Les avantages pour la santé de manger des fruits de mer sont bien connus, tout comme les risques pour la santé. En contraste frappant avec la protéine maigre saine et la variété de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga-3 présents dans le poisson, il existe une menace de contamination par les métaux, les produits chimiques, les microbes nocifs et d'autres substances comme les pesticides. «De nombreux scientifiques ont cependant pesé le pour et le contre, et il semble que les avantages l'emportent sur les risques», a déclaré Mira Calton, l'auteur de «Rich Food Poor Food», «surtout si vous choisissez le poisson le plus riche en oméga-3 avec la plus faible probabilité d'exposition toxique. " La recherche a lié la consommation de fruits de mer à un risque réduit de maladie cardiaque. En outre, les femmes qui consomment des aliments riches en oméga-3 pendant la grossesse connaissent un temps de gestation plus long, et un meilleur développement cérébral et visuel est observé chez les nourrissons. Lisez la suite pour en savoir plus sur les neuf options de fruits de mer les plus sûres et leurs avantages pour la santé.
Les avantages pour la santé de manger des fruits de mer sont bien connus, tout comme les risques pour la santé. En contraste frappant avec la protéine maigre saine et la variété de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga-3 présents dans le poisson, il existe une menace de contamination par les métaux, les produits chimiques, les microbes nocifs et d'autres substances comme les pesticides. «De nombreux scientifiques ont cependant pesé le pour et le contre, et il semble que les avantages l'emportent sur les risques», a déclaré Mira Calton, l'auteur de «Rich Food Poor Food», «surtout si vous choisissez le poisson le plus riche en oméga-3 avec la plus faible probabilité d'exposition toxique. " La recherche a lié la consommation de fruits de mer à un risque réduit de maladie cardiaque. En outre, les femmes qui consomment des aliments riches en oméga-3 pendant la grossesse connaissent un temps de gestation plus long, et un meilleur développement cérébral et visuel est observé chez les nourrissons. Lisez la suite pour en savoir plus sur les neuf options de fruits de mer les plus sûres et leurs avantages pour la santé.
1. Moules
Les moules d'élevage sont non seulement saines, mais aussi respectueuses de l'environnement. Les moules sont des filtreurs et se procurent leur nourriture en filtrant l'eau de l'océan. Par conséquent, les activités de mytiliculture peuvent en fait nettoyer l'eau dans laquelle elles se trouvent. Et parce qu'ils sont suspendus dans l'eau et non au fond du fond de l'océan, ils sont encore plus sûrs pour l'environnement. De plus, ils sont faibles en mercure et, comme les maladies des crustacés sont rares, les antibiotiques et les produits chimiques sont inutiles.
Les moules d'élevage sont non seulement saines, mais aussi respectueuses de l'environnement. Les moules sont des filtreurs et se procurent leur nourriture en filtrant l'eau de l'océan. Par conséquent, les activités de mytiliculture peuvent en fait nettoyer l'eau dans laquelle elles se trouvent. Et parce qu'ils sont suspendus dans l'eau et non au fond du fond de l'océan, ils sont encore plus sûrs pour l'environnement. De plus, ils sont faibles en mercure et, comme les maladies des crustacés sont rares, les antibiotiques et les produits chimiques sont inutiles.
2. Sardines du Pacifique
Les sardines en conserve sont un choix de poisson sain, et tous les types sont pauvres en mercure. Ils peuvent être petits, mais les sardines fournissent une énorme quantité d'oméga-3 et sont chargées de calcium: une boîte de 3, 75 onces fournit environ 30 pour cent des besoins quotidiens en calcium. Les sardines sont également une excellente source de fer, de phosphore, de zinc, de magnésium et de potassium. Ils peuvent être consommés dès la sortie de la boîte - recherchez ceux en conserve dans l'huile d'olive - ou accompagnés de pain grillé.
Les sardines en conserve sont un choix de poisson sain, et tous les types sont pauvres en mercure. Ils peuvent être petits, mais les sardines fournissent une énorme quantité d'oméga-3 et sont chargées de calcium: une boîte de 3, 75 onces fournit environ 30 pour cent des besoins quotidiens en calcium. Les sardines sont également une excellente source de fer, de phosphore, de zinc, de magnésium et de potassium. Ils peuvent être consommés dès la sortie de la boîte - recherchez ceux en conserve dans l'huile d'olive - ou accompagnés de pain grillé.
3. Poisson-chat d'élevage américain
Le poisson-chat peut constituer une option saine et sûre, explique l'auteur Mira Calton. Quatre onces peuvent fournir jusqu'à une journée d'acides gras oméga-3, et ce poisson moustac regorge d'autres avantages. Une portion de quatre onces contient près de 75 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine D et plus de 100 pour cent de vos besoins en B12. De plus, le poisson-chat est pauvre en mercure. La Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recommande de rechercher le pays d'origine lors de l'achat de poisson-chat pour être sûr qu'il n'est pas importé comme le poisson Pangasius, le swai et le basa, qui sont également étiquetés "poisson-chat".
