Le pancréas est une glande qui se trouve profondément dans l'abdomen. Il fait partie intégrante du système digestif; combinant des enzymes avec les sucs digestifs des intestins pour compléter la dégradation des glucides, des protéines et des graisses. Le pancréas est également responsable de la sécrétion d'hormones qui régulent la glycémie. Le pancréas passe généralement inaperçu jusqu'à ce que des problèmes surviennent. L'ablation du pancréas est une intervention chirurgicale grave qui modifie la composition de l'ensemble du système digestif. Un régime spécial qui élimine certains aliments est nécessaire pour éviter les complications néfastes pour la santé.
Fruits et légumes crus
Les fruits et légumes fournissent à votre corps les vitamines, minéraux et antioxydants essentiels dont il a besoin pour développer, guérir et maintenir sa santé. Bien que vous deviez manger plusieurs portions de fruits et légumes chaque jour, vous devriez éviter de les manger crus. Choisissez des légumes bien cuits ou cuits à la vapeur et des fruits mijotés ou en conserve. Les carottes, les courgettes, la courge, le melon bien mûri, la compote de pommes et les bananes molles sont de bons choix. Les produits frais sont plus difficiles à digérer et, en raison de leur teneur plus élevée en fibres, peuvent provoquer des diarrhées après le retrait de votre pancréas. Évitez les légumes durs, les légumineuses et les fruits à peau ou à graines comme les pommes, les poires, les baies et les agrumes autres que les jus sans pulpe.
Viande
Après l'ablation de votre pancréas, il est important de consommer des aliments faciles à digérer. Par conséquent, vous devez éviter les viandes dures et fibreuses telles que le veau, l'agneau, le bœuf et le porc, qui nécessitent la libération d'enzymes pancréatiques pour une digestion complète. De plus, vous devez éviter les viandes riches en matières grasses, grasses et frites, y compris les hamburgers, les steaks, le jambon, les viandes froides, les hot-dogs, les saucisses et le bacon. Les recommandations générales consistent à manger moins de viandes rouges et à consommer plus de viandes maigres, de poissons d'eau froide, d'œufs et de tofu. Choisissez du poisson et du poulet cuits à la vapeur, grillés ou grillés sans peau ni panure, des œufs mous, pochés ou brouillés et du beurre d'arachide pour répondre à vos besoins en protéines. Utilisez des huiles saines telles que l'huile d'olive ou végétale lors de la cuisson. Le temps de récupération est très individuel et vous pourrez peut-être recommencer à manger des morceaux de viande plus durs dans un délai d'un à trois mois.
Sucre
L'une des fonctions principales du pancréas est la production d'insuline pour un bon contrôle de la glycémie. Par conséquent, l'ablation du pancréas entraîne une diminution de la production d'insuline et un risque accru de développer un diabète. Si vous êtes diabétique ou avez une glycémie anormalement élevée, votre diabète peut s'aggraver après la chirurgie. Cependant, si vous n'êtes pas diabétique, vous avez moins de chances de développer un diabète après la chirurgie. Vous devez éviter les sucres concentrés ou raffinés tels que le pain blanc, les pâtes, le riz, les craquelins, les produits transformés et les produits de boulangerie commerciaux tels que les biscuits, les gâteaux et les beignets. Ces aliments augmentent rapidement la glycémie et peuvent entraîner une intolérance au glucose. La farine d'avoine, le riz brun, le pain de blé entier et les pâtes de grains entiers sont de meilleurs choix.
Laitier
Il est important d'éliminer tous les aliments qui provoquent une allergie alimentaire suspectée, y compris les produits laitiers. Si vous avez une intolérance au lactose, vous devez éviter les produits laitiers tels que le lait, le fromage, les œufs et la crème glacée. Les enzymes sont nécessaires à la décomposition des glucides ou des sucres dans le lait. Par conséquent, vous pouvez même développer une nouvelle intolérance aux produits laitiers. Cependant, le yogourt est généralement bien toléré. Essayez de manger du yaourt avec de la lactase 2 à 3 fois par jour. Après l'ablation du pancréas, vos besoins alimentaires seront très individualisés. Vous pourrez peut-être tolérer les produits laitiers alors que d'autres ne le pourront pas.
Liquides
Boire beaucoup de liquides, entre 6 et 10 tasses par jour, est très important. Cependant, vous devez éviter les boissons gazeuses, caféinées et alcoolisées. De plus, vous devez boire la majorité de vos liquides entre les repas, pas avec les repas. La consommation excessive de liquides au moment des repas nuira à votre consommation d'aliments solides et vous fera vous sentir rassasié plus rapidement. La règle générale est de consommer de petits repas tout au long de la journée et de boire des liquides une heure avant ou après avoir mangé pour éviter de se sentir rassasié. Choisissez des boissons telles que jus, smoothies, suppléments, lait, eau et boissons pour sportifs qui sont riches en calories et en nutriments.
