Bonnes nouvelles! Manger une petite quantité de chocolat noir peut être bon pour la santé. Le chocolat provient d'une plante - la fève du cacaoyer - et, comme certains thés, le vin et de nombreux fruits et légumes, il possède une forte concentration de composés antioxydants appelés "flavonoïdes", qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et à protéger contre le cancer.
Pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé, il est préférable de consommer du chocolat à transformation minimale sous une forme pure et sombre sans additifs (comme le sirop de maïs, l'huile hydrogénée et les colorants ou arômes artificiels). Recherchez une teneur en cacao (ou cacao) de 70 pour cent et assurez-vous de regarder la taille des portions. Bien que les marques varient, vous pouvez supposer qu'une portion d'une à une once et demie de chocolat noir nature contient environ 200 calories. Lisez la suite pour découvrir les 12 meilleures marques de chocolat propre et sain.
Crédits: klenova / iStock / Getty ImagesBonnes nouvelles! Manger une petite quantité de chocolat noir peut être bon pour la santé. Le chocolat provient d'une plante - la fève du cacaoyer - et, comme certains thés, le vin et de nombreux fruits et légumes, il possède une forte concentration de composés antioxydants appelés "flavonoïdes", qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et à protéger contre le cancer.
Pour obtenir le maximum d'avantages pour la santé, il est préférable de consommer du chocolat à transformation minimale sous une forme pure et sombre sans additifs (comme le sirop de maïs, l'huile hydrogénée et les colorants ou arômes artificiels). Recherchez une teneur en cacao (ou cacao) de 70 pour cent et assurez-vous de regarder la taille des portions. Bien que les marques varient, vous pouvez supposer qu'une portion d'une à une once et demie de chocolat noir nature contient environ 200 calories. Lisez la suite pour découvrir les 12 meilleures marques de chocolat propre et sain.
1. Échange égal
Chaque barre de chocolat Equal Exchange est construite sur quatre ingrédients fondamentaux: la liqueur de chocolat, le beurre de cacao, le sucre de canne et les gousses de vanille - chaque partie 100% biologique et équitable. La barre 71% Very Dark ne contient rien d'autre.
Et une gamme de barres aux saveurs classiques n'a qu'un ingrédient supplémentaire chacune: de l'huile d'orange ou de menthe poivrée est ajoutée à la barre de chocolat noir orange (65% de cacao) et à la barre de chocolat à la menthe (67% de cacao); les framboises ou la noix de coco prêtent quelque chose de spécial à leurs barres homonymes (toutes deux 60% de cacao); et une barre de cacao à 55% ne contient que des amandes (le chocolat noir aux amandes).
Prix: 3, 50 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Equal Exchange
Crédit: Gracieuseté d'Equal ExchangeChaque barre de chocolat Equal Exchange est construite sur quatre ingrédients fondamentaux: la liqueur de chocolat, le beurre de cacao, le sucre de canne et les gousses de vanille - chaque partie 100% biologique et équitable. La barre 71% Very Dark ne contient rien d'autre.
Et une gamme de barres aux saveurs classiques n'a qu'un ingrédient supplémentaire chacune: de l'huile d'orange ou de menthe poivrée est ajoutée à la barre de chocolat noir orange (65% de cacao) et à la barre de chocolat à la menthe (67% de cacao); les framboises ou la noix de coco prêtent quelque chose de spécial à leurs barres homonymes (toutes deux 60% de cacao); et une barre de cacao à 55% ne contient que des amandes (le chocolat noir aux amandes).
Prix: 3, 50 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Equal Exchange
2. Alter Eco
Les barres de chocolat noir biologique et équitable d'Alter Eco font partie d'une gamme de produits comprenant du quinoa, du riz et du sucre cultivés dans des régions pauvres du monde entier.
Leurs produits sont également «carboneutres». Pour y parvenir, ils plantent des arbres dans les régions d'où ils s'approvisionnent et leur emballage est compostable. Leur barre de chocolat noir Dark Blackout est composée à 85 pour cent de cacao et ne contient que quatre ingrédients 100 pour cent certifiés biologiques et équitables: fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne brut et gousses de vanille. Cette saveur, ainsi que certaines des autres variétés de la gamme, sont également végétaliennes.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Alter Eco
Les barres de chocolat noir biologique et équitable d'Alter Eco font partie d'une gamme de produits comprenant du quinoa, du riz et du sucre cultivés dans des régions pauvres du monde entier.
