Découverte en 1879 et 300 à 500 fois plus sucrée que le sucre de table, la saccharine est ajoutée à certains aliments pour réduire le nombre de calories sans dépouiller la nourriture de sa saveur sucrée. Bien qu'il existe une controverse sur l'utilisation des édulcorants artificiels et la santé, la saccharine est reconnue comme sûre par la Food and Drug Administration des États-Unis. Certains aliments diététiques et hypocaloriques contiennent de la saccharine, et ils incluent l'édulcorant artificiel dans la liste des ingrédients.
Boissons gazeuses et sucrées
Un soda ou une boisson sucrée artificiellement peut contenir de la saccharine tant qu'elle ne dépasse pas 12 milligrammes par once liquide d'une boisson, selon la FDA. La saccharine est ajoutée à certains sodas diététiques et autres boissons sucrées, tels que les jus de fruits étiquetés «légers». Certains mélanges de boissons en poudre étiquetés «régime» ou «sans sucre» contiennent également de la saccharine. Parce qu'un soda ordinaire peut contenir jusqu'à 10 cuillères à café de sucre, opter pour des boissons diététiques peut aider les femmes à respecter la limite quotidienne de 6 cuillères à café et les hommes à respecter la limite quotidienne de 9 cuillères à café de sucre, comme recommandé par l'American Heart Association.
La controverse Coca-Cola du régime Fountain
Fountain Diet Coca-Cola contient un mélange d'aspartame et de saccharine, et en 2004, l'État du Missouri a déposé un recours collectif contre The Coca-Cola Company, affirmant que The Coca-Cola Company n'avait pas déclaré que sa fontaine Diet Coke contenait de la saccharine., en plus de l'aspartame. Le Coca-Cola Zero et le Coca-Cola Zero achetés en magasin ne contiennent pas de saccharine et utilisent l'aspartame exclusivement comme édulcorants. En 2008, la Cour suprême du Missouri a rejeté la poursuite du tribunal inférieur contre The Coca-Cola Company parce que la quantité de saccharine dans la fontaine Diet Coke ne dépasse pas 12 milligrammes par once liquide. Quelques autres États avaient également déposé des réclamations similaires contre The Coca-Cola Company concernant ses produits contenant de la saccharine, mais The Coca Cola Company a également prévalu dans ces réclamations. Le soda tab Coca-Cola Company contient également une quantité minimale de saccharine. En 2000, la saccharine a été retirée de la liste des agents cancérigènes.
Succédanés du sucre
La limite de la saccharine dans les substituts de sucre est de 20 milligrammes par cuillère à café, selon la FDA. Les substituts du sucre qui contiennent de la saccharine comprennent Sweet 'N Low, Sweet Twin et Necta Sweet. Ces succédanés du sucre sont généralement ajoutés au café et au thé à la place du sucre ou utilisés dans les produits de boulangerie au lieu du sucre granulé, bien que vous en utilisiez moins car la saccharine est tellement plus sucrée que le sucre.
Les aliments transformés
Un aliment transformé ne peut contenir plus de 30 milligrammes de saccharine par portion, selon la FDA. Certains produits alimentaires étiquetés comme alimentation contiennent de la saccharine pour conserver la douceur. Par exemple, selon FamilyDoctor.org, les fruits en conserve en sirop "léger" peuvent contenir l'édulcorant artificiel. Les produits de boulangerie hypocaloriques ou diététiques peuvent également contenir de la saccharine, tout comme le chewing-gum sans sucre.
Sources supplémentaires de saccharine
Plusieurs autres aliments étiquetés comme «faibles en calories» ou «régime» peuvent contenir de la saccharine, et la lecture des étiquettes est le meilleur moyen de déterminer lesquels en contiennent. Par exemple, les confitures ou gelées hypocaloriques peuvent contenir de la saccharine pour réduire la teneur en calories. Les bonbons hypocaloriques et les garnitures pour desserts, tels que les sirops aromatisés pour la crème glacée, peuvent également contenir de la saccharine. Des vinaigrettes étiquetées légères peuvent également être préparées avec de la saccharine.
