Le gombo est un légume originaire d'Afrique. Le Texas A & M Extension Service rapporte que les Français ont apporté du gombo à la Nouvelle-Orléans au XVIIIe siècle et qu'il est également arrivé aux États-Unis à bord de navires qui transportaient des esclaves africains. Le gombo est un ingrédient commun dans la nourriture du Sud. Souvent recouvert de pâte et frit, le gombo préparé de cette façon n'est pas propice à la perte de poids. Une préparation plus saine de gombo comprend l'inclure en tranches de gombo et de ragoûts.
Calories
Une portion de 1 tasse de gombo fournit 36 calories, soit 7% d'un régime standard de 2000 calories. L'inclusion de gombo dans l'alimentation fournit une saveur et une substance qui rassasient les sens et l'appétit, tout en maintenant un régime hypocalorique qui améliore le contrôle du poids. Le gombo mariné et le gombo frais inclus sur les brochettes grillées offrent une saveur sans excès d'huile ou de calories.
Fibre
Une seule tasse de gombo fournit 4 g de fibres, soit 14% de la valeur quotidienne de 28 g USDA. Les fibres vous aident à perdre du poids en vous remplissant et en satisfaisant votre appétit. Les fibres se combinent également avec d'autres aliments et nutriments dans l'estomac et ralentissent la vidange gastrique dans les intestins et l'absorption dans la circulation sanguine. Une digestion lente améliore l'équilibre glycémique, un élément important pour réguler le métabolisme et améliorer le maintien du poids.
Index glycémique
L'indice glycémique du gombo est dans la fourchette basse, conséquence de son effet minimal sur la glycémie. L'impact des aliments sur la glycémie affecte le taux de perte de poids, car les aliments à indice glycémique élevé augmentent la glycémie. L'insuline élimine l'excès de glucose dans le sang et le stocke dans les muscles et le foie. Le corps réagit en envoyant des signaux de faim au cerveau pour remplacer la glycémie éliminée dont il a besoin pour l'énergie.
Graisse
La teneur en matières grasses du gombo est de 0, 3 g, soit moins de 1% de la valeur quotidienne de 65 g USDA. La graisse est un nutriment qui fournit un nombre élevé de calories dans l'alimentation - 9 pour chaque gramme de graisse, contre 4 pour les glucides et les protéines. Il n'est pas important d'inclure plus que les besoins quotidiens en matières grasses dans l'alimentation pour éviter une prise de poids.
