L'ajout de feuilles amères à votre alimentation saine peut réduire votre risque de maladies chroniques comme le cancer du sein et le diabète de type 2, rapporte l'Université du Texas. La feuille amère - techniquement connue sous le nom de Vernonia amygdalina - est un ingrédient traditionnel de la cuisine africaine. Bien qu'il puisse avoir un titre amer, sa saveur est assez douce. De plus, les feuilles amères ont un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé.
Cholestérol
Un taux de cholestérol élevé - en particulier le «mauvais» cholestérol LDL - est un facteur de risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de maladie d'Alzheimer. Selon l'édition de février 2008 du «Journal of Vascular Health and Risk Management», les feuilles amères peuvent réduire le mauvais cholestérol total. Dans un modèle animal, une supplémentation en extrait de feuilles amères a réduit le cholestérol LDL de 50% tout en augmentant le "bon" cholestérol HDL. Cependant, aucune recherche sur les feuilles amères du cholestérol n'a été menée sur l'homme.
Antioxydants
Les cellules de votre corps subissent une agression quasi constante d'un processus nuisible appelé oxydation. Une oxydation non contrôlée peut augmenter les chances de formation de cellules précancéreuses. Les feuilles amères sont une source abondante de l'ennemi juré de l'oxydation - les antioxydants - rapporte le numéro de décembre 2006 de "Food Chemistry". Les chercheurs ajoutent que les propriétés antioxydantes de la feuille amère constituent un ajout sain à la lutte contre les maladies dans votre alimentation.
Cancer du sein
Aux États-Unis, plus de 10% des femmes développeront un cancer du sein, rapporte BreastCancer.org. Rester physiquement actif, suivre un régime faible en gras et maintenir un poids santé peut réduire votre risque de cancer du sein. En outre, la consommation de feuilles amères peut lutter contre la croissance des cellules cancéreuses du sein, selon le "Experimental Biology and Medicine" de février 2004. Dans une étude en tube à essai de cellules cancéreuses du sein humain, des scientifiques de la Jackson State University ont découvert que les feuilles amères inhibaient la croissance et la prolifération des cellules cancéreuses du sein.
Les acides gras
Les feuilles amères sont une source abondante des acides gras polyinsaturés linoléique et linolénique. Parce que votre corps ne peut pas fabriquer ces deux graisses, elles sont nécessaires à l'alimentation. Une étude trouvée dans le numéro de novembre 2001 de «l'American Journal of Clinical Nutrition» a révélé que les régimes riches en ces deux acides gras protégeaient contre les maladies cardiovasculaires. Dans cette étude, ceux qui consommaient les plus grandes quantités d'acides gras linoléiques et linoléniques avaient un risque de maladie cardiovasculaire de 40% inférieur à ceux qui consommaient rarement ces deux graisses.
