Un membre de la famille du chou, le brocoli est plus souvent servi haché - cru ou cuit - que le jus. Boire du jus de brocoli est une autre façon de profiter des bienfaits pour la santé de cet aliment riche en nutriments. Parce que le goût du jus de brocoli pur peut être fort, essayez de le mélanger avec des jus plus doux comme la pomme, l'orange ou la carotte pour le rendre plus agréable au goût. Le combiner avec d'autres jus verts - le chou vert ou les épinards, par exemple - fonctionne également bien. Il faut 2 tasses de brocoli cru haché pour produire une portion de 3/4 tasse de jus de brocoli frais.
Riche en fer
Parce que le fer est nécessaire pour produire des cellules sanguines, il est considéré comme un minéral essentiel. Il est particulièrement important que le fer soit nécessaire pour produire l'hémoglobine et la myoglobine, deux protéines porteuses d'oxygène qui transportent l'oxygène dans tout votre corps. La recommandation quotidienne pour le fer est de 8 milligrammes pour les hommes adultes ainsi que pour les femmes de 51 ans et plus. Pour les femmes de moins de 50 ans, la recommandation s'élève à 18 milligrammes par jour. Une portion de 3/4 tasse de jus de brocoli contient 1, 33 milligrammes de fer, fournissant 17 et 7, 4% de ces recommandations quotidiennes.
Riche en folate
Le folate est également connu sous le nom de vitamine B-9. Nécessaire à la production d'ADN, le folate est particulièrement important pendant les périodes de développement rapide du corps, notamment la grossesse et l'adolescence. Le folate est également important pour une fonction cérébrale saine et pour votre bien-être mental et émotionnel global. En tant que vitamine B, le folate maintient vos yeux, votre peau, vos cheveux et votre foie en bonne santé; fournit un soutien à votre système immunitaire; et améliore la capacité de votre corps à résister au stress. La recommandation quotidienne de folate pour les hommes et les femmes adultes est de 400 milligrammes, passant à 500 milligrammes pour les femmes enceintes et 600 milligrammes pour les femmes qui allaitent. Avec 115 milligrammes de folate par portion de 3/4 tasse, le jus de brocoli contient entre 19, 2 et 33, 3% de la recommandation quotidienne de folate.
La riboflavine - un antioxydant naturel
La riboflavine, comme le folate, fait partie du groupe des vitamines B. Elle est également connue sous le nom de vitamine B-2. Comme le folate, il soutient votre système immunitaire et améliore la capacité de tolérance au stress de votre corps. Il aide également votre corps à traiter les graisses et les protéines. La riboflavine aide votre corps à transformer la vitamine B-6 et le folate en formes utilisables et, en tant qu'antioxydant, protège les cellules de votre corps contre les radicaux libres, créés lorsque votre corps décompose les aliments. Les radicaux libres peuvent accélérer le processus de vieillissement, vous rendant plus vulnérable aux maladies cardiaques et au cancer. Avec 0, 2 milligrammes de riboflavine par portion de 3/4 tasse de jus de brocoli, vous recevrez entre 19 et 27 pour cent de la recommandation quotidienne de riboflavine. Les recommandations quotidiennes de riboflavine sont de 1, 3 milligrammes pour les hommes adultes, 1, 1 milligrammes pour les femmes adultes, 1, 4 milligrammes pour les femmes enceintes et 1, 6 milligrammes pour les femmes qui allaitent.
Une source de vitamine K
Une portion de 3/4 de tasse de jus de brocoli contient 185 milligrammes de vitamine K. Cela représente nettement plus de 100% de l'apport quotidien adéquat pour tous les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes. La vitamine K est également connue sous le nom de vitamine de coagulation du sang car elle aide votre sang à se coaguler. Sans cela, vous pouvez souffrir de saignements anormaux et de difficultés à guérir des blessures et des ecchymoses. La vitamine K est également nécessaire pour aider votre corps à absorber le calcium, ce qui la rend importante pour garder vos os et vos dents solides.