Le poisson-chat peut constituer une option saine et sûre, explique l'auteur Mira Calton. Quatre onces peuvent fournir jusqu'à une journée d'acides gras oméga-3, et ce poisson moustac regorge d'autres avantages. Une portion de quatre onces contient près de 75 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine D et plus de 100 pour cent de vos besoins en B12. De plus, le poisson-chat est pauvre en mercure. La Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recommande de rechercher le pays d'origine lors de l'achat de poisson-chat pour être sûr qu'il n'est pas importé comme le poisson Pangasius, le swai et le basa, qui sont également étiquetés "poisson-chat".
4. Branzino d'élevage
Branzino, un bar originaire de l'Atlantique Est et de la Méditerranée, est l'une des options de protéines de fruits de mer à la croissance la plus rapide dans l'industrie de la restauration, selon "Nation's Restaurant News". C'est une bonne nouvelle pour les consommateurs. L'expert de l'industrie des fruits de mer, Louis Rozzo, recommande ce poisson doux et finement texturé comme choix de fruits de mer sûrs et sains. Branzino est riche en acides gras oméga-3, en protéines et en sélénium antioxydant.
Crédit: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, un bar originaire de l'Atlantique Est et de la Méditerranée, est l'une des options de protéines de fruits de mer à la croissance la plus rapide dans l'industrie de la restauration, selon "Nation's Restaurant News". C'est une bonne nouvelle pour les consommateurs. L'expert de l'industrie des fruits de mer, Louis Rozzo, recommande ce poisson doux et finement texturé comme choix de fruits de mer sûrs et sains. Branzino est riche en acides gras oméga-3, en protéines et en sélénium antioxydant.
5. Saumon sauvage d'Alaska
"Un excellent choix pour sa sécurité, ses bienfaits pour la santé et sa durabilité est le saumon sauvage d'Alaska", explique Mira Calton, auteur de "Rich Food, Poor Food". Il existe des différences nutritionnelles lorsque le saumon sauvage est comparé au saumon d'élevage. Une portion de six onces de saumon sauvage a 113 calories de moins et moins de gras saturés par rapport au saumon d'élevage. Et bien qu'il contienne également moins d'acides gras oméga-3, il est toujours considéré comme une bonne source et peut être consommé avec moins de risques de polluants comme les biphényles polychlorés (PCB) qui sont cinq à 10 fois plus élevés dans les poissons d'élevage. Les PCB sont considérés comme cancérigènes et se sont avérés avoir des effets toxiques sur les systèmes immunitaire, reproducteur et nerveux chez les animaux. Calton recommande des variétés sauvages comme le saumon rouge et le saumon coho, qui fournissent plus de trois fois la dose quotidienne minimale recommandée d'oméga-3 et sont d'excellentes sources de sélénium, un antioxydant et un minéral.
Crédit: VankaD / iStock / Getty Images"Un excellent choix pour sa sécurité, ses bienfaits pour la santé et sa durabilité est le saumon sauvage d'Alaska", explique Mira Calton, auteur de "Rich Food, Poor Food". Il existe des différences nutritionnelles lorsque le saumon sauvage est comparé au saumon d'élevage. Une portion de six onces de saumon sauvage a 113 calories de moins et moins de gras saturés par rapport au saumon d'élevage. Et bien qu'il contienne également moins d'acides gras oméga-3, il est toujours considéré comme une bonne source et peut être consommé avec moins de risques de polluants comme les biphényles polychlorés (PCB) qui sont cinq à 10 fois plus élevés dans les poissons d'élevage. Les PCB sont considérés comme cancérigènes et se sont avérés avoir des effets toxiques sur les systèmes immunitaire, reproducteur et nerveux chez les animaux. Calton recommande des variétés sauvages comme le saumon rouge et le saumon coho, qui fournissent plus de trois fois la dose quotidienne minimale recommandée d'oméga-3 et sont d'excellentes sources de sélénium, un antioxydant et un minéral.
6. Truite arc-en-ciel d'élevage
La truite arc-en-ciel colorée est un autre poisson qui est une excellente source d'acides gras oméga-3. Une seule portion de quatre onces fournit plus de 100 pour cent des besoins quotidiens en vitamine B12 et plus de potassium que ce que l'on trouve dans une grande banane, ainsi que près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en niacine, un micronutriment clé pour le métabolisme. La majorité de la truite sur le marché est d'élevage et est aussi souvent appelée «truite dorée». La truite arc-en-ciel d'élevage américaine est cultivée de manière écologiquement responsable et pauvre en mercure.
