Comment convertir une recette en valeur nutritive?

Lorsque vous essayez de planifier une alimentation saine, il est facile de rechercher les informations nutritionnelles des aliments préparés, même si vous les achetez dans un restaurant. Il peut cependant être plus difficile de déterminer les informations nutritionnelles des aliments à partir d'une recette. En effet, les aliments que vous préparez vous-même ne disposent pas d'informations nutritionnelles facilement disponibles, sauf si ces informations sont incluses dans la recette. Pour obtenir les informations nutritionnelles d'une recette, vous devrez effectuer vos propres calculs.

Femme regardant à travers un livre de cuisine. Crédit: OcusFocus / iStock / Getty Images

Étape 1

Notez chaque ingrédient dans la recette. Vous pouvez le faire sur un morceau de papier, mais vous trouverez peut-être plus facile d'entrer ces informations dans un tableur tel que Microsoft Excel, en particulier si vous souhaitez enregistrer ces informations pour plus tard, explique WorththeWhisk. Alternativement, vous pouvez entrer chaque ingrédient dans une calculatrice nutritionnelle en ligne, comme celle trouvée sur FitWatch.

Étape 2

Notez la quantité de chaque ingrédient. Encore une fois, ces informations peuvent être entrées dans une colonne sur une feuille de calcul, notées sur un morceau de papier ou tapées dans la case appropriée d'un programme en ligne. La méthode que vous utilisez dépend de vous.

Étape 3

Calculez les informations nutritionnelles pour la quantité de chaque ingrédient. Pour de nombreux aliments, cette information sera contenue sur l'emballage de l'ingrédient. Une étiquette alimentaire standard énumérera les calories, les lipides, les glucides et les protéines, ainsi que la quantité de cholestérol et de sodium que contient chaque portion de l'ingrédient. Si vous n'avez pas l'emballage de l'ingrédient ou s'il n'y a pas d'étiquette nutritionnelle, vous pouvez utiliser une base de données en ligne telle que LIVESTRONG.COM MyPlate pour rechercher les informations. Si vous utilisez un calculateur de recettes en ligne, cette étape se fera automatiquement.

Étape 4

Additionnez les informations nutritionnelles pour tous les ingrédients. Cette étape se fera automatiquement avec un calculateur de nourriture en ligne.

Étape 5

Divisez le contenu nutritionnel total de la recette par le nombre de portions. Les calculateurs de nutrition de recette ont généralement une boîte où vous pouvez entrer le nombre de portions que la recette donne, ce qui permettra au programme d'ajuster la valeur nutritionnelle de chaque portion.