Le Dr Mehmet Oz, directeur du Cardiovascular Institute and Complementary Medicine Program du New York Presbyterian Hospital et hôte primé de "The Dr. Oz Show" dit que devenir végétalien - en éliminant tous les produits animaux de votre alimentation - réduira votre risque de crise cardiaque, obésité et diabète. L'Académie de nutrition et de diététique est d'accord, tant que les gens suivent un plan d'alimentation qui fournit des quantités adéquates de tous les nutriments essentiels. Le régime de 28 jours du Dr. Oz's Vegan Challenge prétend aider à initier les adeptes aux rudiments de l'alimentation à base de plantes.
Lignes directrices de base
Le défi végétalien de 28 jours du Dr Oz se compose de quatre phases, chacune d'une semaine. Les phases - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - apprennent aux adeptes à remplacer progressivement les protéines d'origine animale par des sources végétales comme les haricots, les légumineuses, les noix, les graines et le soja, à éliminer le sucre raffiné et à augmenter l'apport de grains entiers. Le plan n'exige pas l'élimination immédiate de tous les produits d'origine animale; au lieu de cela, il suggère des façons d'échanger vos choix alimentaires normaux contre ceux que Oz dit être meilleurs pour vous. Il ne comprend pas d'instructions pour l'élaboration d'un régime d'exercice.
Quatre phases
Pendant la phase initiale de désintoxication du plan du Dr Oz, les personnes à la diète mangent moins de viande, de volaille et de fruits de mer et travaillent régulièrement des haricots, des noix et des graines dans leurs repas. Go Faux, la deuxième semaine du programme, ajoute des produits à base de soja comme le tofu, le seitan et le tempeh au menu comme autres substituts de viande sains pour le cœur. La troisième phase, Smart Snacking, se concentre sur la construction d'une habitude de manger des aliments faibles en sucre et riches en nutriments comme les fruits, les légumes, les noix de soja, les noix et les chips de soja au lieu des cookies, des chips de pommes de terre ordinaires ou d'autres collations commerciales. Au cours de la dernière semaine du plan, Veganism Meets Reality, Oz encourage l'intégration des aliments végétaliens consommés au cours des trois premières semaines du programme dans votre alimentation régulière, en se concentrant sur l'échange d'articles à faible teneur en éléments nutritifs contre des aliments plus sains, tels que le quinoa contre des frites.
Conseils végétaliens
Les personnes prenant son défi de régime végétalien de 28 jours devraient éviter d'utiliser des produits végétaliens commerciaux hautement transformés comme les hamburgers végétariens ou les lanières de viande d'imitation comme substitut des protéines animales dans leurs repas, conseille Oz. Ces produits sont souvent riches en sodium - une galette de hamburger végétarien typique contient près de 400 milligrammes de sodium, ou 17 pour cent de la limite quotidienne recommandée d'un adulte - et sont préparés avec des ingrédients artificiels. Oz suggère également d'éviter le véganisme cru, un sous-ensemble de végétaliens qui ne mangent que des aliments non cuits. Un régime contenant un mélange d'aliments végétaliens crus et cuits vous permet d'obtenir le plus de nutriments.
Avantages et inconvénients
Le plan d'Oz peut faciliter l'adaptation des gens à un mode de vie végétalien. Un article du "American Journal of Clinical Nutrition" publié en 2009 a conclu que devenir végétalien augmentera probablement les chances d'une personne d'avoir un taux de cholestérol et de tension artérielle bas et d'être plus mince. Cependant, suivre un régime végétalien strict nécessite une supplémentation permanente de vitamine B-12, un nutriment que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale. Cela peut également entraîner des carences en zinc et en fer. Bien que le site d'Oz propose des recettes végétaliennes, certains voudront peut-être une approche plus structurée pour changer leurs habitudes alimentaires.
