Le benzoate de sodium est ajouté aux boissons gazeuses comme conservateur et agent de destruction des bactéries. La Fondation pour l'asthme et les allergies d'Amérique déclare qu'un nombre important de personnes signalent des réactions allergiques au composé. L'American Beverage Association signale un autre problème important avec le conservateur dans les boissons: les boissons gazeuses utilisant de l'acide ascorbique avec du benzoate de sodium, lorsqu'elles sont légèrement chauffées, comportent le risque supplémentaire de combiner les deux ingrédients pour former un composé cancérigène connu appelé benzène.
Boissons gazeuses diètes
Le benzoate de sodium, également connu sous le nom d'E211, est un ingrédient majeur des boissons gazeuses diététiques. Le Center for Science in the Public Interest rapporte que l'acide benzoïque a des propriétés similaires à E211 et crée également des problèmes d'allergies, de l'urticaire et une aggravation des conditions d'asthme.
Le Coca-Cola diététique fabriqué par Coca-Cola ne contient pas de benzoate de sodium, une modification apportée volontairement par la société en 2008. Les autres boissons de Coca-Cola, dont Fanta et Sprite, continuent d'utiliser le E211 dans la production. La société déclare que les alternatives au E211 ont un impact sur la conservation et modifient le goût du produit. Pepsi Max, ainsi que les versions diététiques de Mountain Dew, Sunkist Orange, Nestea et Nordic Mist, continuent également à utiliser le conservateur dans le monde entier.
Diet Coke, Diet Pepsi et Lipton Diet Iced Tea sont passés au benzoate de potassium et à l'acide citrique pour agir comme conservateurs dans les boissons gazeuses en conserve et en bouteille.
Boissons gazeuses régulières
Certaines sociétés commerciales de boissons gazeuses, mais pas toutes, utilisent le benzoate de sodium comme conservateur. Pepsi n'a pas l'ingrédient, tandis que le Dr Pepper utilise E211 pour les boissons gazeuses mises en bouteille dans des contenants en plastique mais pas dans des canettes en aluminium. Mountain Dew sous toutes ses formes d'emballage utilise le E211 en plus d'autres conservateurs, notamment l'acide érythorbique et l'EDTA calcique disodique. Les boissons de spécialité de Dr. Pepper, y compris le soda à la vanille cerise, les baies et la crème, et le soda à la cerise, contiennent toutes du benzoate de sodium. Les produits 7 UP sont passés du benzoate de sodium à l'utilisation du benzoate de potassium et de l'acétate de vitamine E comme conservateurs.
L'eau gazéifiée gazeuse et les boissons toniques à l'eau, y compris les boissons produites sous la marque Schweppes, utilisent également du benzoate de sodium comme conservateur. Les eaux aromatisées au sucre et aux fruits telles que les boissons aux fruits et à l'eau de Nestlé et les boissons Ripple Water de marque Saratoga incluent également le E211 comme ingrédient.
Boissons gazeuses à base de jus
Hsien-Hsien Lei, un consultant en biotechnologie et en épidémiologie, a rapporté en 2007 dans "DNA and Disease" qu'une combinaison de benzoate de sodium et de vitamine C endommage l'ADN mitochondrial dans le corps. La recherche effectuée à l'origine par Peter Piper, chercheur sur le vieillissement et professeur de biotechnologie et de biologie moléculaire à l'Université de Sheffield au Royaume-Uni, a isolé les dommages de l'E211 à l'ADN cellulaire.
Le mélange d'acide ascorbique, communément appelé vitamine C, et E211 ou benzoate de sodium, se combine pour former du benzène. De nombreux produits, dont Fanta Pineapple et Vault Zero, comprenaient les deux ingrédients avant que les produits ne soient retirés des rayons en 2006 à la suite d'un procès qui exigeait que Coca-Cola arrête ses ventes. PepsiCo a également supprimé E211 de nombreuses boissons pour éviter les poursuites.
