La crème de poulet en conserve est un moyen populaire et pratique de lier les ingrédients dans une casserole, mais elle présente des inconvénients distincts. Les soupes en conserve sont souvent riches en matières grasses, et même les variétés faibles en matières grasses sont riches en sodium et en conservateurs. Les casseroles sont des plats à un pot polyvalents composés d'amidon, de légumes, de protéines, d'un liant et d'une garniture, comme de la chapelure ou du fromage. Il existe des alternatives tout aussi simples à utiliser et beaucoup plus saines.
Yaourt
Le yogourt nature sans gras fournit du calcium comme liant dans une casserole sans les calories et le sodium de la soupe en conserve. Utilisez du yogourt grec, qui est plus épais que le yogourt ordinaire, ou mettez le yogourt dans une passoire tapissée de serviettes en papier et placée sur un bol. Laissez la majeure partie du liquide s'égoutter pendant 30 minutes pour épaissir le yogourt. Utilisez le yaourt pour lier des plats mijotés avec du riz et du poulet maigre ou des fruits de mer. Courgettes, tomates, oignons verts, aneth frais et basilic sont tous rehaussés de yogourt dans une cocotte.
Crème aigre
La crème sure est un liant pour les pâtes ou les casseroles à base de haricots qui incorporent du fromage pour aider à les épaissir et à créer une garniture crémeuse. Utilisez-le tel quel avec des casseroles qui contiennent beaucoup d'ingrédients ou épaississez en les plaçant dans une passoire garnie de serviettes en papier pour égoutter une partie du liquide. Mélanger avec du parmesan ou du cheddar et un œuf légèrement battu. Remuez le mélange avec le reste de vos ingrédients. Le brocoli, les courgettes et les champignons hachés sont des ingrédients idéaux à utiliser avec la crème sure.
Sauce tomate
Avec seulement 40 calories dans une portion de 1/2 tasse, la sauce tomate est un liant sain et non gras qui fonctionne avec une large gamme d'ingrédients et de saveurs. Liez les pâtes de grains entiers, les oignons hachés, les courgettes, les poivrons, l'ail et les herbes avec de la sauce tomate pour une casserole d'inspiration méditerranéenne. La sauce tomate, qui est également une source saine de vitamines A et C, peut être combinée avec du riz, des tomates fraîches, du poulet maigre et des piments jalapeno pour créer un plat d'inspiration mexicaine. La pâte de tomate diluée avec un peu d'eau ou de bouillon fonctionne également bien.
Oeufs et lait
Créez votre propre liant crémeux faible en gras avec une sauce blanche à base d'un peu d'huile d'olive, de farine et de lait écrémé sains pour le cœur. Assaisonnez avec du poivre, des herbes et des épices et utilisez-le dans n'importe quelle casserole où vous utiliseriez de la soupe en conserve. Les œufs et le lait créent ensemble une consistance semblable à la crème pâtissière dans les casseroles. Battez-les ensemble et versez sur un plat à base de morceaux de pain et de légumes sautés pour créer une simple strate. Mélanger les œufs battus avec la purée de pommes de terre et un peu de lait pour donner une texture plus ferme à une casserole faite en superposant les pommes de terre avec des champignons sautés et des épinards.