Leurs produits sont également «carboneutres». Pour y parvenir, ils plantent des arbres dans les régions d'où ils s'approvisionnent et leur emballage est compostable. Leur barre de chocolat noir Dark Blackout est composée à 85 pour cent de cacao et ne contient que quatre ingrédients 100 pour cent certifiés biologiques et équitables: fèves de cacao, beurre de cacao, sucre de canne brut et gousses de vanille. Cette saveur, ainsi que certaines des autres variétés de la gamme, sont également végétaliennes.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Alter Eco
3. Vosges Haut Chocolat
Les nouvelles variétés Super Dark de Vosges Haut Chocolat sont nommées pour leur combinaison de 72% de cacao au chocolat noir et de superaliments ajoutés. Des saveurs comme le thé vert Matcha et la barre de spiruline offrent une activité antivirale potentielle de la spiruline, une forme d'algue bleu-vert très riche en vitamines B et en fer. Alors que le thé vert confère de nombreux avantages dérivés de sa teneur élevée en polyphénols (un type d'antioxydant), y compris une pression artérielle réduite, une humeur améliorée et éventuellement une amélioration du contrôle de la glycémie. Un inconvénient est que les Vosges utilisent la lécithine de soja comme émulsifiant, ce qui vaut la peine de noter si vous évitez le soja dans votre alimentation.
Prix: 8, 00 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Vosges Haut
Crédit: Gracieuseté de Vosges ChocolateLes nouvelles variétés Super Dark de Vosges Haut Chocolat sont nommées pour leur combinaison de 72% de cacao au chocolat noir et de superaliments ajoutés. Des saveurs comme le thé vert Matcha et la barre de spiruline offrent une activité antivirale potentielle de la spiruline, une forme d'algue bleu-vert très riche en vitamines B et en fer. Alors que le thé vert confère de nombreux avantages dérivés de sa teneur élevée en polyphénols (un type d'antioxydant), y compris une pression artérielle réduite, une humeur améliorée et éventuellement une amélioration du contrôle de la glycémie. Un inconvénient est que les Vosges utilisent la lécithine de soja comme émulsifiant, ce qui vaut la peine de noter si vous évitez le soja dans votre alimentation.
Prix: 8, 00 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Vosges Haut
4. Sweetriot
En plus d'utiliser des ingrédients biologiques, équitables et sans OGM dans leurs barres de chocolat noir, Sweetriot soutient les artistes émergents et les communautés artistiques. Tous les quelques mois, Sweetriot engage les clients de Rock the Art Vote à choisir un nouvel artiste émergent pour concevoir leur prochain emballage.
Leur barre à 70% de chocolat noir Kickin 'Coconut possède les avantages pour la santé de l'acide alpha-linolénique (ALA), un gras oméga-3 censé protéger contre les maladies cardiaques, la dépression et le diabète, entre autres. Une portion (33 grammes) de la barre de chocolat au chia contient 0, 67 gramme d'ALA - plus de la moitié de l'apport nutritionnel recommandé (RDA) pour l'ALA pour les femmes et plus du tiers de l'apport journalier pour les hommes.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Sweetriot
Crédit: Gracieuseté de SweetriotEn plus d'utiliser des ingrédients biologiques, équitables et sans OGM dans leurs barres de chocolat noir, Sweetriot soutient les artistes émergents et les communautés artistiques. Tous les quelques mois, Sweetriot engage les clients de Rock the Art Vote à choisir un nouvel artiste émergent pour concevoir leur prochain emballage.
