Vous savez peut-être que le sodium est un minéral dont vous avez besoin pour maintenir la santé et le bien-être des cellules - tout comme le chlorure. Le sel de table, ou chlorure de sodium, est une source de ces deux minéraux essentiels. Vous utilisez du sodium et du chlorure dans le processus de digestion d'autres composés, ainsi qu'ailleurs dans le corps.
Sodium
Le sodium est un élément métallique, mais vous ne rencontrerez pas de sodium métallique pur dans la nature car il est très réactif. Au lieu de cela, le sodium se produit dans la nature sous la forme de divers sels. Ce sont des composés de particules de sodium chargées positivement combinées chimiquement avec des particules chargées négativement d'autres éléments ou composés. Un sel de sodium commun est le chlorure de sodium; d'autres sels de sodium courants comprennent le bicarbonate de sodium, qui est du bicarbonate de soude, et l'hydroxyde de sodium, ou lessive.
Chlorure
Le chlorure est le nom chimique des particules de chlore chargées négativement, qui est un élément. Vous ne rencontrez généralement pas de chlore élémentaire - un gaz vert toxique - dans la nature, bien que vous trouviez souvent du chlorure dans les composés. Mis à part le chlorure de sodium, peut-être le plus connu des composés chlorés est l'acide chlorhydrique ou HCl. Il s'agit d'un acide industriel courant et c'est l'acide produit par les cellules de l'estomac.
Digestion des aliments
Bien que vous n'ayez pas besoin de digérer le chlorure de sodium que vous consommez, le sodium et le chlorure dans votre corps vous aident à digérer et à absorber les nutriments que vous mangez. Bien que vous dépendiez en grande partie des enzymes digestives pour vous aider à décomposer vos aliments, l'acide gastrique est également important dans le processus de digestion. Vous avez besoin de chlorure dans votre circulation sanguine pour produire le HCl sécrété par les cellules de l'estomac, explique le Dr Lauralee Sherwood dans son livre "Physiologie humaine".
Absorption
Le sodium du chlorure de sodium et d'autres sources est essentiel à votre capacité à absorber les monosaccharides et les acides aminés - les éléments constitutifs des glucides et des protéines, respectivement - de l'intestin grêle dans votre circulation sanguine. Lorsque vous consommez des glucides et des protéines, vous les digérez dans leurs blocs de construction. Les cellules intestinales les déplacent ensuite dans la circulation sanguine. Ce processus nécessite la présence de sodium, car le sodium active les protéines de transport qui transportent les blocs de construction à travers la muqueuse intestinale, explique le Dr Gary Thibodeau dans son livre "Anatomie et physiologie".
