Si votre objectif est de manger moins de sucre, la stévia peut être une bonne alternative - l'édulcorant d'origine végétale est entièrement naturel et ne contient aucune calorie. Il existe plusieurs édulcorants de marque à base de stévia, dont Truvia. Cependant, lorsque vous examinez de près Truvia versus stevia, il y a quelques différences.
Le sucre en chiffres
Selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, l'Américain moyen consomme 22 cuillères à café de sucre ajouté par jour. Cela équivaut à 350 calories supplémentaires. Bien qu'il soit délicieux, la consommation de sucre de table n'a aucun avantage nutritionnel. En fait, le manger a été lié au risque de maladie cardiaque, à l'obésité, à l'hypertension artérielle, au cholestérol élevé, au diabète et à l'inflammation dans le corps, selon l'American Heart Association (AHA).
L'AHA recommande de limiter les sucres ajoutés à pas plus de 100 calories par jour pour les femmes et pas plus de 150 calories pour les hommes. Cela représente un maximum de 6 cuillères à café par jour pour la plupart des femmes et un maximum de 9 cuillères à café par jour pour la plupart des hommes.
Qu'est-ce que la stévia, exactement?
La stévia est un édulcorant entièrement naturel dérivé d'une herbe appelée Stevia rebaudiana, qui est utilisée depuis des siècles, selon l'American Council on Exercise (ACE). Il pousse à l'état sauvage au Brésil et au Paraguay mais peut également être cultivé dans d'autres climats tropicaux.
Stevia rebaudiana contient du rébaudioside A, qui est le composé le plus sucré que l'on trouve dans la feuille de stévia. Le rébaudioside A n'a pas d'arrière-goût et est chimiquement similaire au sucre en ce qui concerne le début, l'intensité et la durée de la douceur, selon l'ACE. Bien que la FDA n'ait pas approuvé la stévia à feuilles entières ou les extraits de stévia bruts, elle a étiqueté le rébaudioside A comme ingrédient alimentaire généralement reconnu comme sûr (GRAS).
Selon l'ACE, la majorité des produits édulcorés à la stévia - tels que Coca-Cola Life, Vitamin Water Zero et Starbucks Refreshers - contiennent principalement du rébaudioside A extrait avec une combinaison de stévioside. Composé cristallin blanc présent dans la feuille de stévia, le stévioside est 100 à 300 fois plus sucré que le sucre de table.
Une revue de juillet 2019 publiée dans le (https://www.researchgate.net/publication/334702628_The_functional_and_health-promoting_properties_of_Stevia_rebaudiana_Bertoni_and_its_glycosides_with_special_focus_on_the_antidiabetic_potential - A reviewia _ effets chimiopréventifs. De plus, selon la même revue, la stévia peut avoir des propriétés antidiabétiques, telles que l'amélioration de la sécrétion d'insuline et la diminution de la glycémie.
Gardez à l'esprit, bien que certaines des études incluses dans cette revue aient été réalisées sur des humains, la plupart étaient in vitro, ce qui signifie que des tests ont été effectués sur des échantillons de tissus ou de cellules dans un tube à essai ou une boîte de culture. Des recherches supplémentaires sur l'homme sont nécessaires pour confirmer les effets bénéfiques pour la santé de la stévia.
Truvia Vs. Stevia
La stévia est commercialisée sous les marques Truvia, PureVia et SweetLeaf. Bien qu'ils aient des noms différents, les trois édulcorants sont essentiellement le même produit, mais chacun contient des proportions légèrement différentes de rébaudioside A et de stévioside, selon l'ACE.
Truvia contient moins d'un pour cent de stévia, selon le site Web de Truvia. Les autres ingrédients de l'édulcorant sont l'érythritol et les arômes naturels. Selon une revue de décembre 2017 publiée dans la revue Applied Microbiology and Biotechnology , l'érythritol est un alcool de sucre non calorique qui n'a aucun effet sur la glycémie et l'insuline lorsqu'il est consommé et est souvent utilisé pour masquer les arrière-goûts indésirables des édulcorants alternatifs.
Selon la même revue, la surconsommation d'érythritol peut provoquer quelques effets secondaires désagréables, tels que des flatulences et une augmentation de la fréquence des selles. De plus, selon le site Web de Truvia, l'extrait de stévia utilisé dans Truvia n'est pas biologique. Si vous recherchez un édulcorant alternatif avec le moins d'effets secondaires possible, l'extrait de feuille de stévia pur et biologique pourrait être une meilleure option que Truvia.
Le site Web de Truvia ne propose aucun tableau de conversion ou calculatrice Truvia vers stevia. Mais, parce que Truvia est seulement un pour cent d'extrait de stévia en poids, il faut beaucoup plus de Truvia pour atteindre la même quantité de douceur trouvée dans l'extrait de stévia, qui est considéré comme un édulcorant de haute intensité.
Truvia Vs. Sucre
Le site Web de Truvia propose un tableau de conversion du sucre utile, qui peut être utile si vous cuisinez ou cuisez avec l'édulcorant. Si vous sucrez habituellement votre café avec 1 cuillère à café de sucre, vous aurez besoin d'un demi-paquet de Truvia pour atteindre la même douceur. Si vous faites une recette de gâteau qui nécessite 1 tasse de sucre, vous pouvez utiliser 24 paquets de Truvia comme substitut.
En termes de calories, Truvia est clairement le vainqueur par rapport au sucre de table. Une cuillère à café de Truvia ne contient aucune calorie, tandis qu'une cuillère à café de sucre contient 16 calories, selon l'USDA. Les deux édulcorants ne contiennent ni gras, ni protéines, ni sodium, ni vitamines et minéraux.
Selon un article de mai 2015 publié dans la revue Nutrition Today , il existe des preuves que la stévia n'affecte pas la satiété ni le sentiment de satiété. De plus, selon les auteurs de l'article, les recherches sur la stévia et ses effets sur la réduction de l'apport calorique et la perte de poids sont insuffisantes pour déterminer si la consommation de l'édulcorant affecte l'obésité. Des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires.
