La poudre de protéine de lactosérum est depuis longtemps un favori parmi les athlètes et les amateurs de fitness. En fait, ce marché valait plus de 10 milliards de dollars en 2018. Récemment, une nouvelle tendance est apparue dans la communauté du fitness, car de plus en plus de clients recherchent des alternatives sans lactose au lactosérum, comme la poudre de protéine de chanvre. Mais quelle est la différence entre les deux et laquelle offre le plus de nutrition?
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Aperçu des protéines de lactosérum
Ce type de protéine est apprécié pour sa haute valeur nutritive et sa digestibilité aisée. Il se présente également sous diverses formes, telles que le concentré de protéines de lactosérum, l'isolat de protéines de lactosérum et le lactosérum hydrolysé. Chacun a un taux d'absorption différent et des quantités variables de lactose. Le concentré de lactosérum contient 35 à 80% de protéines en poids, tandis que l'isolat contient plus de 90% de protéines; Le lactosérum hydrolysé est le plus faible en allergènes et le plus facile à digérer, selon Examine.
Le lactosérum fournit les neuf acides aminés essentiels, y compris les trois acides aminés à chaîne ramifiée, la leucine, la valine et l'isoleucine. Cependant, sa valeur nutritionnelle varie d'une marque à l'autre. En général, une cuillère de poudre de protéine de lactosérum contient:
- 100 calories
- 20 grammes de glucides
- 20 grammes de protéines
- 0 grammes de gras
- 9 pour cent de l'AJR de calcium
Certaines marques, telles que Gold Standard 100% Whey, sont plus riches en protéines et plus faibles en glucides. Ce produit, par exemple, fournit 24 grammes de protéines, 4 grammes de glucides, 1 gramme de lipides et 120 calories par portion. Des suppléments de protéines de lactosérum sans sucre et sans lactose sont également disponibles.
Quels sont les bénéfices?
Sans aucun doute, la protéine de lactosérum est l'un des suppléments les plus recherchés sur le marché. Selon un article de revue de 2015 publié dans le Journal of Food Science and Technology, ce produit alimentaire peut supprimer l'appétit, favoriser la croissance musculaire maigre, protéger contre le stress oxydatif et améliorer le contrôle glycémique. Les athlètes et les personnes à la diète l'utilisent souvent comme substitut de repas ou aide à la perte de poids ainsi que comme améliorateur de performance naturel.
Un essai clinique de 2014 présenté dans Nutrition Research indique que la protéine de lactosérum est plus efficace pour réguler l'appétit et améliorer la composition corporelle, autrement dit le rapport muscle / graisse par rapport à la protéine de soja. Une autre étude, publiée dans la revue Food & Function en 2017, a révélé que le lactosérum stimule la croissance de bactéries intestinales saines et peut soulager les troubles digestifs. De plus, il s'est avéré efficace contre l'obésité.
La poudre de protéine de chanvre est-elle saine?
Les végétaliens, ainsi que les personnes allergiques au lait ou souffrant d'intolérance au lactose, peuvent opter pour des formules protéinées végétales. La poudre de protéine de chanvre, par exemple, est fabriquée à partir des graines de la plante Cannabis sativa L. Selon un article de 2018 publié dans Today's Dietician, ces minuscules graines sont riches en fibres, phytostérols, antioxydants et acides gras monoinsaturés; les protéines représentent 20 à 25 pour cent de leur contenu.
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La recherche montre que les graines de chanvre favorisent la santé cardiovasculaire en raison de leur capacité à abaisser la tension artérielle et à réduire le taux de cholestérol. Le même article souligne que leur profil en acides aminés est similaire à celui des blancs d'œufs et du soja. Le chanvre semble être une excellente source de cystéine, de méthionine, d'arginine et d'autres acides aminés qui soutiennent la performance physique et le bien-être général. Selon la marque, une cuillère fournit les nutriments suivants en quantités variables:
- 113 calories
- 12, 6 grammes de protéines
- 7 grammes de glucides
- 4, 8 grammes de fibres
- 3, 4 grammes de gras
- 15 pour cent de l'AJR de calcium
- 23 pour cent de l'AJR de fer
Comme le lactosérum, le chanvre contient les neuf acides aminés essentiels. En ce qui concerne la digestion des protéines de chanvre, ce supplément est lentement absorbé dans le tractus gastro-intestinal, alimentant votre corps pendant plusieurs heures. Par conséquent, vous pouvez le consommer entre les repas ou avant le coucher pour fournir à vos muscles un apport régulier en protéines. Il est important de noter, cependant, que le chanvre a une valeur biologique inférieure à celle du lactosérum.
Avantages potentiels pour la santé du chanvre
Des crèmes et savons pour le visage aux hamburgers végétariens, le chanvre est utilisé dans une large gamme de produits. Certaines sources affirment qu'il possède plus de 20 000 applications industrielles. Pourtant, la recherche sur cette plante n'est légale que depuis 2014, de sorte que ses avantages pour la santé sont toujours à l'étude. La plupart des essais cliniques portaient sur des graines de chanvre et non sur des protéines de chanvre.
Selon un article de recherche publié en 2015 dans le Journal of Food Processing, les propriétés fonctionnelles de l'isolat de protéines de chanvre sont plus faibles que celles de l'isolat de protéines de soja. Le chanvre, cependant, contient des peptides bioactifs et d'autres composés naturels qui éliminent les radicaux libres. De plus, cette plante est riche en fibres et en oméga-3. Les régimes riches en fibres favorisent la santé digestive, abaissent le taux de cholestérol et aident à maintenir la glycémie dans les limites normales.
Les acides gras essentiels de la protéine de chanvre peuvent aider à prévenir et à soulager l'inflammation, à améliorer la fonction cardiovasculaire et à protéger contre le déclin cognitif et les troubles cérébraux liés à l'âge. D'autres études soulignent qu'il est peu probable que l'isolat de protéines de chanvre provoque des réactions allergiques car tous les allergènes connus du chanvre sont éliminés au cours du traitement.
Protéine de chanvre vs protéine de lactosérum
Il est difficile de choisir un gagnant dans le débat sur les protéines de chanvre contre les protéines de lactosérum. Le chanvre est moins riche en protéines que le lactosérum, mais contient plus de fibres, de calcium, de fer et de graisses saines. De plus, il contient des phytonutriments et des antioxydants qui ne peuvent pas être obtenus à partir du lait et des produits laitiers.
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La poudre de protéine de lactosérum, d'autre part, a des avantages prouvés pour la santé. Des milliers d'études confirment sa capacité à réduire la graisse corporelle, à améliorer les lipides sanguins et à stimuler la croissance musculaire. Certaines formules sont sans lactose, elles peuvent donc être consommées en toute sécurité par les personnes intolérantes au lactose.
En fin de compte, le choix vous appartient. Si vous ne mangez pas d'aliments d'origine animale ou que vous avez du mal à digérer le lait, pensez à utiliser de la poudre de protéine de chanvre. C'est un moyen simple et efficace pour augmenter votre apport quotidien en protéines, obtenir plus de fibres dans votre alimentation et faire le plein d'oméga-3. Le lactosérum est plus faible en antioxydants et ne contient pas de fibres, mais il a un taux d'absorption plus rapide et fournit plus de protéines par portion.
