La teneur en calories des côtes grillées varie selon que les côtes sont du porc ou du bœuf et de la coupe de la viande. La principale préoccupation nutritionnelle concernant les côtes grillées est la teneur en calories et en matières grasses, en particulier de la variété saturée. Les calories peuvent s'accumuler rapidement, le contrôle des portions est donc essentiel.
Calories
Une portion, ou 3 onces, de côtes de porc grillées contient 222 calories. Une portion, ou 3 onces, de côtes levées de dos de bœuf contient 306 calories. Une portion, ou 3 onces, de côtes de boeuf courtes contient 212 calories.
Considérations nutritionnelles
Les côtes grillées ont une grande quantité de gras saturés. Les côtes de porc contiennent 20% de gras saturés; les côtes de dos de bébé de boeuf sont de 32 pour cent; et les côtes de boeuf sont composées à 25 pour cent de gras saturés. Manger beaucoup de graisses saturées est lié aux maladies cardiaques, donc moins de 10% de votre apport quotidien devrait provenir de graisses saturées.
