Les plats de pâtes froides sont rafraîchissants par temps chaud et attrayants à tout moment de l'année pour la facilité de service. Faire des pâtes froides et les conserver au réfrigérateur pour les servir quand vous êtes prêt est pratique, surtout lorsque vous êtes occupé. Préparez votre plat avec des pâtes de grains entiers pour les bienfaits pour le cœur des fibres présentes dans les grains entiers. Bien que les pâtes froides soient souvent considérées comme un aliment décontracté, il est également facile de créer un repas élégant composé entièrement d'aliments froids de tous les groupes alimentaires pour une nutrition complète.
Soupes froides
La soupe est une entrée traditionnelle pour de nombreux repas, mais elle n'a pas à mijoter pendant des heures ou à être servie chaude. Les soupes froides sont rapides à préparer et attendent au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir avant votre plat de pâtes froides ou à côté. Une soupe au melon fraîche faite avec du cantaloup ou du miellat se marie bien avec une salade de pâtes au poulet. Faites une purée de petits pois ou de concombre avec du yaourt nature, de l'eau et de la menthe fraîche pour une soupe simple. Les carottes cuites à la vapeur avec du gingembre frais, du bouillon de légumes et de la crème sure accompagnent bien les plats de nouilles froides aux saveurs asiatiques.
Des viandes froides
Un assortiment de viandes maigres ou une entrée principale fournit des protéines pour les plats de pâtes qui contiennent beaucoup de légumes ou de fruits. Choisissez des charcuteries maigres à faible teneur en sodium préparées sans nitrates et tranchées finement pour vous au comptoir des viandes. Disposer sur un plateau antipasti pour un repas buffet. Le saumon poché froid avec des tranches de citron est une pièce maîtresse élégante entourée de salades de pâtes froides. Les crevettes cuites à la vapeur froide fonctionnent bien seules ou comme garniture supplémentaire pour un simple plat de pâtes.
Légumes et fruits
Servir un mélange coloré de légumes crus avec une trempette d'houmous ou d'épinards avec des pâtes froides avec de la viande ou d'autres protéines est sain et facile. Élargissez votre offre en créant un plateau d'antipasti avec des cœurs d'artichaut, des olives, du petit maïs et des poivrons rôtis. Habillez les concombres en fines tranches en les décapant légèrement pendant une heure dans du vinaigre, du sucre et du sel. Cuire les pointes d'asperges à la vapeur et servir froid arrosé de jus de citron ou de vinaigrette. Une salade à base de tomates fraîches hachées, d'oignons rouges et de basilic frais est un accompagnement rafraîchissant. Pour égayer un plateau de fruits, servez des morceaux de melon et des raisins entiers enfilés sur des brochettes, ou des fraises alternées et des feuilles de menthe.
Grains entiers
Le couscous est un grain polyvalent qui constitue la base de nombreuses salades. Mélanger avec des légumes et des herbes pour un plat salé, ou ajouter des fruits hachés, comme des pêches ou des pommes, pour un plat sucré. Saupoudrer de cannelle pour le contraste avec les plats de pâtes incorporant de la viande. Le tabouli est une salade à base de boulgour, un grain entier à base de blé et de tomates, concombres, oignons, persil et menthe. Utilisez le boulgour pour rompre avec la tradition et mélangez avec des haricots, du maïs et des poivrons pour un plat d'inspiration sud-ouest. Pour une texture complémentaire et un attrait visuel, servez des grains entiers avec des plats à base de petites pâtes, comme l'orzo.
