Avec d'autres légumineuses, le pinto et les haricots rouges sont les graines séchées qui poussent à l'intérieur des gousses de haricots. Ces haricots ne contiennent pas de gras trans et sont riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres. Manger des haricots aide à prévenir les maladies cardiaques et combat même le cancer. Les protéines contenues dans les haricots pinto et les haricots rouges vous permettent de les manger comme substituts de viande dans votre plan de repas.
Facteur de fibre
Les haricots pinto et les haricots rouges fournissent les fibres dont vous avez besoin pour réduire la faim et maintenir le bon fonctionnement de votre système digestif. La fibre soluble trouvée dans les aliments comme les haricots ralentit votre digestion et il a été prouvé qu'elle abaisse le cholestérol et maintient votre cœur en bonne santé, selon PubMed Health. Les haricots pinto cuits produisent un peu plus de fibres dans une tasse avec 15, 4 grammes, contre 11, 3 grammes de fibres dans les haricots rouges. Ces deux haricots contribuent grandement à vous fournir l'apport quotidien recommandé en fibres de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.
Puissance protéique
Une tasse de pinto ou de haricots rouges fournit un peu plus de 15 grammes de protéines, ce qui représente environ 33 pour cent de l'apport quotidien recommandé en protéines pour les femmes et environ 27 pour cent des AJR pour les hommes. Les protéines sont constituées d'acides aminés que votre corps utilise pour réparer la peau, les organes, les muscles et les glandes. Votre métabolisme utilise également des protéines pour construire de nouvelles cellules, en particulier pendant le développement de l'enfant et la grossesse. Manger trop de viande peut provoquer un taux de cholestérol élevé, donc choisir des haricots comme source de protéines fait partie d'une alimentation saine.
Faits sur les folates
Le folate est une vitamine B qui est soit synthétique soit naturelle. Le folate synthétique est connu sous le nom d'acide folique. Le folate et l'acide folique aident à construire les globules rouges et jouent un rôle dans la production d'ADN, qui contrôle votre constitution génétique. Les légumineuses séchées sont une source naturelle de folate, et les haricots pinto et les haricots rouges ne font pas exception. Une tasse de haricots pinto fournit 294 microgrammes de folate, ce qui représente plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé de 400 microgrammes pour les adultes. Les haricots rouges contiennent un peu moins de folate avec 230 microgrammes par tasse.
Minéraux dans les haricots
Une tasse de haricots pinto fournit 86 milligrammes de magnésium, ce qui représente plus de 25 pour cent des 310 milligrammes recommandés par jour pour les femmes et 400 milligrammes pour les hommes. Les haricots rouges sont un peu plus bas avec 74 milligrammes de magnésium dans une tasse. Votre corps utilise du magnésium pour coaguler votre sang, réguler votre tension artérielle et renforcer vos os. Un autre minéral, le potassium, aide votre rythme cardiaque à rester stable et aide à abaisser votre tension artérielle. Les haricots pinto contiennent environ 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé de 4700 milligrammes de potassium pour les adultes, avec 746 milligrammes par tasse. Les haricots rouges fournissent un peu moins avec 717 milligrammes.
Fournisseur de fer
Les haricots pinto et les haricots rouges contiennent également plus de 3, 5 milligrammes de fer, ce qui donne aux femmes près de 20% de leur apport en fer recommandé de 18 milligrammes et environ 44% des 8 milligrammes recommandés pour les hommes. Vous avez besoin de fer pour aider vos globules rouges à transporter l'oxygène dans tout votre corps. Ce minéral aide également à fabriquer des acides aminés, des hormones et des émetteurs cérébraux.
Attaque au gaz
Manger trop de fibres de haricots peut provoquer des gaz et des ballonnements. Si vous ne mangez pas beaucoup de fibres, ajoutez progressivement des haricots à votre alimentation, plutôt que d'en manger une grande quantité à la fois. Cela aidera les bonnes bactéries de votre système digestif à s'adapter à la fibre ajoutée.
Préparer les haricots
Faire tremper les haricots pinto et les haricots rouges pendant la nuit dans de l'eau froide aide à réduire le temps de cuisson. Il réduit également les composés qui produisent du gaz, ce qui peut provoquer des ballonnements. Une autre méthode de trempage consiste à placer les haricots dans une casserole, à les couvrir d'eau et à les faire bouillir quelques minutes. Après ébullition, laissez les haricots tremper toute la nuit. Cela réduit également le gaz. Vous pouvez également faire tremper les haricots pendant environ une heure après l'ébullition, mais cela augmentera le temps de cuisson de votre recette.
