La L-lysine est l'un des acides aminés essentiels - votre corps ne peut pas la fabriquer, vous devez donc l'obtenir auprès de sources alimentaires. La L-lysine est utilisée dans la fabrication de collagène, la substance protéique qui forme le tissu conjonctif comme les tendons et le cartilage. La L-lysine se trouve principalement dans les aliments protéinés tels que la viande, les œufs, le fromage et le tofu. Il peut également être trouvé dans certaines protéines végétales. Les légumes en général ne contiennent pas de grandes quantités de L-lysine, mais certains légumes en contiennent plus que d'autres.
Les trois premiers
Les épinards, le chou frisé et le cresson sont les trois principaux légumes à feuilles vertes pour la L-lysine, selon le Dr Dennis Clark, un botaniste spécialisé en chimie des plantes. Kale est en tête avec 197 milligrammes de L-lysine dans une portion de 100 grammes. Les épinards - crus ou cuits - viennent ensuite, avec 178 milligrammes de L-lysine pour 100 grammes. Le cresson contient 165 milligrammes de L-lysine dans 100 grammes.
Next Best
La laitue romaine et la bette à carde ont presque la même teneur en L-Lysine. La laitue romaine contient 103 milligrammes et la carde suisse 100 milligrammes de L-Lysine dans une portion de 100 grammes. La quantité de L-Lysine dans 100 grammes de feuilles de navet est de 98 milligrammes, tandis que le chou chinois contient 88 milligrammes. La laitue iceberg et le chou vert sont les prochains sur la liste, avec respectivement 80 milligrammes et 75 milligrammes de L-lysine. Clark dit que l'endive, les betteraves vertes et le chou ordinaire contiennent le moins de L-lysine en 100 grammes, avec 64 milligrammes ou moins dans chaque légume.
Légumes vs protéines
Bien que certains légumes soient de meilleurs choix de L-lysine que d'autres, les légumes verts à feuilles ne sont pas riches en L-lysine par rapport aux aliments protéinés. Une portion de 100 grammes d'un légume vert feuillu représente environ 3 1/2 onces. En comparaison, 1 once de fromage suisse contient 733 milligrammes de L-lysine, 3 onces de saumon contient 1550 milligrammes et une livre de steak de portier contient 6560 milligrammes de L-lysine, selon Clark.
Carence en lysine
Il n'y a pas d'indemnité journalière officielle recommandée pour la L-lysine. Une carence en L-lysine peut entraîner des nausées, des étourdissements, de la fatigue ou une perte d'appétit, ainsi qu'une anémie et des troubles du système reproducteur. Les enfants ne grandissent pas correctement sans L-lysine; il est nécessaire que votre corps produise de la carnitine, un nutriment qui convertit les acides gras en énergie. Les athlètes et les personnes gravement brûlées peuvent avoir un besoin plus élevé de L-lysine. Les végétaliens qui ne mangent pas de haricots peuvent ne pas obtenir suffisamment de L-lysine de leur alimentation.
