De plus en plus d'aliments biologiques apparaissent, même sur les étagères des magasins traditionnels. Les produits biologiques ont un prix plus élevé et peuvent également présenter d'autres inconvénients. Lorsque vous choisissez des aliments ou des produits emballés pour votre famille, prendre des décisions sur la meilleure façon de dépenser votre argent peut être déroutant. Avec plus d'informations, vous pouvez décider quels aliments conviennent à votre famille et comment mieux budgéter les aliments les plus sains et les plus respectueux de l'environnement.
Coût
Pour le consommateur final, le coût est l'un des principaux inconvénients des aliments biologiques. L'agriculture biologique demande plus de temps et de main-d'œuvre, et le processus de certification biologique peut être coûteux et difficile. La certification et l'étiquetage biologiques de l'USDA ont des exigences strictes. Une plus petite quantité d'aliments biologiques est cultivée par acre et il y a moins de demande d'aliments biologiques sur le marché. L'augmentation de la demande des consommateurs et des entreprises peut réduire le prix des produits biologiques au fil du temps; Cependant, cela peut également conduire à de plus grandes exploitations, à des normes plus basses pour les produits biologiques et à de moins bonnes conditions de travail pour les agriculteurs biologiques, selon Mindy Pennybacker, auteur de "Local or Organic: I'm Take Both" sur NationalGeographic.com.
Productivité
L'agriculture biologique permet une productivité moindre par acre de terre cultivée que les méthodes agricoles industrielles conventionnelles. La popularité croissante des aliments biologiques peut conduire à de plus grandes exploitations biologiques, avec une utilisation accrue des combustibles fossiles et d'autres ressources, rapporte Pennybacker. L'augmentation de la demande conduit à de nouvelles sources d'aliments biologiques, y compris la Chine. Les exigences douteuses en matière d'étiquetage et de certification, ainsi que les mauvaises exigences générales en matière de pesticides, rendent cela particulièrement risqué, rapporte "Organic, With Pesticides" par Chi-Chu Tschang dans Businessweek. Cela entraîne non seulement des prix plus élevés pour le consommateur, mais aussi, à l'échelle mondiale, une réduction de la production alimentaire globale, selon la Mayo Clinic.
Temps et compétence
L'agriculture biologique nécessite plus de temps de la part de l'agriculteur. Le sol doit être cultivé, les cultures entretenues et les mauvaises herbes gérées. Elle est plus exigeante en main-d'œuvre que l'agriculture conventionnelle, et l'agriculteur peut ne pas être en mesure de cultiver autant de terres qu'il le pourrait avec des approches agricoles industrialisées. Les agriculteurs biologiques australiens, Meg Howe et Graeme Young, ont besoin de plus de compétences et d'une meilleure compréhension de leur sol et de leurs plantes pour cultiver avec succès.
Détérioration
Les matières organiques ne sont pas traitées avec des conservateurs, des cires ou d'autres produits chimiques. Cela peut réduire leur durée de conservation et permettre une détérioration plus rapide. Cela peut être un problème pour les consommateurs et les magasins, surtout si les aliments doivent être transportés sur une distance importante, rapporte la clinique Mayo. Opter pour des aliments locaux peut réduire ce problème, selon l'article du magazine Time de John Cloud, "Eating Better Than Organic".
Emplacement
Certaines personnes optent autant que possible pour les aliments cultivés et produits localement. Vous pouvez trouver ces aliments dans vos magasins locaux ou sur les marchés de producteurs et les stands en bordure de route. Dans de nombreux cas, ils ne sont pas certifiés biologiques. Les aliments cultivés localement sont plus frais et nécessitent l'utilisation de moins de ressources pour le transport. De plus, bien qu'ils ne soient pas certifiés biologiques, vous pouvez souvent demander au cultivateur comment elle élève ses cultures et vous pouvez choisir des aliments avec une exposition minimale aux pesticides cultivés à seulement quelques kilomètres de votre propre maison, suggère Mindy Pennybacker écrivant pour Le Guide Vert.