Leur barre à 70% de chocolat noir Kickin 'Coconut possède les avantages pour la santé de l'acide alpha-linolénique (ALA), un gras oméga-3 censé protéger contre les maladies cardiaques, la dépression et le diabète, entre autres. Une portion (33 grammes) de la barre de chocolat au chia contient 0, 67 gramme d'ALA - plus de la moitié de l'apport nutritionnel recommandé (RDA) pour l'ALA pour les femmes et plus du tiers de l'apport journalier pour les hommes.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Sweetriot
5. Taza Chocolate
Le produit de marque de commerce de Taza Chocolate est du chocolat moulu sur pierre, non raffiné et à transformation minimale. Leur barre de chocolat moulu Wicked Dark à 95 pour cent en pierre ne contient que des fèves de cacao biologiques et du sucre de canne biologique. Cette barre ne contient que deux grammes de sucre par portion de 35 grammes de chocolat, par rapport à neuf grammes de sucre pour une barre foncée typique à 70% et à sept grammes pour une barre typique à 85%.
Et leur certification Direct Trade vous permet de savoir qu'ils achètent directement auprès des producteurs de cacao et qu'ils "paient une prime supérieure au prix du commerce équitable pour leur cacao". Leurs barres Stone Ground Origin contiennent chacune une fève d'origine unique et sont livrées à 60, 70, 80 et 87 pour cent de cacao.
Prix: 5 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Taza
Crédit: Gracieuseté de Taza ChocolateLe produit de marque de commerce de Taza Chocolate est du chocolat moulu sur pierre, non raffiné et à transformation minimale. Leur barre de chocolat moulu Wicked Dark à 95 pour cent en pierre ne contient que des fèves de cacao et du sucre de canne biologiques. Cette barre ne contient que deux grammes de sucre par portion de 35 grammes de chocolat, par rapport à neuf grammes de sucre pour une barre foncée typique à 70% et à sept grammes pour une barre typique à 85%.
Et leur certification Direct Trade vous permet de savoir qu'ils achètent directement auprès des producteurs de cacao et qu'ils "paient une prime supérieure au prix du commerce équitable pour leur cacao". Leurs barres Stone Ground Origin contiennent chacune une fève d'origine unique et sont livrées à 60, 70, 80 et 87 pour cent de cacao.
Prix: 5 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Taza
6. Theo
Les barres de chocolat de Theo ne contiennent aucun OGM, aucun additif (seuls le chocolat, le sucre et les gousses de vanille forment la base) et presque tous les ingrédients sont biologiques et équitables. Un minimum de 70 pour cent de cacao par barre signifie que vous obtenez beaucoup des avantages antioxydants et anti-inflammatoires des composés polyphénols appelés "flavonoïdes" présents en grandes quantités dans le chocolat noir.
Pour un bonus santé supplémentaire, essayez les barres au gingembre ou au chili de Theo. Le gingembre a une activité antivirale et est utilisé pour lutter contre les infections respiratoires; et le piment (également connu sous le nom de cayenne), utilisé principalement pour réduire la douleur dans l'arthrite, semble également prometteur pour améliorer la glycémie.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Theo
Crédit: Gracieuseté de Theo ChocolatesLes barres de chocolat de Theo ne contiennent aucun OGM, aucun additif (seuls le chocolat, le sucre et les gousses de vanille forment la base) et presque tous les ingrédients sont biologiques et équitables. Un minimum de 70 pour cent de cacao par barre signifie que vous obtenez beaucoup des avantages antioxydants et anti-inflammatoires des composés polyphénols appelés "flavonoïdes" présents en grandes quantités dans le chocolat noir.
Pour un bonus santé supplémentaire, essayez les barres au gingembre ou au chili de Theo. Le gingembre a une activité antivirale et est utilisé pour lutter contre les infections respiratoires; et le piment (également connu sous le nom de cayenne), utilisé principalement pour réduire la douleur dans l'arthrite, semble également prometteur pour améliorer la glycémie.
Prix: 3, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Theo
7. Chocolat de pissenlit
Le chocolat Dandelion basé à San Francisco offre l'une des expériences de chocolat noir les plus pures du marché. Leurs barres de cacao à 70% sont faites avec seulement deux ingrédients: des fèves de cacao d'origine unique et du sucre. Cette approche simplifiée est unique. Plus la qualité de la fève de cacao est fine, moins il faut d'étapes pour produire un chocolat au goût supérieur.
Le processus puriste du pissenlit confère à chaque barre la saveur distincte de ses haricots à source unique, qui proviennent de pays comme le Venezuela, Madagascar et le Libéria. La teneur élevée en cacao signifie que les barres ont une bonne dose de flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques sur la pression artérielle, la résistance à l'insuline et les lipides sanguins qui influencent le risque de maladie cardiaque.
