La plante à fleurs Nigella sativa, originaire du Moyen-Orient, produit des graines communément appelées graines noires ou cumin noir. Les gens utilisent les graines dans la cuisine pour ajouter des épices, et consomment également des graines noires en poudre et de l'huile de graines noires pour des bienfaits pour la santé, selon Diet Spotlight, un site Web sur l'alimentation et la santé. Les suppléments de graines noires en poudre sont disponibles en capsules, ainsi que l'extrait d'huile en bouteilles et en capsules softgel. L'huile de graine noire est une bonne source d'acides gras essentiels et de certains autres nutriments.
Nutriments
Les composants des graines noires comprennent les acides aminés, les protéines, les glucides, les huiles fixes, les huiles volatiles, les alcaloïdes, la saponine et les fibres. Les glucides contenus dans les graines noires comprennent les monosaccharides arabinose, glucose, rhamnose et xylose. La graine contient également du calcium, du fer, du potassium et du sodium. Parce que les gens consomment généralement de très petites quantités de graines noires ou utilisent l'huile extraite comme supplément, la graine elle-même a peu de valeur nutritive.
Huiles fixes
La graine noire contient des huiles fixes composées à 84% d'acides gras, note le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Un supplément d'huile de graines noires fournit 45 calories par cuillère à café, toutes provenant de matières grasses. Cela comprend 22% d'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 anti-inflammatoire, et 59% d'acide linoléique, un acide gras oméga-6. Le Dr Gabe Mirkin explique que même si les gens ont tendance à considérer l'huile de poisson comme la meilleure source d'acides gras oméga-3, les graines et autres sources végétales sont également bénéfiques.
Potentiel
La graine noire contient également de la thymoquinone, qui a des propriétés antioxydantes et peut avoir des effets protecteurs sur le foie, rapporte Sloan-Kettering. La nigellone dans les graines noires inhibe la libération d'histamine et peut réduire les symptômes d'allergies.
Recherche
Selon Sloan-Kettering, la recherche avec les humains manque pour confirmer les avantages pour la santé de la graine noire en dehors de sa teneur en acides gras bénéfiques. Des études en laboratoire et sur des animaux indiquent que des composants individuels de la graine peuvent avoir des effets antiparasitaires et anti-inflammatoires et peuvent être bénéfiques pour le système immunitaire. La thymoquinone et d'autres composants montrent des effets anticancéreux dans les études animales, réduisant la croissance et la taille des tumeurs.
Dosage
Un dosage standard d'huile de graines noires est de 1 à 2 cuillères à café ou 2 capsules par jour avec de la nourriture. Deux capsules fournissent généralement 1 000 milligrammes d'huile de graines noires. Les effets négatifs sont rares, mais des doses très élevées ont provoqué des problèmes hépatiques et rénaux chez les rats pendant la recherche, prévient Sloan-Kettering.
