La cuisine pakistanaise est polyvalente et comprend de nombreux légumes différents. Les fruits et les poissons se trouvent également au Pakistan ou aux alentours. Contrairement à ses voisins indiens, le Pakistan abrite de nombreux mangeurs de viande; garni de légumes, d'épices et de bouillons. De nombreux plats pakistanais peuvent également être végétariens. Les recettes pakistanaises peuvent être riches en vitamines, minéraux, fibres, protéines et essentiellement faibles en matières grasses.
Poulet tikka
Le poulet tikka est un plat à base de poitrines de poulet désossées et sans peau, étouffées dans une pâte épicée et grillées. Le poulet lui-même fournit des minéraux tels que le fer et le zinc, qui sont utilisés pour transporter l'oxygène à travers le corps et pour maintenir des cheveux et des ongles sains. Le poulet tikka contient également de l'ail et du gingembre, qui ont tous deux des propriétés antibactériennes, qui peuvent aider à prévenir le rhume ou à briser le mucus dans les poumons. La pâte pour le poulet tikka est liée ensemble à l'aide de yaourt, qui contient le calcium minéral. Le calcium agit pour assurer la croissance et le développement sains des os et des dents. Le calcium est nécessaire pour empêcher le développement d'os cassants avec l'âge. Puisque le poulet tikka est grillé, il est très faible en gras.
Aaloo Palak
Aloo "pommes de terre" palak "épinards", est un plat végétarien généralement servi comme accompagnement. Les pommes de terre dans ce plat sont une excellente source de vitamines B utilisées pour métaboliser les aliments en énergie. De plus, les épinards contenus dans aaloo palak contiennent du folate, qui est une vitamine B utilisée pour la production de nouvelles cellules et aide à prévenir les malformations congénitales pendant la grossesse. Selon Harvard Public Health, le «folate» d'acide folique peut également aider à réduire le risque de développer un cancer du côlon et un cancer du sein. Aaloo palak contient un mélange d'ail, de cumin, de piments rouges, de curcuma et de tomate. Ce repas riche en vitamines et minéraux contient une petite quantité d'huile, qui est utilisée pour faire frire les épices.
Chapati
Chapati est un pain plat pakistanais qui accompagne la plupart des repas. Ce pain est fait en combinant 2 tasses de farine de blé entier, 0, 25 cuillère à café de sel et 1 tasse d'eau tiède; plonger la pâte en petites boules et les rouler, fines comme des tortillas. Comme ce pain contient de la farine de blé, il contient également une bonne quantité de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires sont utilisées pour maintenir le poids, réduire le cholestérol, aider à une digestion saine et équilibrer la glycémie. Le pain ne contient ni huile ni graisse, il est donc exempt de cholestérol et de graisses saturées. Une fois le pain roulé, il est cuit quelques minutes de chaque côté dans une poêle sèche.
Salaan au poisson
Le salaam au poisson est un plat principal composé d'une combinaison d'oignons, d'ail, de yaourt, de curcuma, de piment, d'épices mixtes "garam masala", de tomates, de lime, de feuilles de fenugrec et de coriandre. Ces épices et légumes sont cuits, puis le poisson désossé et sans peau est ajouté à la sauce et cuit pendant 10 minutes. Le salaam au poisson est généralement servi avec du riz basmati blanc, qui peut remplacer le riz basmati brun riche en fibres. N'importe quel poisson peut être utilisé dans le poisson salaam, donc pour une bonne dose d'oméga-3, ajoutez des poissons gras comme le saumon ou le maquereau. Les acides gras oméga-3 contiennent des propriétés saines pour le cœur qui réduisent le risque de maladie cardiaque. Ce plat contient une variété de vitamines et de minéraux, dont la vitamine C, le fer, le magnésium, les vitamines du complexe B et la vitamine E. Augmentez les bienfaits pour la santé de ce plat en omettant le sel ou en remplaçant l'huile à base de graisses saturées par de l'huile d'olive.
