Un mélange de bouillon, de nouilles de riz, d'herbes et de viande, généralement du boeuf, de la soupe pho est un élément de menu vietnamien commun. Et comme la plupart des aliments au restaurant, vous devez être conscient de la façon dont il est préparé et surveiller la taille de vos portions pour vous assurer de ne pas trop abuser.
Pointe
Le pho est faible en gras et fournit plusieurs vitamines et minéraux clés, mais il peut également être riche en sodium. La soupe Pho peut certainement s'intégrer dans un régime alimentaire sain, surtout si vous la préparez à la maison et incluez les bonnes garnitures.
Résumé de la valeur nutritive de Pho
Pour une portion de 2, 5 tasses, Pho contient:
- 367 calories
- 6 grammes de gras
- 24 grammes de protéines
- 51 grammes de glucides
Lipides et calories dans Pho
Une portion de 619 grammes de soupe pho, soit environ 2 1/2 tasses, contient 367 calories et 6 grammes de matières grasses. Sur ces 6 grammes de matières grasses, 2 grammes sont saturés - environ 8% de la valeur quotidienne des graisses saturées.
Selon l'American Heart Association, limiter votre consommation de graisses saturées à moins de 7% de votre apport total en calories peut réduire vos risques de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
Protéines et glucides
Une portion de soupe pho fournit 24 grammes de protéines - 52 pour cent des 46 grammes de protéines dont les femmes ont besoin chaque jour et 43 pour cent des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement.
La même portion contient également 51 grammes de glucides, ce qui correspond à l'apport quotidien recommandé de 45 à 65 grammes pour les adultes; quelque chose à garder à l'esprit si votre apport en glucides est limité, ou si vous mangez généralement d'autres aliments riches en glucides.
Cette même portion de soupe pho fournit 2 grammes de fibres alimentaires, soit 8% des 25 grammes de fibres que les femmes devraient avoir quotidiennement et 5% des 38 grammes que les hommes devraient viser. Les fibres aident votre système digestif à fonctionner normalement et peuvent également aider à prévenir la constipation.
Vitamines et mineraux
L'un des nutriments les plus notables de la soupe pho est le fer. Une portion de la soupe contient 20 pour cent de la valeur quotidienne du fer. Le fer est un minéral dans les globules rouges, qui sont responsables du transport de l'oxygène, selon le département de la santé de l'Université de Californie à San Francisco.
Vous obtiendrez également 10% de la valeur quotidienne de la vitamine C et 4% de la valeur quotidienne de la vitamine A et du calcium, un minéral qui aide à maintenir des os et des dents solides.
Teneur en sodium de Pho
Vous consommerez 384 milligrammes de sodium dans une portion de soupe pho. Cela se traduit par environ 26% des 1 500 milligrammes de sodium auxquels vous devez vous limiter quotidiennement, comme le recommande l'American Heart Association. Un régime riche en sodium peut augmenter votre tension artérielle, ce qui vous expose à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Comment faire votre propre Pho
Bien que la portion occasionnelle de soupe pho dans un restaurant puisse avoir sa place dans votre alimentation, la fabrication de la vôtre peut améliorer la valeur nutritive. Par exemple, utilisez du bouillon à faible teneur en sodium pour réduire la teneur en sodium de la soupe.
Les meilleures nouilles pour le pho sont faites de riz, mais le remplacement de ces nouilles de riz par des nouilles plus riches en fibres, comme le blé entier, est une autre façon d'améliorer la nutrition de la soupe.
Garnissez votre soupe pho de légumes frais pour ajouter des fibres, de la vitamine A et du potassium au repas. Les garnitures de légumes courantes comprennent les germes de soja, les poivrons et les oignons rouges. Les herbes fraîches, comme la coriandre ou le basilic, apportent un petit coup de pouce en vitamine A, et une giclée de jus de citron vert frais ajoute un peu de vitamine C. Évitez les sauces chaudes salées au profit du jalapeno frais, qui est naturellement sans sodium.
