Le jus de noix de coco, plus adéquatement appelé eau de coco, est le liquide à l'intérieur de la noix de coco verte et non mûre. Il était traditionnellement utilisé comme source d'eau potable pour les autochtones des îles du Pacifique, et les marins qui visitaient les îles rangeaient des noix de coco vertes sur le navire à boire lors du voyage de retour.
Aujourd'hui, l'eau de coco a connu une résurgence en tant que boisson pour sportifs et remède digestif naturel, et elle est généralement considérée comme une boisson saine. Ce n'est cependant pas une boisson miracle; il y a certains aspects de l'eau de coco qui doivent être pris en compte avant de se livrer.
Peut affecter les niveaux de sodium
Selon le département américain de l'Agriculture, une tasse d'eau de coco fraîche contient 252 mg de sodium. Ce n'est pas un problème pour la plupart des gens, mais toute personne souffrant d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque ou de toute autre condition qui les oblige à suivre un régime pauvre en sodium doit savoir que l'eau de coco n'est pas la même que l'eau pure et doit être prise en compte dans leur apport journalier en sodium. D'un autre côté, c'est la teneur en sodium de l'eau de coco qui, selon les tenants, en fait une boisson sportive idéale.
Peut ne pas se réhydrater complètement
Outre la teneur en sodium, qui est considérée comme l'électrolyte le plus important après le sport car elle se dégage de votre sueur, une tasse d'eau de coco contient 600 mg de potassium et 60 mg de magnésium. Une étude de 1993 dans le "Journal of the American College of Nutrition" a révélé que la teneur minérale exacte de l'eau de coco dépend directement du degré de maturité.
Les différences de teneur en sodium et en glucose ont été marquées à différents âges, donc la seule façon de garantir que vous obtenez les électrolytes que vous supposez obtenir est de connaître l'âge exact de la noix de coco. L'étude a noté qu'à aucun moment de la période de maturation la teneur en sodium et en glucose n'était suffisamment élevée pour être considérée comme une boisson de réhydratation efficace.
Peut provoquer une réaction
Les noix de coco sont techniquement des graines et étaient traditionnellement autorisées pour les personnes allergiques aux noix. En 2006, la Food and Drug Administration des États-Unis a reclassé la noix de coco en tant que noix, plongeant instantanément les personnes allergiques dans la confusion. Le Food Allergy and Anaphylaxis Network note que certaines réactions allergiques ont été signalées, mais elles impliquaient généralement des personnes qui n'avaient pas d'allergie aux noix. Cependant, certains d'entre eux coïncidaient avec des allergies aux noix, il est donc préférable de parler à votre médecin si vous êtes préoccupé par une réaction potentielle.
Riche en sucre
Beaucoup de gens boivent de l'eau de coco comme alternative aux autres jus, croyant que le goût doux indique une faible teneur en sucre. Ce n'est pas vrai. Une tasse d'eau de coco contient 6, 26 g de sucre, soit environ 1, 5 c. Si vous buvez tout le jus dans une noix de coco verte, vous buvez 16, 4 g de sucre, soit environ 4 c. de sucre. C'est la même quantité de sucre que celle trouvée dans une demi-boîte de cola. Les diabétiques et les autres personnes qui surveillent leur consommation de sucre doivent savoir que l'eau de coco doit être prise en compte dans leur apport journalier en sucre.
