Cela semble trop beau pour être vrai: le chocolat peut être bon pour vous. Alors que se gaver de barres de chocolat va vous faire beaucoup plus de mal que de bien, manger des quantités modérées de chocolat noir non sucré a un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment en stimulant le cerveau et en améliorant la santé des artères. Le chocolat non sucré est un régal sans culpabilité avec des avantages généraux pour la santé.
Antioxydants
Les antioxydants protègent votre corps contre les dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres. Les principales sources d'antioxydants dans l'alimentation de la plupart des gens sont les fruits, les légumes et les grains entiers. Cependant, le chocolat est une excellente source supplémentaire d'une classe d'antioxydants appelés flavanols, qui proviennent des fèves de cacao utilisées pour fabriquer le chocolat. Les flavanols peuvent réduire l'hypertension artérielle, diminuer le cholestérol et stimuler la circulation.
Maintenir une tension artérielle saine
Aux États-Unis, plus de 50 000 adultes sont décédés des complications de l'hypertension artérielle en 2009, rapporte l'American Heart Association. Maintenir un poids corporel sain, rester physiquement actif et limiter la consommation de sel peut aider à maintenir la pression artérielle dans une fourchette saine. De plus, manger du chocolat noir peut également réduire la pression artérielle, rapporte Davide Grassi de l'Université de L'Aquila. Dans une recherche publiée dans le numéro de mars 2005 du "American Journal of Clinical Nutrition", Grassi a fourni à des sujets de recherche 100 grammes de chocolat noir pendant 15 jours. À la fin des 15 jours, ceux qui ont mangé du chocolat noir avaient des niveaux de pression artérielle inférieurs à ceux du groupe témoin. Grassi note que la forte concentration de flavanols du chocolat noir est largement responsable de cet effet hypotenseur.
Santé des artères
Les flavonols du chocolat noir aident à protéger vos artères de la formation de plaque en les rendant plus flexibles et résistantes à l'accumulation de plaque. La formation de plaque dans les artères est la cause sous-jacente des maladies cardiovasculaires. Selon une étude de I. Andujar et al., Publiée dans le numéro du 24 octobre 2012 de "Oxidative Medicine and Cellular Longevity", le cacao non sucré inhibe la formation de plaques. De plus, le chocolat limite la coagulation du sang, ce qui réduit le risque de formation d'un caillot dangereux dans les artères.
Cognition
Manger du chocolat peut temporairement augmenter les performances mentales et la mémoire. Également rapporté dans l'étude d'Andujar, les flavonoïdes du cacao entraînent des changements dans le flux sanguin vers le cerveau, augmentant ainsi l'efficacité du cerveau.