Crédit: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesLa truite arc-en-ciel colorée est un autre poisson qui est une excellente source d'acides gras oméga-3. Une seule portion de quatre onces fournit plus de 100 pour cent des besoins quotidiens en vitamine B12 et plus de potassium que ce que l'on trouve dans une grande banane, ainsi que près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en niacine, un micronutriment clé pour le métabolisme. La majorité de la truite sur le marché est d'élevage et est aussi souvent appelée «truite dorée». La truite arc-en-ciel d'élevage américaine est cultivée de manière écologiquement responsable et pauvre en mercure.
7. Dorade royale
Un autre poisson d'élevage recommandé par l'expert de l'industrie des fruits de mer, Louis Rozzo, est la dorade royale. Comme le branzino, il est originaire de l'Atlantique Est et de la mer Méditerranée. La dorade royale qui est élevée au Canada dans des systèmes fermés à 100% de recirculation est classée «Meilleur choix» par le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Un classement «Best Choice» signifie que le poisson est non seulement pauvre en mercure, mais qu'il est abondant, bien géré et capturé ou élevé de manière respectueuse de l'environnement.
Crédit: CCat82 / iStock / Getty ImagesUn autre poisson d'élevage recommandé par l'expert de l'industrie des fruits de mer, Louis Rozzo, est la dorade royale. Comme le branzino, il est originaire de l'Atlantique Est et de la mer Méditerranée. La dorade royale qui est élevée au Canada dans des systèmes fermés à 100% de recirculation est classée «Meilleur choix» par le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Un classement «Best Choice» signifie que le poisson est non seulement pauvre en mercure, mais qu'il est abondant, bien géré et capturé ou élevé de manière respectueuse de l'environnement.
8. Huîtres
Les huîtres sont connues pour être une bonne source de zinc stimulant la libido, mais elles sont également riches en oméga-3, fournissant 1550 milligrammes d'EPA et de DHA dans une portion de quatre onces. Ils sont également une excellente source de fer. Les huîtres qui ont été cultivées dans le monde entier ou les huîtres sauvages du golfe du Mexique sont le "meilleur choix" de la montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay. Les huîtres d'élevage sont disponibles toute l'année et sont celles que l'on trouve sur le marché. Il est important de noter que les huîtres crues comportent un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire.
Crédits: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesLes huîtres sont connues pour être une bonne source de zinc stimulant la libido, mais elles sont également riches en oméga-3, fournissant 1550 milligrammes d'EPA et de DHA dans une portion de quatre onces. Ils sont également une excellente source de fer. Les huîtres qui ont été cultivées dans le monde entier ou les huîtres sauvages du golfe du Mexique sont le "meilleur choix" de la montre de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay. Les huîtres d'élevage sont disponibles toute l'année et sont celles que l'on trouve sur le marché. Il est important de noter que les huîtres crues comportent un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire.
9. Omble chevalier d'élevage
Bien que l'omble chevalier soit pêché à des fins commerciales, la plupart des ombles chevaliers vendus aux États-Unis sont cultivés. Ce poisson est pauvre en mercure, est élevé de manière écologiquement responsable et, en tant que membre de la famille du saumon, est également riche en oméga-3. L'omble chevalier d'élevage des États-Unis, du Canada, de la Norvège et de l'Islande a obtenu la désignation «Best Choice» de Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay.
Crédits: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesBien que l'omble chevalier soit pêché à des fins commerciales, la plupart des ombles chevaliers vendus aux États-Unis sont cultivés. Ce poisson est pauvre en mercure, est élevé de manière écologiquement responsable et, en tant que membre de la famille du saumon, est également riche en oméga-3. L'omble chevalier d'élevage des États-Unis, du Canada, de la Norvège et de l'Islande a obtenu la désignation «Best Choice» de Seafood Watch de l'Aquarium de Monterey Bay.
Qu'est-ce que tu penses?
Manges-tu du poisson? Pourquoi ou pourquoi pas? Quels sont vos types de fruits de mer préférés? Aimez-vous les options de fruits de mer sûres de cette liste? Comment les préparez-vous? Avez-vous réduit votre consommation de fruits de mer en raison de contaminants et d'autres préoccupations? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-nous part de vos réflexions.
Crédit: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesManges-tu du poisson? Pourquoi ou pourquoi pas? Quels sont vos types de fruits de mer préférés? Aimez-vous les options de fruits de mer sûres de cette liste? Comment les préparez-vous? Avez-vous réduit votre consommation de fruits de mer en raison de contaminants et d'autres préoccupations? Laissez un commentaire ci-dessous et faites-nous part de vos réflexions.