Prix: 8, 50 $ à 12 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat au pissenlit
Crédit: Gracieuseté de Dandelion ChocolateLe chocolat Dandelion basé à San Francisco offre l'une des expériences de chocolat noir les plus pures du marché. Leurs barres de cacao à 70% sont faites avec seulement deux ingrédients: des fèves de cacao d'origine unique et du sucre. Cette approche simplifiée est unique. Plus la qualité de la fève de cacao est fine, moins il faut d'étapes pour produire un chocolat au goût supérieur.
Le processus puriste du pissenlit confère à chaque barre la saveur distincte de ses haricots à source unique, qui proviennent de pays comme le Venezuela, Madagascar et le Libéria. La teneur élevée en cacao signifie que les barres ont une bonne dose de flavonoïdes, qui ont des effets bénéfiques sur la pression artérielle, la résistance à l'insuline et les lipides sanguins qui influencent le risque de maladie cardiaque.
Prix: 8, 50 $ à 12 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat au pissenlit
8. Bien-être addictif
Certaines entreprises utilisent des herbes chinoises ou des superaliments amazoniens pour améliorer les propriétés de santé de leur chocolat; certains fabriquent un produit "cru" (ou non chauffé) pour éviter de perdre trop de l'activité antioxydante du chocolat lors de la transformation; et d'autres encore refusent d'ajouter du sucre à leur chocolat. Addictive Wellness combine les trois.
La barre énergétique est enrichie de cordyceps, un champignon utilisé en médecine pour traiter la fatigue et améliorer la fonction immunitaire. La barre de beauté contient du mesquite, une poudre généralement produite à partir d'un arbre riche en micronutriments comme le calcium et le magnésium. Toutes les barres sont sans sucre et sucrées avec de la stévia et / ou du xylitol de bouleau (un alcool de sucre qui est lentement absorbé et moins calorique que le sucre).
Prix: 7, 75 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat bien-être addictif
Crédit: Gracieuseté de Addictive Wellness ChocolateCertaines entreprises utilisent des herbes chinoises ou des superaliments amazoniens pour améliorer les propriétés de santé de leur chocolat; certains fabriquent un produit "cru" (ou non chauffé) pour éviter de perdre trop de l'activité antioxydante du chocolat lors de la transformation; et d'autres encore refusent d'ajouter du sucre à leur chocolat. Addictive Wellness combine les trois.
La barre énergétique est enrichie de cordyceps, un champignon utilisé en médecine pour traiter la fatigue et améliorer la fonction immunitaire. La barre de beauté contient du mesquite, une poudre généralement produite à partir d'un arbre riche en micronutriments comme le calcium et le magnésium. Toutes les barres sont sans sucre et sucrées avec de la stévia et / ou du xylitol de bouleau (un alcool de sucre qui est lentement absorbé et moins calorique que le sucre).
Prix: 7, 75 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat bien-être addictif
9. Justement cru
Pour éviter de perdre trop de flavonoïdes qui donnent au chocolat noir son nom sain, Righteously Raw prend à cœur le terme de «transformation minimale». Ils produisent un chocolat "cru", garantissant que le cacao n'est jamais chauffé au-dessus de 118 degrés. La préparation à basse température signifie que vous obtiendrez autant d'activité flavonoïde que possible.
C'est une bonne nouvelle, car les avantages sont importants: ces composés antioxydants détendent les vaisseaux sanguins, abaissent la pression artérielle et ont un effet globalement positif sur la santé cardiaque. La gamme de barres de chocolat noir de Righteously Raw comprend également une barre de cacao Acai à 80% et une barre de Goji au cacao à 90% - les deux baies "superaliments" sont appréciées pour leur fort pouvoir antioxydant.
Prix: 5, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat crûment crues
Crédit: Gracieuseté de Righteous RawPour éviter de perdre trop de flavonoïdes qui donnent au chocolat noir son nom sain, Righteously Raw prend à cœur le terme de «transformation minimale». Ils produisent un chocolat "cru", garantissant que le cacao n'est jamais chauffé au-dessus de 118 degrés. La préparation à basse température signifie que vous obtiendrez autant d'activité flavonoïde que possible.
