Suivre une bonne alimentation et faire régulièrement de l'exercice devient encore plus important à mesure que vous vieillissez. Des recherches récentes indiquent qu'un régime comprenant des protéines de bonne qualité, comme le lactosérum, peut aider à réduire la fonte musculaire liée à l'âge. Le Dr Alan Hayes, chercheur en métabolisme de l'exercice à l'Université Victoria, rapporte qu'il est essentiel de retarder la perte progressive de muscle pour un vieillissement sain. Pour comprendre pourquoi la protéine de lactosérum peut être utile, vous devez savoir quelque chose sur la fabrication du fromage.
Caillé et lactosérum
Mlle Muffett mangeait en fait du lait caillé quand elle a vu l'araignée. Lorsque le lait est acidifié, certaines protéines, ou caséine, s'agglutinent dans une masse gélatineuse appelée caillé. Le liquide blanc laissé autour du caillé est appelé lactosérum. Lorsque le caillé est pressé et tamisé, le solide finit par devenir du fromage. Il était une fois le petit-lait jeté. Cependant, en tant que composant du lait, la valeur nutritionnelle élevée du lactosérum est désormais généralement acceptée.
Perte musculaire
Les médecins appellent la sarcopénie liée au vieillissement musculaire. Vos grands-parents ont peut-être accepté cela comme inévitable. Cependant, les professionnels de la santé comprennent désormais mieux le processus de perte musculaire. Quel que soit votre âge, les muscles sont constamment dégradés dans le cadre du métabolisme normal. Cependant, chez les personnes âgées, la reconstruction musculaire ou l'anabolisme ralentit. Le professeur adjoint Christos Katsanos du Center for Metabolic Biology rapporte que la supplémentation nutritionnelle peut être un moyen important d'augmenter l'anabolisme musculaire chez les personnes âgées. La faiblesse musculaire peut avoir de graves conséquences sur la santé. Par exemple, vous risquez beaucoup plus de tomber et de vous blesser si la faiblesse des muscles des jambes vous rend instable. Ainsi, avec les progrès récents de la compréhension, vous ne devriez pas accepter la sarcopénie comme une conséquence inévitable du vieillissement.
Disponibilité des acides aminés
Lorsque les protéines musculaires sont décomposées en leurs acides aminés constitutifs, elles sont libérées dans le sang. Chez les personnes âgées, elles ne sont pas toutes reprises, donc une perte progressive de muscles se produit. L'ingestion d'un mélange équilibré d'acides aminés stimule l'accumulation musculaire en augmentant les niveaux d'acides aminés dans le sang. Les acides aminés essentiels que votre corps ne peut pas produire sont encore plus efficaces. Le Dr Elena Volpi, professeur à la branche médicale de l'Université du Texas, rapporte que les personnes âgées réagissent tout aussi bien que les jeunes aux niveaux élevés d'acides aminés dans le sang.
Protéine de lactosérum
Le lactosérum contient une large gamme de protéines, y compris la bêta-lactoglobuline, l'alpha-lactalbumine, les immunoglobulines et les protéines décrites comme des facteurs de résistance aux maladies, note l'Université de l'Illinois. Ces protéines, riches en acides aminés essentiels, contribuent à rendre la protéine de lactosérum utile au maintien du muscle squelettique. Katsanos rapporte que l'ingestion de protéines de lactosérum est beaucoup plus efficace que la prise d'une quantité équivalente d'acides aminés en supplément. On pense que cela est dû au fait que le lactosérum stimule également les niveaux d'insuline dans le sang. Si vous prenez aussi peu que 15 g de protéines de lactosérum après l'exercice, vous améliorerez la constitution musculaire plus efficacement qu'en prenant un supplément contenant la même quantité d'acides aminés.
Exercice et régime
Malheureusement, il ne s'agit pas seulement de compléter votre alimentation avec des protéines. Le Dr Alan Hayes note que l'entraînement en résistance ou l'exercice physique peuvent également jouer un rôle important dans le retard de la sarcopénie. La protéine de lactosérum est beaucoup plus efficace si elle est prise dans les heures qui suivent l'exercice. Les taux d'acides aminés dans le sang augmentent à un moment où vos tissus musculaires sont le mieux à même de les absorber. Ainsi, vous pouvez retarder la fonte musculaire.
