de l'énergie. Les nombreuses vitamines du complexe B présentes dans le jus agissent en combinaison pour vous aider à tirer de l'énergie des nutriments. Le fer et le cuivre abondants dans le jus de chou frisé activent les enzymes que vos cellules utilisent pour générer du carburant, et le fer aide également à fournir l'oxygène dont vos cellules ont besoin pour maintenir le métabolisme cellulaire. Une portion d'un quart de tasse de jus de chou frisé fournit 1 milligramme de fer - 6 et 13 pour cent des apports quotidiens en fer recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement - ainsi que 1055 microgrammes de cuivre, ou votre apport quotidien recommandé en entier.
Des os et des dents solides
Le jus de chou donne également une boisson riche en vitamine C et en calcium, deux nutriments essentiels à la santé des os. Votre corps a besoin d'un apport constant de calcium de votre alimentation pour maintenir la densité osseuse, et un faible apport en calcium augmente la perte osseuse avec l'âge. La vitamine C renforce vos os en soutenant la production de collagène - un processus nécessaire pour garder vos os résistants aux dommages - et vous aide à éviter les douleurs articulaires liées à une carence en vitamine C. Une portion d'un quart de tasse de jus de chou frisé augmente votre apport en vitamine C de 84, 5 milligrammes - plus de 100 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 94 pour cent pour les hommes - et contient également 106 milligrammes de calcium, ce qui contribue à 11 pour cent vers la apport quotidien recommandé.
Santé visuelle
Incorporez du jus de chou frisé à votre alimentation pour garder votre vue nette. La vitamine A du chou frisé vous aide à voir la nuit et joue un rôle clé dans votre capacité à détecter la lumière. Le jus contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, deux nutriments qui favorisent la santé oculaire à long terme en filtrant les rayons lumineux nocifs lorsqu'ils pénètrent dans votre œil, empêchant ces rayons d'atteindre les tissus sensibles de vos yeux. Une portion d'un quart de tasse de jus de chou frisé fournit 7 033 unités internationales de vitamine A, ce qui est plus que suffisant pour satisfaire l'apport quotidien recommandé. Chaque portion de jus de chou frisé fournit également 5, 8 milligrammes de lutéine et de zéaxanthine, soit un peu moins de la moitié de l'apport quotidien suggéré par l'American Optometric Association.
Cellules sanguines saines
La vitamine A et la vitamine K abondantes dans le jus de chou frisé aident à soutenir la fonction de vos globules rouges. La vitamine A guide le développement des cellules sanguines, des cellules souches sanguines immatures de la moelle osseuse aux cellules sanguines matures et fonctionnelles. Il stimule la production de globules rouges, ce qui favorise une circulation saine de l'oxygène et soutient également le développement des globules blancs nécessaires à un système immunitaire robuste. La vitamine K contrôle la fonction des plaquettes, aidant à garantir qu'elles peuvent s'agréger et former des caillots sanguins. Une portion de jus de chou frisé offre 496 microgrammes de vitamine K, soit plusieurs fois vos besoins quotidiens en vitamine K.
Boire plus de jus de chou frisé
Parce que même une petite portion offre des avantages majeurs pour la santé, l'un des principaux avantages du jus de chou frisé est que vous pouvez utiliser le jus pour introduire facilement beaucoup de valeur nutritive dans d'autres boissons et plats. Le jus de chou frisé a un goût amer en soi, alors combinez-le avec trois quarts de tasse de jus d'orange ou d'ananas pour une délicieuse boisson avec une teneur en vitamines et en minéraux supérieure, par rapport à une tasse de jus d'orange ou d'ananas seul. Mélangez un quart de tasse de jus de chou frisé avec des baies surgelées, du yogourt grec, du lin moulu et du lait écrémé pour un smoothie sain. Alternativement, ajoutez une portion de jus de chou frisé à la soupe pour augmenter sa teneur en éléments nutritifs.
