Le feu vert
En 2008, la FDA a étiqueté la stévia "généralement reconnue comme sûre" et a approuvé son utilisation comme édulcorant artificiel aux États-Unis. L'American Diabetes Association convient qu'il est sûr pour les diabétiques d'utiliser d'ajouter de la douceur au régime sans augmenter la glycémie. L'Université du Nebraska – Lincoln Extension rapporte que la stévia est utilisée en toute sécurité au Paraguay depuis des siècles. Il a été approuvé au Japon dans les années 1970 et le Brésil a approuvé l'utilisation de produits à base de stévia en 1980. La stévia est actuellement utilisée dans le monde entier, la Chine étant le plus grand exportateur.
Ce que dit la science
Une étude publiée en 2004 dans la revue "Metabolism" a rapporté que les participants atteints de diabète de type 2 avaient des taux de sucre dans le sang plus bas après avoir mangé un repas complété avec 1 gramme de stévia que ceux qui mangeaient le même repas sans stévia. En 2013, une étude publiée dans le "Journal of Diabetes and Its Complications" a révélé que les rats diabétiques recevant une alimentation supplémentée en stévia avaient non seulement une glycémie plus faible, mais aussi moins de dommages au foie et aux reins. D'autres études sont nécessaires pour déterminer les avantages de la stévia pour les diabétiques, mais jusqu'à présent, les résultats sont prometteurs.
Ça fait du bien au corps
Parce que la stévia est une plante, elle contient une variété de vitamines et de minéraux, notamment du chrome et du magnésium. Le chrome aide à maintenir un métabolisme normal du glucose et une carence en chrome a été associée à une intolérance au glucose altérée, bien que la plupart des diabétiques ne soient pas déficients en chrome. De nombreux diabétiques ont de faibles niveaux de magnésium qui peuvent entraîner une résistance à l'insuline. Le magnésium aide votre corps à sécréter plus d'insuline et aide l'insuline à mieux fonctionner. Les vitamines et les minéraux ne se trouvent que dans la stévia, pas dans les édulcorants en poudre ou liquides que vous achetez à l'épicerie. Vous pouvez faire pousser votre propre plante de stévia, couper les feuilles et l'ajouter aux aliments ou utiliser dans les boissons ou les thés.
Plus doux que le sucre
La plante de stévia a un goût environ 30 fois plus sucré que le sucre et lorsqu'elle est transformée en succédané de sucre, elle peut avoir un goût jusqu'à 400 fois plus sucré. Plusieurs entreprises utilisent la stévia comme édulcorant non nutritif, ce qui signifie qu'elle n'ajoute pas de calories supplémentaires aux aliments ou aux boissons et qu'elle n'augmente pas votre glycémie, ce qui en fait une option sucrée pour les personnes atteintes de diabète. Georgia Jones, spécialiste des aliments à l'Université du Nebraska – Lincoln Extension, explique que vous pouvez cuisiner avec de la stévia bien qu'elle réagisse différemment du sucre dans les pâtisseries. Elle encourage les gens à suivre attentivement les instructions et les recettes. La stévia peut être ajoutée aux céréales, aux fruits, au yaourt, au café ou à tout autre aliment ou boisson que vous souhaitez sucrer.
