L'obésité est un problème de santé majeur aux États-Unis; cependant, ce qui est maintenant une épidémie était autrefois un phénomène beaucoup moins courant. Alors que les scientifiques n'ont pas toutes les réponses quant aux causes de l'épidémie d'obésité, la chronologie historique de l'obésité fournit quelques indices sur ses origines. Dans le passé, vos ancêtres ont lutté contre la pénurie alimentaire; alors qu'aujourd'hui, les Américains bénéficient d'une surabondance de sources alimentaires disponibles. La gestion de votre poids est essentielle pour rester en bonne santé, et une alimentation saine et des habitudes d'exercice peuvent vous aider à maintenir un poids santé.
Augmentation de l'obésité à la fin du XIXe siècle
En retraçant l'histoire de l'obésité en Amérique, les chercheurs soulignent l'augmentation de l'apport en graisses et en sucre qui s'est produite au cours des années 1980 et 1990, une augmentation qui a commencé avec l'objectif initial de réduire la malnutrition en fournissant une source de calories à faible coût, selon les auteurs d'un article publié dans la revue Epidemiological Previews en 2007. Alors que les experts ne s'entendent pas exactement sur le début de la tendance à l'obésité en Amérique, l'Amérique a connu une forte augmentation à partir de 1990 - alors qu'aucun État n'avait un taux d'obésité supérieur à 15% - jusqu'en 2004, lorsque plus de 30% des adultes en Amérique étaient considérés comme obèses.
L'obésité au cours des années 1900
Alors que la plus forte augmentation de l'obésité s'est produite dans la dernière partie du 20e siècle, les chercheurs soulignent que dès les années 1930, les compagnies d'assurance-vie ont identifié l'excès de poids comme un risque de décès prématuré; par conséquent, ils ont utilisé le poids comme facteur pour déterminer les primes. Dans les années 1960, les données des enquêtes nationales montraient une nette tendance à un poids plus lourd. L'industrialisation a peut-être facilité la tendance à la prise de poids dans les pays développés. Pendant ce temps, un changement s'est produit vers les plats cuisinés et les fast-foods, qui ont une teneur plus élevée en graisses et en sucre; De plus, les Américains ont commencé à vivre des modes de vie plus sédentaires - un double coup dur pour la prise de poids.
Tendances actuelles de l'obésité
Les données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2009 à 2010 indiquent que le tour de taille des Américains continue d'augmenter. Plus d'un adulte sur trois est classé comme obèse, ce qui représente environ 36% de tous les adultes. Les taux d'obésité extrême - un IMC de 40 ou plus - ont également augmenté. Alors que l'obésité extrême était presque inconnue il y a 50 ans, le taux a grimpé à 1 adulte sur 20, soit plus de 6%.
Les taux d'obésité sont similaires chez les hommes et les femmes; cependant, certains groupes ethniques semblent avoir une prévalence plus élevée d'obésité. Les taux d'obésité sont nettement plus faibles chez les Asiatiques que dans les autres groupes ethniques, tandis que les Afro-Américains et les Hispano-Américains ont un taux d'obésité plus élevé que les autres groupes.
Contributeurs à l'épidémie d'obésité
Parfois, l'obésité est causée par des facteurs hors de votre contrôle, tels que certaines conditions médicales, mais vous avez la possibilité de modifier certains des autres facteurs qui jouent dans la tendance de l'obésité. Les collations malsaines et les repas à l'extérieur de la maison, comme dans un restaurant-minute, jouent un rôle important dans l'excès de poids. Des portions plus grandes et le manque d'activité physique sont d'autres facteurs de risque d'obésité que vous pouvez contrôler.
Réduisez les calories vides qui fournissent peu ou pas de nutriments tels que les boissons sucrées et les aliments vides et remplacez-les par des options plus nutritives telles que les fruits. Réservez du temps pour préparer plus de repas à la maison afin de ne pas être tenté de vous arrêter dans les dépanneurs et les fast-foods. Lorsque vous allez à l'épicerie, ramassez beaucoup d'aliments entiers frais tels que des protéines maigres, divers légumes, un assortiment de fruits, de noix et de graines, de beurres de noix et de produits laitiers faibles en gras. Si vous restez approvisionné en aliments riches en nutriments, vous aurez toujours des options saines à portée de main.
