De nombreux parents d'enfants autistes pensent qu'une allergie au gluten - protéines dans le blé, l'orge et le seigle - et à la caséine, protéines dans le lait, peut être une pièce du puzzle qui explique les symptômes neurocomportementaux associés au trouble. L'élimination de ces aliments du régime alimentaire, appelé sans gluten, sans caséine ou GFCF, améliorerait apparemment les symptômes autistiques, bien que les études cliniques n'aient pas prouvé de lien. Si vous envisagez le régime GFCF, il est important de connaître les effets secondaires potentiels, y compris les effets sur la santé osseuse, la carence en fer et la constipation. Consultez votre médecin ou votre diététiste avant de modifier votre alimentation.
À propos de la FBCF
Le régime GFCF vise à éliminer tous les aliments qui contiennent du gluten et de la caséine. Pour le gluten, cela signifie pas de pain, de céréales, de crackers et de pâtes à base de farine de blé, d'orge ou de seigle. Les hot-dogs, la charcuterie, les saucisses, les frites, les frites, les soupes, les bonbons, la sauce soja et d'autres produits emballés peuvent également contenir du gluten. Pour la caséine, vous devez omettre le lait, le fromage, le yogourt et tout autre produit alimentaire pouvant contenir du lait comme les pâtisseries et le chocolat. Pour répondre aux besoins nutritionnels d'un régime GFCF, il est important d'inclure des alternatives saines aux aliments éliminés.
Santé osseuse
L'un des effets secondaires potentiels du régime GFCF est son effet sur la santé des os. Selon l'Office of Dietary Supplements, le lait et les produits laitiers sont la principale source de calcium dans l'alimentation américaine. Le calcium est un nutriment essentiel pour la santé des os, et une mauvaise consommation peut affecter la solidité des os. L'élimination du lait de l'alimentation augmente le risque de carence. Les besoins en calcium varient de 700 milligrammes à 1 300 milligrammes pour les enfants et les adolescents, et de 1 000 milligrammes à 1 200 milligrammes pour les adultes. Il est nécessaire d'inclure des sources de calcium sans lait telles que le jus d'orange enrichi ou le lait de soja, le tofu calcique, le saumon en conserve avec des os ou le chou frisé pour répondre aux besoins et soutenir la santé osseuse dans le cadre d'un régime FBCF.
Carence en fer
Le blé, l'orge et le seigle sont des sources de fer, et le retrait de ces céréales et des aliments préparés avec eux du régime alimentaire augmente le risque de carence en fer. Le fer est nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui est la protéine de vos globules rouges qui transporte l'oxygène dans tout votre corps. La carence en fer affecte la cognition et la santé immunitaire; chez les enfants, cela peut affecter l'apprentissage. Pour les enfants et les adolescents, les besoins en fer varient de 7 milligrammes à 15 milligrammes par jour, et les adultes ont besoin de 8 milligrammes à 18 milligrammes. Les femmes en âge de procréer - de 19 à 50 ans - ont besoin des montants les plus élevés. Il est important d'inclure des sources alternatives de fer dans l'alimentation de la FBCF comme la viande, la volaille, les haricots et le brocoli pour éviter les carences.
Constipation
Suivre le régime GFCF augmente le risque de constipation. Les céréales sont une source importante de fibres, qui ajoutent du volume aux selles et aident à normaliser la fonction intestinale. Selon la Harvard School of Public Health, les fibres du blé, en particulier le son du blé, sont plus efficaces pour soulager la constipation que les fibres des fruits et légumes. Vous avez besoin de 14 grammes de fibres pour 1000 calories consommées. En plus des fruits et légumes, les haricots et les céréales sans gluten comme le riz brun et le quinoa peuvent vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en fibres pour améliorer ou prévenir la constipation.
