Alors que de plus en plus de gens continuent à éviter les aliments transformés et les gras trans, les communautés à travers le pays constatent une augmentation des magasins spécialisés et des marchés en plein air qui proposent des plats frais d'origine locale. C'est une bonne nouvelle pour les économies locales, l'environnement et, surtout, notre santé. Bien sûr, parfois même les plus fins gourmets au ralenti ont envie de boire un bon verre. Heureusement, le mouvement de la ferme à la table a trouvé un siège au bar. Nous avons fait appel à certains des meilleurs mixologues américains pour des recettes de cocktails artisanaux qui combinent la fraîcheur du jardin avec un peu d'alcool. Lisez la suite pour trouver une boisson pour adultes idéale pour votre prochaine soirée d'été.
Alors que de plus en plus de gens continuent à éviter les aliments transformés et les gras trans, les communautés à travers le pays constatent une augmentation des magasins spécialisés et des marchés en plein air qui proposent des plats frais d'origine locale. C'est une bonne nouvelle pour les économies locales, l'environnement et, surtout, notre santé. Bien sûr, parfois même les plus fins gourmets au ralenti ont envie de boire un bon verre. Heureusement, le mouvement de la ferme à la table a trouvé un siège au bar. Nous avons fait appel à certains des meilleurs mixologues américains pour des recettes de cocktails artisanaux qui combinent la fraîcheur du jardin avec un peu d'alcool. Lisez la suite pour trouver une boisson pour adultes idéale pour votre prochaine soirée d'été.
1. Crush aux fraises
Joshua Yerkey, directeur de bar chez EMC Seafood & Raw Bar à Los Angeles, avait à l'esprit ses clients dévoués du bar cru lorsqu'il a inventé cette concoction sucrée et acidulée, qu'il propose comme compagnon idéal pour un plateau de savoureux Blue Points et Kumamotos. Le Few American Gin légèrement aromatique joue bien avec toutes les saveurs lumineuses du jardin dans ce cocktail, et la rose pétillante ajoute un peu de piquant.
Joshua Yerkey, directeur de bar chez EMC Seafood & Raw Bar à Los Angeles, avait à l'esprit ses clients dévoués du bar cru lorsqu'il a inventé cette concoction sucrée et acidulée, qu'il propose comme compagnon idéal pour un plateau de savoureux Blue Points et Kumamotos. Le Few American Gin légèrement aromatique joue bien avec toutes les saveurs lumineuses du jardin dans ce cocktail, et la rose pétillante ajoute un peu de piquant.
2. Exposition universelle
Lors de la création de cocktails pour l'un des restaurants les plus populaires du côté ouest de Los Angeles, le directeur du bar Adam George Fournier se fait un devoir de toujours utiliser de délicieux produits de saison qu'il achète lui-même au marché fermier local (qui se trouve être le plus grand Californie du Sud). Dans cette création, il utilise du concombre et de l'aneth frais pour amadouer des notes rafraîchissantes et estivales à partir d'un cocktail énergique à base de whisky écossais single malt.
Crédits: Amber BurrahmLors de la création de cocktails pour l'un des restaurants les plus populaires du côté ouest de Los Angeles, le directeur du bar Adam George Fournier se fait un devoir de toujours utiliser de délicieux produits de saison qu'il achète lui-même au marché fermier local (qui se trouve être le plus grand Californie du Sud). Dans cette création, il utilise du concombre et de l'aneth frais pour amadouer des notes rafraîchissantes et estivales à partir d'un cocktail énergique à base de whisky écossais single malt.
3. Rosemary Royale
Grâce en grande partie au soi-disant mouvement du brunch qui est si répandu dans les grandes villes d'un océan à l'autre, les cocktails à base de vin ou les spritzers sont plus populaires que jamais. Au Saxon + Parole de New York (qui fait un brunch rapide), le riff du barman en chef Maxime Belfand sur le kir royale classique troque la liqueur de baies contre un miel de romarin herbacé pour créer une alternative plus terreuse. L'ajout de rhum blanc lui donne un coup de pied doux et estival.
Crédits: Amber BurrahmGrâce en grande partie au soi-disant mouvement du brunch qui est si répandu dans les grandes villes d'un océan à l'autre, les cocktails à base de vin ou les spritzers sont plus populaires que jamais. Au Saxon + Parole de New York (qui fait un brunch rapide), le riff du barman en chef Maxime Belfand sur le kir royale classique troque la liqueur de baies contre un miel de romarin herbacé pour créer une alternative plus terreuse. L'ajout de rhum blanc lui donne un coup de pied doux et estival.
4. Melone Faraglion
Le hotspot populaire de Los Angeles, Warwick, subit une refonte chaque saison. L'un de nos thèmes préférés a été inspiré par l'île italienne de Capri. "Quand je pense à la côte italienne", explique le barman Jason Bran, "l'une des images les plus emblématiques est celle des roches de Faraglioni. Je voulais construire un cocktail qui a remplacé les glaçons traditionnels par un cube imposant, ce qui m'a conduit au popsicle, une pièce sur les Faraglioni. " Le goût est léger, vif et rafraîchissant - très approprié pour l'été!
Crédits: Amber BurrahmLe hotspot populaire de Los Angeles, Warwick, subit une refonte chaque saison. L'un de nos thèmes préférés a été inspiré par l'île italienne de Capri. "Quand je pense à la côte italienne", explique le barman Jason Bran, "l'une des images les plus emblématiques est celle des roches de Faraglioni. Je voulais construire un cocktail qui a remplacé les glaçons traditionnels par un cube imposant, ce qui m'a conduit au popsicle, une pièce sur les Faraglioni. " Le goût est léger, vif et rafraîchissant - très approprié pour l'été!
