La catégorie du lait non laitier a dépassé ses 15 minutes de gloire; nous sommes sur 7 ans et grandissons. Depuis 2012, les ventes de lait non laitier ont augmenté de 61% et des différentes options - amande, avoine, soja, pois, noix de cajou, noix de coco, banane et similaires - le lait d'amande est roi, détenant 64% de la part de marché. Le remplacement du lait de vache par du lait d'amande est-il donc sain? Voici les avantages et les inconvénients de boire du lait d'amande.
Les avantages du lait d'amande
Le lait d'amande enrichi contient autant de vitamine A et de vitamine D que le lait de vache ordinaire et, dans certains cas, plus de calcium. Il offre également d'autres vitamines et minéraux, dont le potassium, le fer, le manganèse, le magnésium, le cuivre et le phosphore. En fait, un verre de lait d'amande fournit 50% de vos besoins quotidiens en vitamine E.
Le lait d'amande est naturellement pauvre en graisses saturées et n'a pas de cholestérol alimentaire, et le lait d'amande non sucré contribue moins de calories à votre alimentation que le lait de vache. Une portion de 8 onces de lait d'amande non sucré commence environ 30 calories, tandis qu'une portion similaire de lait écrémé contient 80 calories.
De plus, 30 à 50 millions d'Américains sont intolérants au lactose, ce qui fait du lait d'amande une alternative sûre et délicieuse aux produits laitiers. D'autres se tournent vers les options de lait à base de plantes comme le lait d'amande en raison d'une aversion éthique à consommer des produits d'origine animale.
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Lait d'amande vs lait de vache et autres alternatives au «lait»
Lait de vache
Le lait de vache est disponible en lait non gras (écrémé), faible en gras, réduit en gras et entier. Une tasse de lait écrémé contient 8 grammes de protéines, 80 calories et 0 gramme de graisses saturées, tandis que le lait entier contient 8 grammes de protéines, 150 calories et 5 grammes de graisses saturées. Le lait entier a une texture plus épaisse en raison de sa teneur en matières grasses plus élevée.
L'une des raisons pour lesquelles les gens optent pour des substituts laitiers comme le lait d'amande est qu'ils sont intolérants au lactose. Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait de vache et certaines personnes n'ont pas l'enzyme dont elles ont besoin pour le décomposer afin de le digérer correctement.
Lait de soja
Le lait de soja, le premier lait sans produits laitiers offert aux consommateurs américains, reste un favori des fans. Cependant, la crainte que le soja provoque des «activités de type œstrogène» a poussé certains consommateurs à rechercher d'autres alternatives non laitières.
Une tasse de lait de soja non sucré est similaire au lait de vache en ce sens qu'il fournit environ 80 calories mais ne contient que 0, 5 gramme de graisses saturées. L'avantage de ce lait non laitier est qu'il contient 7 grammes de protéines par tasse.
Lait de cajou
Le lait de cajou est similaire au lait d'amande en ce qu'il est faible en calories et en matières grasses. Une tasse de lait de cajou non sucré ne contient que 25 calories, 0 gramme de gras saturés et moins d'un gramme de protéines. Certaines marques contiennent même 50% de calcium de plus que dans le lait de vache. Il est également riche en vitamines E et D et est une bonne source de vitamine A.
Lait d'avoine
Le lait d'avoine est unique par rapport aux autres options de lait non laitier car il est plus riche en calories et en protéines, fournissant 130 calories et 4 grammes de protéines par tasse. Si vous avez une sensibilité ou une allergie au gluten, vous voudrez lire l'étiquette. Bien que l'avoine soit naturellement sans gluten, elle peut être contaminée par du gluten pendant la phase de croissance ou de transformation.
Le lait d'avoine est également plus riche en fibres que tous les autres types de lait avec 2 grammes par tasse et est enrichi en calcium et en vitamine D.
Lait protéiné de pois
La protéine de pois donne au lait de vache une course pour son argent quand il s'agit de l'offre de protéines. Alors que la plupart des types de lait non laitier manquent de ce macronutriment, la protéine de pois contient 8 grammes de protéines, équivalent au lait de vache.
Certaines grandes marques contiennent également des oméga-3, sont une excellente source de vitamine D et contiennent 50% plus de calcium que le lait de vache. Une tasse de lait de protéines de pois contient environ 70 calories et moins de 1 gramme de gras saturés.
Lait de banane
Oui, le lait de banane est une chose - c'est une chose plus récente . Actuellement, Mooala est la seule grande marque disponible aux États-Unis et elle est fabriquée en combinant des bananes en purée et des graines de tournesol grillées, pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Une tasse de lait de banane Mooala contient 60 calories, 0 gramme de graisses saturées, 1 gramme de fibres et 1 gramme de protéines.
En 2019, la marque enrichira la boisson avec du calcium et du potassium. Le lait de banane est une excellente option pour toute personne allergique aux produits laitiers et / ou aux noix.
Lait de coco
Dans ce cas, nous ne parlons pas de lait à 100% de noix de coco, qui se trouve souvent dans une boîte en aluminium, mais de la boisson au lait de coco que vous trouvez généralement dans une boîte à côté d'autres types de lait non laitier. Pour faire, la pulpe de noix de coco est pressée, ce qui donne une crème et est ensuite mélangée avec de l'eau filtrée, des vitamines et des minéraux.
Une tasse de boisson au lait de coco non sucrée contient 70 calories, 4 grammes de gras saturés et 0 gramme de protéines. Le lait de coco est également enrichi en calcium et en vitamines A et D. C'est également une excellente source de vitamines B12 et de vitamine E.
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Les inconvénients de boire du lait d'amande
Il y a des inconvénients potentiels à boire du lait d'amande. Premièrement, la teneur en protéines est largement inférieure à celle du lait de vache. Si obtenir suffisamment de protéines est une préoccupation, c'est quelque chose à garder à l'esprit. Si vous ne pouvez pas boire de produits laitiers et êtes préoccupé par les protéines, le lait non laitier à base de protéines de soja ou de pois serait une bonne option.
Un autre inconvénient potentiel du lait d'amande (et d'autres types de lait non laitier) est qu'il existe des variétés avec des sucres ajoutés. Il s'agit d'une question simple à aborder: recherchez simplement «non sucré» ou lisez le tableau de la valeur nutritive et recherchez les sucres ajoutés.
De plus, le lait de vache est une source naturelle de calcium mais le lait d'amande doit être enrichi. Lisez toujours le panneau de valeur nutritive sur le côté pour confirmer qu'il a été enrichi avec ce minéral. Le lait d'amande est également enrichi de vitamine D.
Comment acheter du lait d'amande
Lors de l'achat de lait d'amande, il est important de savoir qu'il existe de nombreuses variétés. Le plus commun est original et non sucré, puis aromatisé et aromatisé à la vanille. L'option plus saine n'est pas sucrée car les variétés sucrées peuvent inclure 5 grammes de sucre ajouté ou plus.
Vous voulez également vous assurer que le lait d'amande a été enrichi en calcium et en vitamine D.En outre, si vous êtes préoccupé par les additifs, certaines marques omettent la carraghénane, alors assurez-vous de lire la liste des ingrédients.
