Le pain aux bananes est généralement composé de farine, de sucre, de bananes, d'épices, de levure chimique et de beurre, de margarine ou d'huile. Sauf si vous le faites avec de la farine de blé entier ou ajoutez des noix, le pain aux bananes fournit des calories mais très peu de nutriments essentiels. Par conséquent, il est préférable de manger du pain aux bananes comme petit accompagnement ou dessert et de ne pas l'utiliser pour remplacer le petit-déjeuner ou des collations saines. Sauf indication contraire, les valeurs indiquées concernent le pain aux bananes sans noix.
Calories et protéines
Une tranche, soit environ 60 g, de pain aux bananes sans noix contient 196 calories, qui proviennent principalement des lipides et des glucides. Le pain aux bananes ne contient que 2, 6 g de protéines, qui ne fournissent que 10 des 196 calories. La quantité recommandée, également appelée apport alimentaire de référence ou DRI, pour les protéines par jour est de 46 g pour les femmes et de 56 g pour les hommes. Une tranche de pain aux bananes fournit moins de 10% de ce montant. Cependant, manger une tranche de pain aux bananes avec deux œufs brouillés pour le petit déjeuner ferait un repas avec près de 15 g de protéines, ce qui fournirait plus de 25% du DRI.
Les glucides
La majorité des calories, plus de 120, dans le pain aux bananes proviennent des glucides. Il existe trois types de glucides: le sucre, l'amidon et les fibres. La majorité des glucides du pain aux bananes sont du sucre et de l'amidon, car une tranche ne contient que 0, 7 g de fibres. Cela représente moins de 5% du DRI pour les fibres, que l'on trouve dans les aliments tels que les fruits, les légumes, les haricots et les grains entiers. La cuisson du pain aux bananes avec de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche augmenterait la teneur en fibres, tout comme l'ajout de noix.
Graisse
Le reste des calories du pain aux bananes provient des 6, 3 g de matières grasses de chaque tranche. Si vous faites votre pain avec de la margarine, 1, 3 g de cette graisse est une graisse saturée, que vous devez consommer en quantité limitée car elle peut conduire à un taux de cholestérol élevé. Cependant, la margarine contient également des gras trans, ce qui peut entraîner un taux élevé de cholestérol, des maladies cardiaques et le diabète. L'utilisation d'une huile saine pour le cœur au lieu de la margarine réduirait la teneur en graisses saturées à moins de 1 g et réduirait également la teneur en cholestérol de 26 mg à 0 mg.
Sodium
Parce que le sel est ajouté à la plupart des produits de boulangerie pour rehausser d'autres saveurs, ils contiennent généralement des quantités modérées de sodium, et le pain aux bananes ne fait pas exception. L'American Heart Association vous recommande de consommer moins de 1 500 mg de sodium par jour pour réduire votre risque de maladie cardiaque. Une tranche de pain aux bananes contient 181 mg, soit 12% de cette quantité.
Vitamines et mineraux
Bien que le pain aux bananes contienne de vraies bananes, qui sont riches en vitamines et en minéraux, il ne fournit pas de grandes quantités de bon nombre de ces nutriments. Une tranche fournit moins de 10 pour cent du DRI pour toutes les vitamines et minéraux sauf le sélénium. Une tranche de pain aux bananes fournit 13 pour cent du DRI pour le sélénium, un minéral qui agit comme antioxydant, soutient la thyroïde et renforce le système immunitaire. Ajouter une tasse de noix à une miche de pain aux bananes augmenterait la quantité de nombreuses vitamines et minéraux, en particulier le cuivre, le manganèse et le B-6. Avec les noix, une tranche de pain fournirait plus de 20% du DRI pour le cuivre et le manganèse et 13% du DRI pour le B-6.
