Le régime Atkins est un régime faible en glucides créé par le Dr Robert C. Atkins dans les années 1970. Atkins a conçu le régime pour aider les gens à perdre du poids, et en particulier un excès de graisse. Le programme est divisé en quatre phases et, selon vos objectifs de perte de poids, vous pouvez commencer dans l'une de ces phases. Si vous avez au moins 15 livres. pour perdre, vous bénéficierez de commencer dans la première phase, appelée Induction. L'objectif de cette phase est de relancer votre perte de poids en aidant votre corps à passer à la combustion des graisses au lieu des glucides et à éliminer rapidement les envies de glucides ou de sucre que vous pourriez avoir.
Glucides
La phase d'induction du programme d'alimentation Atkins est la plus stricte en termes de restriction en glucides. L'objectif est d'éliminer presque tous les aliments contenant des glucides, tels que les céréales, les légumineuses, les fruits, les jus, les sucres, les bonbons, les desserts et les féculents. L'objectif est de ne pas consommer plus de 20 g de glucides par jour, dont la plupart devraient provenir de légumes de base non féculents et riches en fibres, notamment le chou frisé, les légumes-feuilles, les champignons, l'artichaut, les asperges, le chou-fleur et les tomates.
Protéine
Le programme Atkins recommande de manger une portion de 4 à 6 oz. de protéines à chaque repas, tandis que certains grands hommes peuvent avoir besoin de jusqu'à 8 oz. Les aliments riches en protéines comprennent le poisson, les crevettes, la chair de crabe, les huîtres, le poulet, la dinde, le canard, le veau, le porc, le bœuf, le jambon et les œufs. Vous pouvez manger 3 à 4 oz. de fromage tous les jours, mais la ricotta, le cottage et le fromage à la crème sucré sont interdits pendant cette phase. Les noix et les graines ne sont pas autorisées pendant les deux premières semaines de la phase d'induction, mais vous pouvez en avoir 1 oz. une journée dans les phases suivantes. Vous n'avez pas à couper la graisse, ni à retirer la peau du poulet.
Graisse
Le régime Atkins ne lésine pas sur les graisses. Avec les protéines, les graisses sont essentielles pour vous garder rassasié et rassasié entre les repas. En plus de choisir des fromages entiers, de ne pas couper la viande et de manger la peau du poulet, si vous le souhaitez, vous devez utiliser juste assez d'huile végétale pour empêcher la viande de coller dans la poêle, puis ajouter l'équivalent d'environ 1 cuillère à soupe. de matières grasses, comme le beurre, la mayonnaise, l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'avocat ou quelques olives à une salade.
Proportions de macronutriments
Avec moins de 20 g de glucides par jour en phase d'induction, cette proportion correspond à moins de 10% de l'apport calorique quotidien. Quant aux protéines, les exigences varient. Par exemple, les femmes ont généralement besoin de 91 à 133 g de protéines par jour et les hommes de 112 à 154 g par jour, selon leur taille. C'est l'équivalent d'environ 20 à 30 pour cent de l'apport calorique quotidien. Enfin, la plupart des calories sont fournies par les graisses, la proportion des calories provenant des graisses dans la phase d'induction du régime Atkins se situe généralement entre 60 et 70 pour cent.
