Le pontage gastrique aide les patients obèses morbides à perdre des quantités importantes de poids. La chirurgie réduit la taille de l'estomac et bloque une certaine absorption des calories. Les patients progressent progressivement à travers plusieurs étapes alimentaires après la chirurgie jusqu'à ce qu'ils soient capables de tolérer un régime riche en protéines, faible en sucre et faible en gras, selon Linda Aills, RD, chercheuse principale, dans un rapport publié dans le numéro de mars 2008 de "Surgery for Obesity" et maladies connexes."
Fruits entiers
Les patients peuvent ne pas manger de fruits entiers pendant les phases liquide claire et liquide complète après la chirurgie. Au cours des étapes ultérieures, y compris les phases en purée et molles, certains fruits entiers mous ou en purée peuvent être inclus. Les patients doivent tenir compte de la teneur en sucre et en glucides de tout aliment, y compris les fruits, pour éviter le syndrome de dumping. Le syndrome de dumping, provoqué par une consommation excessive de sucre ou de graisses, provoque des tremblements, des étourdissements, des sueurs, des nausées et des vomissements, explique le University of Maryland Medical Center. Les baies - bleuets, fraises, framboises et autres - contiennent moins de sucre et de glucides que les autres fruits, donc les patients les tolèrent bien, selon Bariatric Eating. Les bananes, d'autre part, peuvent causer de l'inconfort et une prise de poids en raison de leur forte teneur en sucre. Peler et parer les fruits comme les pommes, les oranges et les pamplemousses améliore leur digestibilité. Lorsque les patients ajoutent de nouveaux aliments à n'importe quelle phase, ils doivent commencer par de très petites quantités et mâcher bien manger pour favoriser la digestion. Si un aliment particulier provoque des problèmes tels que gêne, diarrhée, nausée ou vomissement, le patient doit éviter cet aliment.
Fruits transformés
Les patients peuvent inclure une purée de fruits préparés commercialement dans la phase de purée après la chirurgie. Cependant, la teneur en sucre peut rendre un fruit particulier inacceptable s'il est mis en conserve dans un sirop léger ou épais. Pour éviter le syndrome de dumping, les patients doivent rechercher des fruits en conserve ou en pot dans du jus sans sucre ajouté. La compote de pommes sans sucre ajouté est également appropriée.
Jus de fruits et fruits secs
Bien qu'environ 40% des patients postopératoires puissent tolérer le jus de pomme et d'orange dilué, la plupart doivent éviter ou diluer ces jus en raison de leur forte teneur en sucre, note Aills. La plupart des patients doivent éviter les fruits secs tels que les raisins secs, les abricots secs et les canneberges séchées en raison de leur forte teneur en sucre. Certains patients peuvent constater qu'ils tolèrent ces formes de fruits plus tard après un an ou deux, même s'ils ne peuvent pas les tolérer au début du processus.
