En règle générale, plus la couleur d'un aliment est lumineuse, plus sa nutrition est concentrée. La teinte vive des aliments rouges signale beaucoup de nutrition dans chaque bouchée. Les fruits et légumes rouges sont riches en vitamines et minéraux, qui aident à transformer les glucides, les graisses et les protéines en énergie utilisable pour le corps. Ces aliments contiennent également des antioxydants, qui protègent l'ADN des dommages oxydatifs et, par conséquent, préviennent les maladies. Les scientifiques pensent qu'il existe encore des milliers de phytochimiques végétaux, des substances végétales bénéfiques pour la santé, qui n'ont pas été identifiés. Les produits phytochimiques, y compris certains produits familiers trouvés dans les aliments rouges - les flavonoïdes, le lycopène et le resvératrol - n'ont été que partiellement étudiés pour leurs bienfaits pour la santé.
Tomates
Les tomates sont un superaliment complet. Consommées seules, en salade ou en sauce, elles sont faibles en calories et regorgent de nutriments. Les tomates se présentent sous différentes formes, tailles et variétés (et couleurs). Les tomates rouges contiennent des niveaux élevés de lycopène, un parent du bêta-carotène, qui semble aider à lutter contre les cancers de l'œsophage, de la prostate et de l'estomac. Le lycopène est le plus abondant dans les produits à base de tomates cuites, comme la sauce tomate et pizza, les ragoûts, le piment et les soupes. Les tomates sont également riches en potassium, ce qui est important pour la santé cardiaque. De plus, ils contiennent de la vitamine C, qui aide à soutenir l'intégrité et l'immunité de la peau.
Poivrons rouges
Crus, grillés, cuits à la vapeur ou sautés, les poivrons ajoutent de la saveur et de la couleur aux plats. Ils contiennent des niveaux élevés de potassium, qui favorise la santé digestive et cardiaque, ainsi que de la vitamine A, qui est la clé d'une bonne vision. Ces légumes rouges regorgent de vitamine C, qui, encore une fois, aide à éliminer les bactéries pathogènes. Les poivrons rouges chauds contiennent de la capsaïcine, un phytochimique qui peut combattre les bactéries grâce à sa propriété la plus notable - la chaleur.
Des fraises
Les fraises sont faibles en calories et chargées de vitamine C, de potassium et de folate. Le site Web de World Dental affirme que les fraises peuvent aider à blanchir les dents. L'acide malique dans les fraises est un nettoyant dentaire efficace lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude.
Pommes
Les pommes sont un autre aliment très polyvalent et portable. Ils peuvent être cuits en tartes, mélangés à des salades, ajoutés au yaourt et aux céréales, ou consommés entiers. Les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui aide à lier le cholestérol LDL et à l'envoyer hors du corps. Ce fruit contient également d'autres substances saines pour le cœur, telles que les flavonoïdes, qui sont censés lutter contre les dommages des radicaux libres sur les parois des artères. Les pommes sont disponibles en plusieurs couleurs et sont toutes nutritives.
Haricots rouges
Un haricot rouge qui ne vient pas immédiatement à l'esprit mais qui mérite tout de même une place sur la liste. Ils contiennent non seulement de grandes quantités de fibres saines pour le cœur, mais aussi du zinc, qui favorise la santé reproductive et la cicatrisation des plaies. Les haricots rouges contiennent également des vitamines B, qui sont essentielles pour la fonction neurologique. Les haricots rouges, comme leurs cousins de légumineuses, contiennent également du potassium et de l'acide folique.
Pastèque
Comme la tomate, la pastèque contient du lycopène anticancéreux. Il contient également de la vitamine A et beaucoup de vitamine C. La pastèque est faible en calories et peut être consommée en dessert ou mélangée dans un jus riche et sucré. Les variétés sans pépins facilitent la dégustation presque partout.
Grenades
Les grenades sont délicieuses et, ces dernières années, ont trouvé leur chemin dans les supermarchés dans une variété de produits - tout, du fruit de la grenade lui-même au jus de grenade en passant par d'autres produits de la grenade. Les grenades ont retenu l'attention pour leur teneur élevée en antioxydants, mais leur plus grand atout peut être leur teneur élevée en potassium.
Canneberges
La canneberge acidulée est remplie de vitamine C. Aujourd'hui, les canneberges séchées ont rejoint les rangs des collations portables et peuvent être achetées aussi facilement que les noix et les raisins secs. Le jus de canneberge est remarquable pour sa forte acidité, qui peut prévenir les infections à levures chez certaines femmes.
Framboises
Le plus grand atout des framboises fraîches est leur teneur élevée en fibres. Les framboises contiennent également des quantités considérables de potassium, de zinc et de niacine. Les framboises sont à l'étude pour certains composés phytochimiques susceptibles de prévenir le cancer.
Cerises
La couleur profonde des cerises met en évidence leur contenu nutritionnel. Ils contiennent du potassium, du calcium et des antioxydants. Optez cependant pour des cerises fraîches. Évitez les cerises sucrées artificiellement colorées.
Red Food Power
De nombreux aliments entiers rouges sont naturellement des aliments pauvres en calories et en sodium. Le vin rouge et la viande rouge maigre sont deux autres aliments rouges sains, mais qui ne figurent pas dans la liste des «dix premiers» en raison de certains inconvénients.
Le vin rouge contient du resvératrol, le phytochimique, qui semble être un puissant antioxydant sain pour le cœur. Le département américain de l'Agriculture recommande aux femmes en bonne santé de limiter les boissons alcoolisées à une par jour et, pour les hommes, à deux par jour. Alors que le vin contient des substances salubres, l'alcool en général semble augmenter le risque de certains types de cancer, notamment les cancers du sein et de la bouche.
La viande rouge maigre est chargée de fer et de protéines, ce qui en fait un excellent choix alimentaire. La consommation de viande rouge, cependant, devrait être limitée, car une consommation excessive a été liée au cancer du côlon.
Les aliments rouges mettent en valeur le pouvoir nutritionnel d'un régime à base de plantes. Lorsque vous choisissez des aliments rouges, choisissez ceux qui sont des aliments entiers comme les fruits, les légumes et les légumineuses, et limitez les aliments rouges qui obtiennent leur couleur rouge grâce aux colorants et à la transformation. Lisez les étiquettes des frites rouges, des collations emballées, des gâteaux et autres aliments qui semblent rouges de façon anormale. Les aliments rouges transformés sont susceptibles de contenir des substances potentiellement nocives ainsi que d'autres additifs indésirables, tels que les graisses, le sucre et le sodium.