5. Desert Wildfire
Vivant dans la vallée de Coachella, le barman Joseph Kwiatkowski consacre beaucoup de temps et d'énergie à rechercher des plantes du désert et à trouver des moyens de les incorporer dans les délicieux cocktails qu'il prépare. "Nous avons tellement de choses qui deviennent sauvages ici que, parfois, tout ce qu'il faut pour trouver une nouvelle inspiration est de faire quelques pas devant votre porte d'entrée", explique Kwiatkowski. Pour cette touche des 75 français, lui et sa collègue mixologue Heather Huettl ont combiné du miel provenant du zoo et des jardins Living Desert à proximité avec de la sauge du désert pour créer un sirop d'herbes ambrosial. Ces saveurs se marient bien avec les notes de framboise, de pêche et de rose turque dans le gin.
Crédits: Amber BurrahmVivant dans la vallée de Coachella, le barman Joseph Kwiatkowski consacre beaucoup de temps et d'énergie à rechercher des plantes du désert et à trouver des moyens de les incorporer dans les délicieux cocktails qu'il prépare. «Nous avons tellement de choses qui se déchaînent ici que, parfois, tout ce qu'il faut pour trouver une nouvelle inspiration est de faire quelques pas devant votre porte d'entrée», explique Kwiatkowski. Pour cette touche des 75 français, lui et sa collègue mixologue Heather Huettl ont combiné du miel provenant du zoo et des jardins Living Desert à proximité avec de la sauge du désert pour créer un sirop d'herbes ambrosial. Ces saveurs se marient bien avec les notes de framboise, de pêche et de rose turque dans le gin.
6. Portes d'Eden
Au Hollywood Sassafras, la sélection inspirée de la Nouvelle-Orléans du directeur du programme de bar Karen Grill rend hommage à la saveur et à l'histoire du Sud. Elle insuffle une nouvelle vie à des favoris familiers en utilisant des confitures, des arbustes et des cordiaux maison. The Gates of Eden est un cocktail aigre léger de style estival avec une texture veloutée conçu pour se rafraîchir pendant les mois les plus chauds. Le Ford's Gin est un gin London de style sec qui se marie à merveille avec la marjolaine et la liqueur douce d'abricot. C'est un apéritif idéal pour boire une journée, à déguster en plein air.
Crédits: Amber BurrahmAu Sassafras d'Hollywood, la sélection inspirée de la Nouvelle-Orléans du directeur du programme de bar Karen Grill rend hommage à la saveur et à l'histoire du Sud. Elle insuffle une nouvelle vie à des favoris familiers en utilisant des confitures, des arbustes et des cordiaux faits maison. The Gates of Eden est un cocktail aigre léger de style estival avec une texture veloutée conçu pour se rafraîchir pendant les mois les plus chauds. Le Ford's Gin est un gin London de style sec qui se marie à merveille avec la marjolaine et la liqueur douce d'abricot. C'est un apéritif idéal pour boire une journée, à déguster en plein air.
7. Jardin Bellini
Lorsque la star de télé-réalité Whitney Port a demandé au célèbre maestro de cocktails basé à Los Angeles, Adrian Biggs, de créer une boisson légère, fraîche et pétillante pour sa célébration de mariage, il est allé dans son jardin pour trouver l'inspiration. Port a donné un grand coup de pouce vert à la variation de Biggs sur le Bellini classique. La douceur de la pêche règne, avec la roquette et le romarin ajoutant juste un soupçon de bonté en serre.
Crédits: Amber BurrahmLorsque la star de télé-réalité Whitney Port a demandé au célèbre maestro de cocktails basé à Los Angeles, Adrian Biggs, de créer une boisson légère, fraîche et pétillante pour sa célébration de mariage, il est allé dans son jardin pour trouver l'inspiration. Port a donné un grand coup de pouce vert à la variation de Biggs sur le Bellini classique. La douceur de la pêche règne, avec la roquette et le romarin ajoutant juste un soupçon de bonté en serre.
8. Cirrus
En 2005, le mixologue Josh Curtis a joué de la guitare basse dans un groupe dirigé par la veuve de John Denver, Cassandra, lors d'un concert bénéfice pour les troupes américaines stationnées à Guantanamo Bay, à Cuba. "Je n'avais pas revu Cassandra depuis", explique Curtis. Jusqu'à récemment, c'est-à-dire lorsqu'elle a rendu visite à Curtis at Shutters on the Beach, où il était le barman vedette d'un événement hebdomadaire de boîte. Il a séduit son ancien chanteur avec cette combinaison de pommes, de tequila et de basilic. "Elle a bu une gorgée", dit-il, "et a dit:" Rassemblons le groupe! ""
Crédits: Amber BurrahmEn 2005, le mixologue Josh Curtis jouait de la guitare basse dans un groupe dirigé par la veuve de John Denver, Cassandra, lors d'un concert bénéfice pour les troupes américaines stationnées à Guantanamo Bay, à Cuba. "Je n'avais pas revu Cassandra depuis", explique Curtis. Jusqu'à récemment, c'est-à-dire lorsqu'elle a rendu visite à Curtis at Shutters on the Beach, où il était le barman vedette d'un événement hebdomadaire de boîte. Il a séduit son ancien chanteur avec cette combinaison de pommes, de tequila et de basilic. "Elle a bu une gorgée", dit-il, "et a dit:" Rassemblons le groupe! ""
Qu'est-ce que tu penses?
Quels sont vos cocktails d'été préférés? Avez-vous déjà incorporé des herbes ou des fleurs fraîches? Y en a-t-il sur la liste que vous pensez essayer? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
Crédits: Amber BurrahmQuels sont vos cocktails d'été préférés? Avez-vous déjà incorporé des herbes ou des fleurs fraîches? Y en a-t-il sur la liste que vous pensez essayer? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.
