L'anémie décrit une condition dans laquelle les globules rouges sont moins capables de transporter l'oxygène autour du corps. Il existe plusieurs types d'anémie différents, causés soit par une carence en un ou plusieurs nutriments tels que le fer, la vitamine B-12 ou le folate (également connu sous le nom d'acide folique), explique le NHS; par un trouble sanguin génétique appelé anémie falciforme; ou par une maladie sous-jacente telle qu'une maladie rénale.
Les symptômes d'anémie courants comprennent la fatigue, les étourdissements et l'essoufflement, explique WomensHealth.gov. L'absorption du fer et de l'acide folique peut être affectée par les aliments que vous mangez, donc certains aliments doivent être évités avec ces types d'anémie.
Évitez les tanins
Les tanins sont des substances naturelles présentes dans de nombreux aliments à base de plantes, et ils donnent à ces aliments un goût astringent. On les trouve dans le thé noir, vert et rooibos; café; raisins et vin; le sorgho et le maïs.
Ils peuvent interférer avec l'absorption de fer non hémique à partir de sources végétales telles que les haricots, les légumineuses, les épinards et d'autres légumes à feuilles vert foncé, selon l'Université Cornell. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, les aliments à éviter devraient être tout ce qui contient des tanins.
Soyez conscient du gluten
Pour les personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque, une maladie auto-immune héréditaire, manger du gluten pourrait endommager la paroi intestinale, empêchant les nutriments comme le folate et le fer d'être correctement absorbés, prévient l'Université de Chicago Medicine.
Si elle n'est pas traitée, cette malabsorption peut entraîner une anémie. Le gluten se trouve dans le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et les aliments fabriqués à partir de ces céréales. Cependant, vous ne devez éviter le gluten que si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque ou si vous avez une allergie ou une insensibilité à la protéine.
Connaissez vos phytates
Les phytates, ou acide phytique, se trouvent généralement dans les aliments à haute teneur en fibres comme le blé entier, les légumineuses, les noix et le riz brun. Des versions raffinées de ces aliments comme le riz blanc ou la farine blanche ont vu leur son retiré et contiennent donc moins d'acide phytique. Les phytates se lient au fer dans le système digestif, inhibant son absorption.
Selon l'Institut Linus Pauling, aussi peu que 5 à 10 mg de phytates peuvent inhiber l'absorption du fer de 50%, mais suggèrent que le trempage des aliments contenant des phytates avant la cuisson peut aider à éliminer ou à dégrader l'acide phytique.
Évitez le calcium avec du fer
Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer, donc la consommation d'aliments contenant du calcium avec des aliments contenant du fer affectera la quantité de fer que vous absorbez. Pour cette raison, votre régime alimentaire pour l'anémie doit être modifié pour avoir des aliments contenant du calcium à différents moments des sources de fer. Par exemple, le boeuf, les haricots et les lentilles ne doivent pas être consommés avec du lait, du fromage et du yogourt.
Autres inhibiteurs du fer
Le zinc est nécessaire pour que le folate soit absorbé correctement, il est donc essentiel d'obtenir une quantité adéquate de folate dans votre alimentation en cas d'anémie liée au folate. Les bonnes sources comprennent les huîtres, le foie, la viande, les œufs et les légumineuses.
La vitamine C aide à convertir le fer non hémique des légumes en une forme utilisable, donc la consommation d'aliments riches en vitamine C, tels que le jus d'agrumes, les asperges et les poivrons, avec du fer non hémique facilitera l'absorption.
La caféine et l'anémie vont souvent de pair si vous consommez beaucoup de café, alors limitez votre consommation pour éviter de limiter votre absorption de fer. Enfin, la consommation d'alcool à long terme peut inhiber l'absorption du folate et le bon fonctionnement du fer, donc réduire ou éviter la consommation d'alcool peut améliorer ces deux types d'anémie, explique Alcohol Health and Research World.
