Envie de moutarde? Bonbons? Ail? Vous avez une envie de restauration rapide ou une envie soudaine de sel? Selon plusieurs études scientifiques, il peut y avoir une bonne explication à vos envies alimentaires.
Pointe
Vous pouvez avoir la génétique, l'IMC et le conditionnement à remercier pour vos envies de nourriture.
Raisons pour avoir envie d'ail
L'ail, selon Better Health Channel, est un aliment de base de la cuisine européenne et asiatique et existe depuis des milliers d'années. Les anciens Égyptiens l'utilisaient comme nourriture et médicament, tandis que les Grecs anciens l'utilisaient pour traiter les problèmes de digestion et les infections respiratoires.
En plus de rendre vos plats plus savoureux, il présente de nombreux avantages. Pour commencer, c'est une excellente source de vitamine C, B6, sélénium, manganèse et zinc - qui aide à soutenir le fonctionnement du système immunitaire. Il aide également à fournir de l'énergie - 100 grammes d'ail fournissent 500 kilojoules - et contient des propriétés soufrées potentiellement préventives.
Vous pouvez parfois avoir envie d'ail. Comme les bonbons, les glucides, les graisses de restauration rapide, le sel et d'autres types d'aliments, l'ail peut provoquer des fringales. Un désir alimentaire se produit pour un certain nombre de raisons, parmi lesquelles votre IMC, le type de nourriture, l'apport en nutriments, la génétique et la fréquence de consommation de la nourriture pour laquelle vous avez envie.
Envies alimentaires, conditionnement et génétique
Une étude d'août 2017 dans Obesity (Silver Spring) a révélé que la fréquence de consommation de certains aliments peut prédire les envies de ces aliments pendant la perte de poids. En d'autres termes, moins vous consommez un aliment fréquemment, moins vous en aurez envie.
Les envies de nourriture diminuent pendant les périodes de restriction alimentaire. Par exemple, restreindre votre apport en glucides diminuera probablement vos envies de glucides. Il en va de même pour l'ail, moins vous en consommez, moins vous en aurez envie.
Dans une étude publiée en janvier 2011 dans Nutrition Reviews , les envies alimentaires étaient liées à la génétique. De nombreux éléments affectés par la génétique, tels que l'IMC, le métabolisme, les hormones et le centre de récompense du cerveau, jouent un rôle dans les fringales.
L'étude a identifié des gènes pouvant influencer une prédilection pour les cinq profils gustatifs différents: sucré, amer, salé, aigre et umami. Ceux qui possédaient une perception améliorée des goûts amers, par exemple, avaient tendance à éviter certains aliments, tels que des types particuliers de fruits et légumes.
Envies alimentaires: IMC et nutriments
Dans une étude d'août 2014 dans Eating Behaviors , les chercheurs ont observé qu'il existait une relation positive entre l'indice de masse corporelle (IMC) et les envies de manger: plus votre IMC est élevé, plus vous avez de chances de développer des envies. Les personnes obèses se sont révélées plus susceptibles d'avoir des fringales.
Alors que les envies de fumer étaient particulièrement importantes pour certains types d'aliments, comme les glucides et les féculents, les bonbons et les graisses de restauration rapide, il n'y avait aucun lien entre l'IMC et les envies alimentaires pour certains types d'aliments. Que vous ayez une envie de coke en particulier, par exemple, ne serait pas associé à votre IMC.
Si les envies augmentent avec le poids corporel, comment sont-elles corrélées avec l'apport en nutriments? Une petite étude réalisée en mai 2016 auprès de 26 participantes à Semantic Scholar par des chercheurs de la Texas Christian University, a révélé que la corrélation des envies avec l'apport de micro et macro nutriments était variable.
Par exemple, le seul micronutriment associé aux envies de fumer était le zinc. Les participants qui avaient des apports en zinc plus élevés étaient plus susceptibles d'avoir envie de friture, tandis que les seuls macronutriments liés aux fringales étaient les glucides. Ceux qui consommaient plus de glucides avaient plus envie de viande.