C'est une bonne nouvelle, car les avantages sont importants: ces composés antioxydants détendent les vaisseaux sanguins, abaissent la pression artérielle et ont un effet globalement positif sur la santé cardiaque. La gamme de barres de chocolat noir de Righteously Raw comprend également une barre de cacao Acai à 80% et une barre de Goji au cacao à 90% - les deux baies "superaliments" sont appréciées pour leur fort pouvoir antioxydant.
Prix: 5, 99 $ par barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat crûment crues
10. Coco Polo: The Stevia Chocolate Company
La barre de chocolat noir à 70% fabriquée par Coco Polo ne contient aucun gramme de sucre. Au lieu de cela, il est sucré avec de la stévia sans calorie (un extrait de feuille utilisé à la place du sucre) et de l'érythritol (un alcool de sucre qui a moins de calories par gramme que le sucre). Bien que certaines personnes remarquent un arrière-goût de stévia, il peut être utile d'essayer si vous voulez éviter d'ajouter du sucre à votre alimentation tout en bénéficiant d'une bonne dose de chocolat noir. Les barres de chocolat noir Coco Polo sont également disponibles en gingembre foncé, cerise noire, sureau noir et une foule d'autres saveurs populaires.
Prix: 5, 25 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Coco Polo
Crédit: Gracieuseté de Coco Polo ChocolateLa barre de chocolat noir à 70% fabriquée par Coco Polo ne contient aucun gramme de sucre. Au lieu de cela, il est sucré avec de la stévia sans calorie (un extrait de feuille utilisé à la place du sucre) et de l'érythritol (un alcool de sucre qui a moins de calories par gramme que le sucre). Bien que certaines personnes remarquent un arrière-goût de stévia, il peut être utile d'essayer si vous voulez éviter d'ajouter du sucre à votre alimentation tout en bénéficiant d'une bonne dose de chocolat noir. Les barres de chocolat noir Coco Polo sont également disponibles en gingembre foncé, cerise noire, sureau noir et une foule d'autres saveurs populaires.
Prix: 5, 25 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat Coco Polo
11. Chocolat sacré
Les barres biologiques, crues, végétaliennes et moulues sur pierre de Sacred Chocolate sont transformées dans une usine d'énergie renouvelable à 100% et ne contiennent pas de sucre de canne (le sucre d'érable est utilisé dans la plupart des barres à la place). Et chacune des barres de Sacred Chocolate contient des ingrédients uniques et bénéfiques pour la santé.
Par exemple, la barre inversée contient du resvératrol, le composé trouvé dans les raisins et le vin rouge qui prolonge la durée de vie des animaux de laboratoire; la barre Sun Sweet est sucrée uniquement avec de l'inuline, un glucide à faible indice glycémique qui est également un prébiotique qui favorise la santé intestinale; et la barre Immuno-Mushroom contient une variété de champignons chinois, comme le chaga et le reishi, qui sont utilisés dans la tradition de la médecine chinoise pour soutenir l'immunité et la santé globale.
Prix: 8, 25 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat sacré
Crédit: Gracieuseté de Sacred ChocolateLes barres biologiques, crues, végétaliennes et moulues sur pierre de Sacred Chocolate sont transformées dans une usine d'énergie renouvelable à 100% et ne contiennent pas de sucre de canne (le sucre d'érable est utilisé dans la plupart des barres à la place). Et chacune des barres de Sacred Chocolate contient des ingrédients uniques et bénéfiques pour la santé.
Par exemple, la barre inversée contient du resvératrol, le composé trouvé dans les raisins et le vin rouge qui prolonge la durée de vie des animaux de laboratoire; la barre Sun Sweet est sucrée uniquement avec de l'inuline, un glucide à faible indice glycémique qui est également un prébiotique qui favorise la santé intestinale; et la barre Immuno-Mushroom contient une variété de champignons chinois, comme le chaga et le reishi, qui sont utilisés dans la tradition de la médecine chinoise pour soutenir l'immunité et la santé globale.
Prix: 8, 25 $ la barre
Essayez! En savoir plus sur les barres de chocolat sacré
