Les glucides sont la source d'énergie préférée du corps. Les glucides que vous mangez fournissent de l'énergie à vos muscles, à votre cerveau et à votre système nerveux; faciliter le métabolisme des graisses; et assurez-vous que la protéine dans vos muscles n'est pas décomposée pour fournir de l'énergie. Parce que les glucides sont si importants pour vos fonctions corporelles, tout excès de glucides que vous mangez est stocké dans votre foie, vos muscles et votre graisse pour une utilisation future.
Comment les glucides sont stockés
Lorsque vous mangez des glucides, ils sont décomposés en petites molécules de sucre dans votre estomac. Ces molécules sont transportées à travers votre système digestif puis converties en glucose par le foie pour produire une forme d'énergie utilisable pour le cerveau et vos muscles. Les glucides sont stockés dans l'organisme sous forme de glucose ou de glycogène.
Lorsque le glucose est stocké
Tout glucose qui n'est pas nécessaire immédiatement pour l'énergie est converti en glycogène et stocké, selon un article de ScienceDirect 2016. Votre corps peut stocker environ 2000 calories de glycogène, qui peuvent être utilisées lorsque vous avez besoin de plus d'énergie que ce qui est actuellement disponible dans votre circulation sanguine.
Comment le glucose est stocké
L'insuline est une hormone sécrétée par votre pancréas lorsque votre glycémie est trop élevée. Selon un article publié dans l'Encyclopaedia Britannica, l'insuline interagit avec votre foie, vos muscles et vos cellules graisseuses, leur disant d'accepter le glucose entrant.
Chargement du foie
Votre foie stocke la quantité de glycogène la plus concentrée de tous les sites de stockage de votre corps. Il peut contenir jusqu'à environ 100 grammes de glycogène à tout moment. Ce glycogène est principalement utilisé pour maintenir la glycémie et les niveaux d'énergie tout au long de la journée.
Masse dans les muscles
Vos muscles représentent 20 à 30 pour cent de votre masse totale et fournissent donc un stockage pour une plus grande quantité totale de glycogène que le foie. Un adulte en bonne santé et bien nourri peut avoir environ 500 grammes de glycogène musculaire. Vos muscles sont l'installation de stockage secondaire, ne se remplissant que lorsque le foie a atteint sa capacité de stockage. Le glycogène musculaire est utilisé pour l'énergie lors d'une activité intense prolongée. Vos muscles et votre foie peuvent stocker ensemble environ 600 grammes de glucides totaux sous forme de glycogène.
Comment l'excès de glucose est stocké
Si votre apport dépasse la quantité requise pour remplir votre foie et vos tissus musculaires, votre foie convertira l'excès de glucides en glucose et le libérera dans la circulation sanguine. À ce stade, l'insuline libérée par le pancréas signalera à vos cellules graisseuses d'absorber l'excès de glucose et de le stocker pour une utilisation future.
Utilisation d'hydrates de carbone
Le glycogène stocké est utilisé pour l'énergie dans le corps. Les glucides sont stockés sous forme de glycogène dans les muscles, et ils l'utilisent pour alimenter les contractions pendant l'exercice. Votre cerveau utilise le glucose qui flotte autour de votre circulation sanguine pour alimenter les signaux électriques.
Votre cerveau sur le glucose
On estime que le cerveau consomme environ 20% de l'énergie totale de votre corps, selon une étude de 2013 publiée dans Trends in Neuroscience. C'est étonnant, car cela ne prend qu'environ 2% de votre poids corporel.
