Les algues nori, également connues sous le nom d'algues grillées, sont souvent présentées en grandes feuilles plates adaptées à la fabrication de sushis. Vous pouvez également l'effriter dans vos recettes préférées pour ajouter de la saveur sans ajouter de gras. Manger des algues grillées vous offre une variété d'avantages nutritionnels.
Vitamine B-6
Une portion de 1/3 tasse d'algues grillées vous fournit 39 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6 si vous suivez un régime de 2000 calories. Cette vitamine, également connue sous le nom de pyroxidine, influence la fonction cérébrale, aidant à fabriquer des neurotransmetteurs et des hormones. Des recherches publiées dans le numéro de juin 2011 de «Seminars in Cell and Developmental Biology» indiquent que la vitamine B-6 dans les algues grillées joue un rôle essentiel dans le développement du cerveau humain, même si trop peut également avoir des effets néfastes.
Fibre
Incluez une portion d'algues grillées dans votre alimentation et vous absorbez 3 g de fibres. Les hommes et les femmes adultes ont besoin de 25 à 38 g de fibres chaque jour, bien que vos besoins diminuent avec l'âge - ceux de plus de 51 ans ont besoin de 21 à 30 g par jour. La fibre de cet aliment peut aider à réduire votre risque de diabète et de maladie cardiaque, mais elle influe également sur la santé intestinale; obtenir des quantités adéquates de fibres empêche la diverticulite, les hémorroïdes et la constipation.
Iode
Les algues grillées sont une bonne source d'iode, avec une portion contenant 65 pour cent de la quantité que vous devriez consommer chaque jour. Votre thyroïde dépend de l'iode pour fonctionner correctement; sans assez dans votre plan de repas, vous pouvez développer une hypertrophie thyroïdienne ou d'autres problèmes thyroïdiens. Il est essentiel d'avoir suffisamment d'iode dans votre alimentation pendant la grossesse - sans ce nutriment, vous pourriez donner naissance à un bébé souffrant de retard mental. Bien que les sushis ne soient pas recommandés pendant la grossesse en raison des dangers posés par d'éventuelles infections bactériennes du poisson cru et la contamination au mercure, vous pouvez consommer des algues grillées dans d'autres plats.
Vitamine B-12
Mangez des algues grillées pour obtenir plus de vitamine B-12 dans votre alimentation. Une portion de 1/3 tasse de ce légume de mer contient 21 pour cent de la quantité de vitamine B-12, également appelée cobalamine, dont vous avez besoin chaque jour. La vitamine B-12 aide à former les globules rouges, l'ADN, l'ARN et renforce la fonction immunitaire. Une étude publiée dans le numéro de juillet 2011 du "European Journal of Pediatrics" suggère que les populations âgées sont plus susceptibles d'avoir une carence que les autres groupes d'âge, bien que les enfants puissent également souffrir d'un manque de cette vitamine importante.
