Les bananes plantains ressemblent aux bananes, mais leur saveur est radicalement différente. Les bananes sont plus petites et beaucoup plus sucrées, tandis que les plantains ont une consistance et un goût féculents. Mais en raison de leur aspect similaire, les bananes plantains sont souvent appelées bananes à cuire.
Communément utilisé dans les cuisines des Caraïbes et d'Amérique du Sud, les plantains sont une source de glucides polyvalente et regorgent de fibres, de potassium et d'autres nutriments essentiels.
Les nutriments des plantains
100 grammes de banane plantain cuite a
- 116 calories
- 0, 2 grammes de gras
- 0, 8 grammes de protéines
En ce qui concerne la santé digestive, rien ne fait bouger les choses comme les fibres, et vous en trouverez beaucoup dans les plantains. Une tasse de plantains contient 4, 6 grammes, soit 18 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée.
À la baisse, ce fruit riche en nutriments contient 62, 3 grammes de glucides par portion d'une tasse. C'est quelque chose à considérer si vous surveillez votre apport en glucides. Heureusement, les plantains ont également des tonnes de fibres, ce qui ralentit la libération de sucre par les glucides, de sorte qu'il pénètre plus lentement dans votre système. Le Joslin Diabetes Center recommande aux personnes atteintes de diabète de choisir des sources de glucides riches en fibres, car elles vous font sentir rassasié plus longtemps.
Si vous souhaitez incorporer des bananes plantains à votre alimentation, assurez-vous que les fruits salés remplacent votre portion de glucides si vous suivez le plan alimentaire My Plate du département américain de l'Agriculture. Si vous suivez un régime pauvre en glucides, les plantains peuvent toujours être incorporés de manière responsable dans votre alimentation.
Potassium et antioxydants
Il y a 930 milligrammes de potassium dans une portion cuite de plantains d'une tasse, ce qui représente 27% de votre valeur quotidienne recommandée. Le potassium est un électrolyte et est particulièrement bénéfique pour ceux qui ont des problèmes de pression artérielle. Il combat le bon combat contre le sodium, qui est présent en quantités malsaines dans les régimes alimentaires de nombreux Américains. Vous ne savez pas quelle méthode de cuisson est la meilleure? Les bananes plantains bouillies pourraient être la voie à suivre parce que vous n'ajoutez aucun ingrédient malsain.
Idéal pour la santé digestive
Les rapports de la Harvard School of Public Health, les plantains et d'autres types de bananes ont toujours été salués pour leurs propriétés faciles à digérer. Autrefois commun au régime BRAT (bananes, riz, compote de pommes, pain grillé), ce régime était autrefois largement prescrit aux personnes souffrant de diarrhée ou d'autres problèmes d'estomac. En particulier, l'amidon résistant présent dans les plantains peut également favoriser la cicatrisation intestinale.
Avantages topiques des plantains
Les plantains sont utilisés depuis des siècles non seulement comme nourriture, mais aussi comme aide à la guérison topique pour traiter les morsures de chiens et comme remède pour traiter des maladies telles que les fièvres aiguës et la grippe. Ils sont encore utilisés en médecine traditionnelle aujourd'hui. Le Dr Edward Group, MD, a déclaré au Global Health Center que des recherches menées par la Commission allemande E avaient approuvé l'utilisation de feuilles de plantain pour les médicaments contre la toux.
Inconvénients des plantains
Lorsqu'ils sont cuits correctement, les plantains peuvent être un excellent ajout à tout régime alimentaire, mais les plantains ont des inconvénients. Méfiez-vous du sodium et des graisses inutiles qui peuvent venir avec différentes méthodes de préparation.
Les chips de plantain sont souvent vendues et emballées comme collation sur le pouce. Selon Nutritionvalue.org, une portion typique de 100 grammes de chips de banane plantain peut contenir jusqu'à 30 grammes de matières grasses, soit 46 pour cent de votre allocation quotidienne recommandée, et 64 grammes de glucides, soit environ 21 pour cent de la quantité totale de glucides. vous devriez manger en une journée.
