Si le temps, l'emplacement ou le fait que vous ne possédez pas de grill vous empêche de faire cuire un steak, vous pouvez faire cuire la viande dans la commodité de votre cuisine sur une poêle électrique. La viande n'aura pas les lignes de gril qui peuvent laisser le bifteck esthétiquement agréable, mais la poêle peut toujours cuire vos aliments à fond. La cuisson d'un steak à mi-cuisson nécessite un certain temps ainsi qu'un thermomètre à viande précis.
Étape 1
Préchauffez la poêle à 400 degrés Fahrenheit, car vous voulez vous assurer que la poêle est chaude pour que votre steak saisisse. Mélanger quelques gouttes d'eau sur la poêle et si elles grésillent et perlent, la poêle est suffisamment chaude pour la cuisson.
Étape 2
Assaisonner les deux côtés du steak pendant que la poêle préchauffe, puis placer le steak sur la poêle lorsque la poêle est chaude. Beaucoup de gens aiment utiliser des assaisonnements à steak pré-préparés, tandis que certaines personnes préfèrent juste un peu de sel et de poivre. Couvrir la poêle de façon à ce que la graisse du bifteck ne gicle pas, laissant un coin ouvert pour que l'air puisse circuler.
Étape 3
Faire cuire un côté du steak jusqu'à ce qu'il ait une belle saisie sombre. Pour un steak de 1 pouce d'épaisseur, vous devez le faire cuire pendant environ sept minutes.
Étape 4
Retournez le steak avec une paire de pinces. Réduisez le feu à 300 F et faites dorer l'autre côté avec le couvercle entrouvert pendant environ six minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. La température interne d'un steak moyen doit être comprise entre 150 et 155 F sur un thermomètre à viande interne.
Choses dont vous aurez besoin
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Assaisonnements, facultatif
Pinces
Thermomètre à viande
Pointe
Enduisez la poêle d'un spray antiadhésif si vous le souhaitez, mais la graisse et les jus de la poêle devraient avoir la même fonction.
